Manipulace se sacharidy ve stravě a energetická bilance: RCT

Cukr je vnímán negativně, což vede k vládnímu zdanění a cílům snížit spotřebu. Tato opatření byla přijata na základě omezených důkazů, že diety s vysokým obsahem cukru jsou spojeny s vyšším celkovým energetickým příjmem. Energetický příjem je však pouze jednou polovinou rovnice energetické bilance (energie vs. energie ven). Bez uvážení energetického výdeje není možné plně porozumět účinkům cukru na zdraví. Odstranění dietního cukru nebo sacharidů ze stravy může ovlivnit energetickou rovnováhu jinými mechanismy než energetickým příjmem – například snížením úrovně fyzické aktivity.

Pochopení dietních regulátorů energetické rovnováhy je důležitější než kdy jindy, protože nemoci jako obezita jsou důsledkem přebytku energie (tj. energie dovnitř > energie ven). Žádné studie nezkoumaly kauzální roli cukru nebo sacharidů ve stravě na energetickou rovnováhu. Navrhovaný výzkum se bude snažit porozumět reakcím na manipulaci s obsahem sacharidů a cukrů ve stravě na energetickou rovnováhu a zdraví. Tento výzkum umožní veřejnosti činit informovaná rozhodnutí ohledně konzumace sacharidů a cukru.

K dosažení tohoto cíle budou přijati zdraví neobézní dospělí ve věku 18-65 let, kteří se zúčastní intervenční studie s měřením energetického příjmu, energetického výdeje, metabolického zdraví, střevní mikroflóry a chuti k jídlu. Všechny laboratorní testy budou probíhat na University of Bath. Účastníci budou randomizováni tak, aby konzumovali jednu ze tří diet po dobu 12 týdnů, s laboratorními návštěvami na začátku, ve 4. týdnu a ve 12. týdnu:

1. CONTROL (umírněný cukr) – odráží složení typické evropské stravy
2. Nízký obsah cukru – stejné složení jako typická evropská strava, ale s <5 % energetického příjmu z cukru
3. Nízkosacharidová – nízkosacharidová dieta s <5% energetickým příjmem z cukru, nahrazující uhlohydrátovou energii tukem