Vihannesten syönnin edistäminen esikouluikäisillä lapsilla

Tämän tutkimuksen tavoitteena on testata toistuvan makualtistusintervention, ravitsemuskasvatustoimen ja molempien yhdistelmän tehokkuutta lisäämään tuntemattoman vihanneksen saantia esikouluikäisillä (3-5-vuotiailla). Erityisesti tutkimuksessa arvioidaan, ovatko nämä strategiat tehokkaita kannustamaan vieraiden vihannesten syömiseen lapsia, jotka syövät kiihkeästi tai jotka käyvät läpi ruokaneofobiavaiheen. Näiden toimenpiteiden tehokkuutta havaitaan myös ylitöitä 3 ja 6 kuukauden kuluttua toimenpiteestä.

Taimitarhat satunnaistetaan yhteen neljästä tilasta 12 viikon interventiojakson aikana; Näitä ovat vain koulutuksellinen interventio, vain makualtistus, makualtistus ja koulutusinterventio tai ei interventiota (kontrolliryhmä). Kaikille lapsille tarjotaan tuntematonta vihannesta ennen interventiota ja sen jälkeen, jotta voidaan arvioida vieraan vihanneksen saannin muutoksia. Toistuville makualtistusryhmille tarjotaan uutta vihannesta toistuvasti (1 altistus viikossa) 12 viikon ajan. Koulutustoimenpidettä varten lastentarhan henkilökuntaa neuvotaan toimittamaan kaksi osaa olemassa olevasta PhunkyFoods-koulutusohjelmasta saman ajanjakson aikana.

Vanhemmilta kysytään joitain yleisiä demografisia kysymyksiä, lasten ruokakäyttäytymiseen liittyviä kysymyksiä ja kysymyksiä heidän ruokintakäytännöistään. Lopuksi päiväkodin henkilökuntaa pyydetään antamaan palautetta toimenpiteiden toteutettavuuden, esteiden ja tehokkuuden arvioimiseksi.

On ennustettu, että lasten syöminen tuntemattomista vihanneksista vaihtelee interventiosta riippuen. Ensisijainen testattava hypoteesi on, että lapset, jotka saavat toistuvan makualtistuksen, lisäävät todennäköisemmin tuntemattomien vihannesten saantiaan verrattuna niihin, jotka ovat vain koulutus- tai kontrolliolosuhteissa. Toinen hypoteesi on, että toistuvat makualtistukset lisäävät kiukkuisilla syöjillä tuntemattomien vihannesten saantia enemmän kuin koulutus.