Perunan nauttiminen ja aikakokeilun suorituskyky

Kestävyysharjoitusten aiheuttamat aineenvaihduntavaatimukset, kuten lihasten ja maksan glykogeenin loppuminen sekä kehon nesteiden ja elektrolyyttien menetykset, rajoittavat merkittävästi urheilijan suorituskykyä. Tästä syystä tällaisille urheilijoille on olemassa hyvin tuettu suositus käyttää hiilihydraattivalmistetta, erityisesti sellaista, joka sisältää elektrolyyttejä toiminnan aikana.

Tällä hetkellä useimmat kaupallisesti saatavilla olevat kestävyysharjoittelussa käytettävät liikunta-ravitsemustuotteet maksavat urheilijalle suhteellisen korkeat kustannukset. Lisäksi näillä markkinoilla käytetyt ainesosat vaihtelevat ja voivat siksi heikentää niiden tehokkuutta. Esimerkiksi fermentoitavissa olevat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit (FODMAP:t), joita mahdollisesti esiintyy tavallisissa urheiluruoissa (esim. ylimääräisen fruktoosin) tiedetään muuttavan ruoansulatuskanavan (GI) toimintaa joillakin yksilöillä. Itse asiassa 25-70 % kestävyysurheilijoista kokee GI-oireita harjoituksen aikana. Ottaen huomioon harjoituksen aiheuttaman ruoansulatuskanavan epämukavuuden yleisyyden tässä populaatiossa, on mahdollista, että GI-oireet rajoittavat ravitsemussuositusten noudattamista harjoituksen aikana. Siksi on perusteltua tunnistaa kohdennettu ravitsemusstrategia, joka maksimoi GI-tehokkuuden ja ruokavalion noudattamisen.

Vaihtoehto kaupallisesti saataville urheiluruokille ovat täysruoat. Erityisesti valkoiset perunat, joilla on korkea GI-indeksi, osoittavat, että niiden hiilihydraattipitoisuus on helposti saatavilla. Lisäksi perunat sisältävät luonnollisesti kaliumia, tärkeää elektrolyyttiä. Näiden ominaisuuksien vuoksi perunat tarjoavat mahdollisuuden olla edullinen vaihtoehto ja ansaitsevat tutkimuksen. Toistaiseksi emme tiedä yhtään tutkimuksia, jotka olisivat tutkineet valkoisen perunan tehokkuutta ergogeenisenä apuvälineenä. Siksi tämän tutkimuksen tarkoituksena on tutkia, kuinka hyvin perunat pystyvät kompensoimaan lihasten ja maksan glykogeeni- ja elektrolyyttihäviöitä verrattuna nykyisiin markkinoilla oleviin tuotteisiin eli "urheilugeeleihin".