Поедание картофеля и результаты испытаний на время

Метаболические потребности, создаваемые выносливыми видами деятельности, которые включают истощение мышечного и печеночного гликогена, а также потери жидкости и электролитов в организме, являются значительными ограничениями потенциала работоспособности спортсмена. По этой причине существует хорошо обоснованная рекомендация для таких спортсменов потреблять углеводную смесь, в частности, содержащую электролиты, во время их активности.

В настоящее время большинство коммерчески доступных пищевых продуктов для упражнений на выносливость обходится спортсменам относительно дорого. Кроме того, ингредиенты, используемые на этом рынке, различаются и поэтому могут снижать их эффективность. Например, ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы (FODMAP), потенциально присутствующие в обычных спортивных продуктах (т. избыток фруктозы), как известно, изменяет функцию желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) у некоторых людей. Действительно, 25-70% спортсменов, занимающихся выносливостью, испытывают желудочно-кишечные симптомы во время упражнений. Учитывая распространенность желудочно-кишечного дискомфорта, вызванного физическими упражнениями, в этой популяции, возможно, что желудочно-кишечные симптомы ограничивают соблюдение рекомендаций по питанию во время упражнений. Следовательно, определение целевой стратегии питания, которая максимизирует эффективность желудочно-кишечного тракта и приверженность диете, является оправданным.

Альтернативой имеющимся в продаже спортивным продуктам являются цельные продукты. В частности, белый картофель с высоким ГИ указывает на то, что содержащиеся в нем углеводы легко доступны. Кроме того, картофель естественно содержит калий, важный электролит. Из-за этих характеристик картофель потенциально может стать недорогой альтернативой и заслуживает изучения. На данный момент мы не знаем ни об одном исследовании, в котором изучалась бы эффективность белого картофеля в качестве эргогенного средства. Таким образом, цель этого исследования — изучить, насколько картофель способен компенсировать потери мышечного и печеночного гликогена и электролитов по сравнению с текущими продуктами, доступными на рынке, то есть «спортивными гелями».