Požití brambor a výkon v čase

Metabolické nároky vyvolané vytrvalostními aktivitami, které zahrnují vyčerpání svalového a jaterního glykogenu a také ztráty tělesných tekutin a elektrolytů, jsou významným omezením výkonnostního potenciálu sportovce. Z tohoto důvodu existuje dobře podložené doporučení pro takové sportovce, aby během své aktivity konzumovali sacharidovou formuli, zejména takovou, která obsahuje elektrolyty.

V současné době většina komerčně dostupných cvičebních výživových produktů pro použití při vytrvalostních aktivitách má pro sportovce relativně vysoké náklady. Kromě toho se složky používané na tomto trhu liší, a proto by mohly bránit jejich účinnosti. Například fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly (FODMAP) potenciálně přítomné v běžných sportovních potravinách (tj. nadbytek fruktózy) je známo, že u některých jedinců mění gastrointestinální (GI) funkci. Skutečně, 25-70 % vytrvalostních sportovců pociťuje během cvičení GI symptomy. Vzhledem k prevalenci GI dyskomfortu vyvolaného cvičením v této populaci je možné, že GI symptomy omezují dodržování výživových doporučení během cvičení. Proto je zaručena identifikace cílené nutriční strategie, která maximalizuje účinnost GI a dodržování diety.

Alternativou ke komerčně dostupným sportovním potravinám jsou celozrnné potraviny. Konkrétně bílé brambory, které mají vysoký GI index, znamenají, že jejich obsah sacharidů je snadno dostupný. Brambory navíc přirozeně obsahují draslík, důležitý elektrolyt. Kvůli těmto vlastnostem poskytují brambory potenciál být levnou alternativou a zaslouží si průzkum. Do této chvíle neznáme žádné studie, které by zkoumaly účinnost bílých brambor jako ergogenní pomůcky. Účelem této studie je proto prozkoumat, jak jsou brambory schopné kompenzovat ztráty svalového a jaterního glykogenu a elektrolytů ve srovnání se současnými produkty dostupnými na trhu, tedy „sportovní gely“.