Ingestione di patate e prestazioni a cronometro

Le richieste metaboliche create dalle attività di resistenza, che includono l'esaurimento del glicogeno muscolare ed epatico, nonché le perdite di fluidi corporei ed elettroliti, sono limitazioni significative al potenziale prestazionale dell'atleta. Per questo motivo, esiste una raccomandazione ben supportata per tali atleti di consumare una formula di carboidrati, in particolare una contenente elettroliti durante la loro attività.

Attualmente, la maggior parte dei prodotti per la nutrizione degli esercizi disponibili in commercio per l'uso in attività di resistenza hanno costi relativamente elevati per l'atleta. Inoltre, gli ingredienti utilizzati all'interno di questo mercato variano e potrebbero quindi ostacolarne l'efficacia. Ad esempio, gli oligosaccaridi fermentabili, i disaccaridi, i monosaccaridi e i polioli (FODMAP) potenzialmente presenti nei comuni alimenti per sportivi (es. eccesso di fruttosio) sono noti per alterare la funzione gastrointestinale (GI) in alcuni individui. In effetti, il 25-70% degli atleti di resistenza manifesta sintomi gastrointestinali durante l'esercizio. Data la prevalenza del disagio gastrointestinale indotto dall'esercizio in questa popolazione, è possibile che i sintomi gastrointestinali limitino l'aderenza alle raccomandazioni nutrizionali durante l'esercizio. Pertanto, è giustificata l'identificazione di una strategia nutrizionale mirata che massimizzi l'efficacia gastrointestinale e l'aderenza alla dieta.

Un'alternativa agli alimenti sportivi disponibili in commercio sono i cibi integrali. Nello specifico, le patate bianche, che hanno un alto indice GI, indicano che il loro contenuto di carboidrati è prontamente disponibile. Inoltre, le patate contengono naturalmente potassio, un importante elettrolita. A causa di queste caratteristiche, le patate offrono il potenziale per essere un'alternativa a basso costo e meritano un'indagine. A questo punto, non conosciamo studi che abbiano esplorato l'efficacia delle patate bianche come aiuto ergogenico. Pertanto, lo scopo di questo studio è quello di esaminare la capacità delle patate di compensare le perdite di glicogeno ed elettroliti muscolari ed epatici rispetto agli attuali prodotti disponibili sul mercato, ovvero i "gel sportivi".