Aardappelopname en tijdritprestaties

De metabole eisen die worden gecreëerd door duuractiviteiten, waaronder uitputting van spier- en leverglycogeen en verlies van lichaamsvloeistoffen en elektrolyten, zijn belangrijke beperkingen voor het prestatiepotentieel van de atleet. Om deze reden bestaat er een goed onderbouwde aanbeveling voor dergelijke atleten om tijdens hun activiteit een koolhydraatformule te consumeren, in het bijzonder een formule die elektrolyten bevat.

Momenteel brengen de meeste in de handel verkrijgbare producten voor lichaamsbeweging en voeding voor gebruik bij uithoudingsactiviteiten relatief hoge kosten met zich mee voor de sporter. Bovendien variëren de ingrediënten die binnen deze markt worden gebruikt en kunnen daarom hun effectiviteit belemmeren. Fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen (FODMAP's) die mogelijk aanwezig zijn in gewone sportvoeding (d.w.z. overtollig fructose) is bekend dat ze de gastro-intestinale (GI) functie bij sommige personen veranderen. Inderdaad, 25-70% van de duursporters ervaart gastro-intestinale symptomen tijdens inspanning. Gezien de prevalentie van door inspanning veroorzaakt maagdarmongemak in deze populatie, is het mogelijk dat maagdarmsymptomen het naleven van voedingsaanbevelingen tijdens inspanning beperken. Daarom is identificatie van een gerichte voedingsstrategie die de GI-effectiviteit en het volgen van het dieet maximaliseert, gerechtvaardigd.

Een alternatief voor de in de handel verkrijgbare sportvoeding zijn hele voedingsmiddelen. Met name witte aardappelen, die een hoge GI-index hebben, geven aan dat hun koolhydraatgehalte direct beschikbaar is. Bovendien bevatten aardappelen van nature kalium, een belangrijk elektrolyt. Vanwege deze kenmerken bieden aardappelen het potentieel om een ​​goedkoop alternatief te zijn en verdienen ze onderzoek. Tot nu toe kennen we geen studies die de effectiviteit van witte aardappelen als ergogeen hulpmiddel hebben onderzocht. Daarom is het doel van deze studie om te onderzoeken hoe geschikt aardappelen zijn om de verliezen aan spier- en leverglycogeen en elektrolyten te compenseren in vergelijking met de huidige producten die op de markt verkrijgbaar zijn, d.w.z. "sportgels".