Diätetische Kohlenhydratmanipulation und Energiebilanz: RCT

Zucker wird negativ wahrgenommen, was zu staatlicher Besteuerung und Zielvorgaben zur Reduzierung des Verbrauchs führt. Diese Maßnahmen wurden auf der Grundlage der begrenzten Beweise dafür ergriffen, dass eine zuckerreiche Ernährung mit einer höheren Gesamtenergieaufnahme verbunden ist. Die Energieaufnahme ist jedoch nur die Hälfte der Energiebilanzgleichung (Energieaufnahme vs. Energieabgabe). Ohne Berücksichtigung des Energieverbrauchs ist es unmöglich, die Auswirkungen von Zucker auf die Gesundheit vollständig zu verstehen. Das Entfernen von Zucker oder Kohlenhydraten aus der Nahrung kann die Energiebilanz durch andere Mechanismen als die Energieaufnahme beeinflussen – zum Beispiel durch die Verringerung der körperlichen Aktivität.

Das Verständnis der diätetischen Regulatoren des Energiegleichgewichts ist wichtiger denn je, da Krankheiten wie Fettleibigkeit eine Folge von Energieüberschüssen (d.h. Energie rein > Energie raus). Keine Studien haben eine kausale Rolle von Nahrungszucker oder Kohlenhydraten auf die Energiebilanz untersucht. Die vorgeschlagene Forschung wird versuchen, die Reaktionen auf die Manipulation des Kohlenhydrat- und Zuckergehalts in der Nahrung auf die Energiebilanz und die Gesundheit zu verstehen. Diese Forschung wird es der Öffentlichkeit ermöglichen, fundierte Ernährungsentscheidungen über den Kohlenhydrat- und Zuckerkonsum zu treffen.

Um dies zu erreichen, werden gesunde, nicht fettleibige Erwachsene im Alter von 18 bis 65 Jahren rekrutiert, um an einer Interventionsstudie mit Messungen der Energieaufnahme, des Energieverbrauchs, der Stoffwechselgesundheit, der Darmmikrobiota und des Appetits teilzunehmen. Alle Laborversuche finden an der University of Bath statt. Die Teilnehmer werden randomisiert einer von drei Diäten für einen Zeitraum von 12 Wochen zugeteilt, mit Laborbesuchen zu Studienbeginn, in Woche 4 und in Woche 12:

1. KONTROLLE (mäßiger Zucker) - spiegelt die Zusammensetzung einer typischen europäischen Ernährung wider
2. Zuckerarm – die gleiche Zusammensetzung einer typischen europäischen Ernährung, aber mit <5 % Energieaufnahme aus Zucker
3. Kohlenhydratarm – kohlenhydratarme Ernährung mit <5 % Energieaufnahme aus Zucker, wobei Kohlenhydratenergie durch Fett ersetzt wird