Een dieet met een lage glycemische index ter voorkoming van glucose-intolerantie tijdens bedrust

Veel medische aandoeningen en ingrepen vereisen perioden van bedrust om het herstel te maximaliseren en een optimale fysieke functie te herstellen. Helaas worden spieren glucose-intolerant, bot begint af te breken en slagaders worden stijver tijdens langdurige perioden van chronische inactiviteit, zoals bedrust. Een verhoging van de bloedglucose tijdens ziekenhuisopnames leidt tot verhoogde morbiditeit, mortaliteit, opnameduur en hogere kosten. Componenten van het typische westerse dieet (geraffineerde koolhydraten en eiwitten uit dierlijke bronnen die veel voorkomen in ziekenhuisvoedsel) veroorzaken glucose-intolerantie, botkatabolisme en arteriële verstijving; plantaardige eiwitten hebben mogelijk niet dezelfde negatieve impact. Pulsen (d.w.z. vetarme peulvruchten: linzen, kikkererwten, bonen, erwten) bevatten koolhydraten met een lage glycemische index en verhogen de bloedsuikerspiegel niet wezenlijk. Tegelijkertijd bevatten ze veel eiwitten, maar bevatten ze niet hetzelfde zwavelhoudende aminozuurprofiel als dierlijke eiwitten die botresorptie induceren. Peulvruchten zijn daarom een ​​potentieel 'superfood' om veel van de negatieve effecten te verminderen die gepaard gaan met de vereiste bedrust na een medische ziekte.

Het doel van de studie is om de effecten te bepalen van een op hartslag gebaseerd dieet in vergelijking met een westers dieet van typisch ziekenhuisvoedsel op glucosetolerantie, botkatabolisme en arteriële verstijving tijdens bedrust. De onderzoekers veronderstellen dat een op hartslag gebaseerd dieet superieur zal zijn aan een typisch westers dieet voor het voorkomen van glucose-intolerantie, botkatabolisme en arteriële verstijving tijdens langdurige bedrust.

Zes gezonde volwassenen zullen deelnemen aan een cross-over studie waar ze gerandomiseerd zullen worden tot vier dagen bedrust terwijl ze een pols-gebaseerd of westers dieet volgen, een wash-out van een maand krijgen en dan overstappen voordat er nog eens vier dagen volgen. bedrust met het andere dieet. Onmiddellijk voor en na bedrust (d.w.z. de eerste ochtend na de laatste nacht van bedrust), zullen orale glucosetolerantietests worden uitgevoerd om glucosetolerantie en insulinegevoeligheid (d.w.z. markers die worden gebruikt om het risico op diabetes te beoordelen). Op dezelfde tijdstippen zullen nuchtere bloedmonsters worden verzameld voor lipidenbeoordelingen. Urine zal worden verzameld voor beoordeling van botkatabolisme (via metingen van N-telopeptiden: een bijproduct van collageen uit bot dat in de urine verschijnt wanneer bot wordt afgebroken). Tijdens bedrustdagen van 9.00 tot 21.00 uur wordt de bloeddruk om de twee uur gemeten. Arteriële stijfheid (gemeten met de gouden standaardtechniek van pulsgolfsnelheid met behulp van applanatietonometrie) en slag-voor-slag bloeddruk zullen worden gebruikt om de bloedvatfunctie te beoordelen voor en na vier dagen bedrust.

Deze studie zal verbeterde ziekenhuisdiëten en voedingsgewoonten van patiënten informeren om negatieve gevolgen voor de gezondheid te voorkomen of te compenseren tijdens perioden van bedrust die nodig kunnen zijn in het ziekenhuis, langdurige zorg of thuis als onderdeel van standaard medische zorg.