Dieta s nízkým glykemickým indexem pro prevenci glukózové intolerance během odpočinku na lůžku

Mnoho zdravotních stavů a ​​intervencí vyžaduje období klidu na lůžku, aby se maximalizovalo zotavení a obnovily optimální fyzické funkce. Svaly se bohužel stávají netolerantními na glukózu, kosti se začnou rozpadat a tepny se stanou tuhšími během dlouhodobých období chronické nečinnosti, jako je klid na lůžku. Zvýšení hladiny glukózy v krvi během pobytu v nemocnici má za následek zvýšenou morbiditu, mortalitu, délku pobytu a náklady. Složky typické západní stravy (rafinované sacharidy a bílkoviny ze živočišných zdrojů běžné v nemocniční stravě) vyvolávají glukózovou intoleranci, kostní katabolismus a ztuhnutí tepen; rostlinné proteiny nemusí mít stejný negativní dopad. Impulsy (tj. nízkotučné luštěniny: čočka, cizrna, fazole, hrách) obsahují sacharidy s nízkým glykemickým indexem a podstatně nezvyšují hladinu glukózy v krvi. Zároveň mají vysoký obsah bílkovin, ale neobsahují stejný profil aminokyselin s obsahem síry jako živočišné bílkoviny, které navozují kostní resorpci. Luštěniny jsou proto potenciální „superpotravinou“ ke zmírnění mnoha negativních dopadů spojených s nutným klidem na lůžku po nemoci.

Účelem studie je určit účinky pulzní diety ve srovnání se západní stravou typických nemocničních potravin na glukózovou toleranci, kostní katabolismus a ztuhnutí tepen během odpočinku na lůžku. Výzkumníci předpokládají, že dieta založená na pulzu bude lepší než typická západní dieta pro prevenci intolerance glukózy, kostního katabolismu a ztuhnutí tepen během trvalého odpočinku na lůžku.

Šest zdravých dospělých se zúčastní zkřížené studie, kde budou náhodně rozděleni na čtyři dny odpočinku na lůžku, zatímco budou na pulzní nebo západní dietě, budou mít jeden měsíc vymývání a poté budou přecházet před dalšími čtyřmi dny. klid na lůžku s další dietou. Bezprostředně před a po odpočinku na lůžku (tj. první ráno po poslední noci odpočinku na lůžku) budou provedeny orální glukózové toleranční testy za účelem posouzení glukózové tolerance a citlivosti na inzulín (tj. markery používané k hodnocení rizika diabetu). Ve stejných časových bodech budou odebírány vzorky krve nalačno pro stanovení lipidů. Moč bude odebírána pro hodnocení kostního katabolismu (měřením N-telopeptidů: vedlejší produkt kolagenu z kosti, který se objevuje v moči při rozpadu kosti). Krevní tlak bude vyhodnocován každé dvě hodiny v době klidu na lůžku od 9 do 21 hodin. Arteriální tuhost (měřená metodou zlatého standardu rychlosti pulsové vlny pomocí aplanační tonometrie) a krevní tlak tep po tepu budou použity k posouzení funkce krevních cév před a po čtyřech dnech klidu na lůžku.

Tato studie bude informovat o zlepšené nemocniční stravě a výživových návycích pacientů, aby se předešlo nebo vyrovnalo negativní zdravotní důsledky během období klidu na lůžku, které mohou být vyžadovány buď v nemocnici, v dlouhodobé péči nebo doma jako součást standardní lékařské péče.