Potatisförtäring och tidstestprestanda

De metaboliska krav som skapas av uthållighetsaktiviteter, som inkluderar utarmning av muskel- och leverglykogen samt förluster av kroppsvätskor och elektrolyter, är betydande begränsningar för idrottarens prestationspotential. Av denna anledning finns det en väl underbyggd rekommendation för sådana idrottare att konsumera en kolhydratformel, i synnerhet en som innehåller elektrolyter under sin aktivitet.

För närvarande kostar de flesta kommersiellt tillgängliga träningsnäringsprodukter för användning i uthållighetsaktiviteter relativt höga kostnader för idrottaren. Dessutom varierar ingredienserna som används på denna marknad och kan därför hindra deras effektivitet. Till exempel, Fermenterbara oligosackarider Disackarider Monosackarider och polyoler (FODMAPs) som potentiellt finns i vanliga sportmat (dvs. överskott av fruktos) är kända för att förändra gastrointestinal (GI) funktion hos vissa individer. Faktum är att 25-70% av uthållighetsidrottare upplever GI-symptom under träning. Med tanke på förekomsten av träningsinducerad GI-besvär i denna population är det möjligt att GI-symptom begränsar efterlevnaden av näringsrekommendationer under träning. Därför är identifiering av en målinriktad näringsstrategi som maximerar GI-effektivitet och kosthållning motiverad.

Ett alternativ till den kommersiellt tillgängliga sportmaten är hela livsmedel. Specifikt indikerar vit potatis, som har ett högt GI-index, att deras kolhydratinnehåll är lättillgängligt. Dessutom innehåller potatis naturligt kalium, en viktig elektrolyt. På grund av dessa egenskaper ger potatis potentialen att vara ett lågkostnadsalternativ och förtjänar att undersökas. Hittills känner vi till inga studier som har undersökt effektiviteten av vit potatis som ett ergogent hjälpmedel. Därför är syftet med denna studie att undersöka hur kapabel potatis är att kompensera för förlusterna i muskel- och leverglykogen och elektrolyter jämfört med de nuvarande produkterna som finns på marknaden, det vill säga "sportgeler".