Potetsvelging og tidsprøveytelse

De metabolske kravene som skapes av utholdenhetsaktiviteter, som inkluderer muskel- og leverglykogenmangel samt tap av kroppsvæsker og elektrolytter, er betydelige begrensninger for utøverens ytelsespotensial. Av denne grunn eksisterer det en godt støttet anbefaling for slike idrettsutøvere å innta en karbohydratformel, spesielt en som inneholder elektrolytter under aktiviteten.

For tiden har de fleste kommersielt tilgjengelige treningsernæringsprodukter for bruk i utholdenhetsaktiviteter relativt høye kostnader for idrettsutøveren. Dessuten varierer ingrediensene som brukes i dette markedet og kan derfor hindre deres effektivitet. For eksempel kan fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler (FODMAPs) finnes i vanlige sportsmatvarer (dvs. overflødig fruktose) er kjent for å endre gastrointestinal (GI) funksjon hos noen individer. Faktisk opplever 25-70 % av utholdenhetsutøvere GI-symptomer under trening. Gitt utbredelsen av treningsindusert GI-ubehag i denne populasjonen, er det mulig at GI-symptomer begrenser overholdelse av ernæringsanbefalinger under trening. Derfor er identifisering av en målrettet ernæringsstrategi som maksimerer GI-effektivitet og kostholdsoverholdelse berettiget.

Et alternativ til den kommersielt tilgjengelige sportsmaten er helmat. Nærmere bestemt indikerer hvite poteter, som har en høy GI-indeks, at karbohydratinnholdet er lett tilgjengelig. I tillegg inneholder poteter naturlig kalium, en viktig elektrolytt. På grunn av disse egenskapene gir poteter potensialet til å være et rimelig alternativ, og fortjener undersøkelse. Til dette punktet kjenner vi ikke til studier som har undersøkt effektiviteten av hvite poteter som et ergogent hjelpemiddel. Derfor er hensikten med denne studien å undersøke hvor dyktige poteter er til å kompensere tapet i muskel- og leverglykogen og elektrolytter sammenlignet med dagens produkter som er tilgjengelige på markedet, dvs. "sportsgel".