Uma dieta de baixo índice glicêmico para prevenção da intolerância à glicose durante o repouso no leito

Muitas condições médicas e intervenções requerem períodos de repouso no leito para maximizar a recuperação e restaurar a função física ideal. Infelizmente, o músculo torna-se intolerante à glicose, os ossos começam a quebrar e as artérias tornam-se mais rígidas durante períodos prolongados de inatividade crônica, como repouso na cama. A elevação da glicemia durante a internação resulta em aumento da morbidade, mortalidade, tempo de internação e custos. Componentes da dieta ocidental típica (carboidratos refinados e proteínas de origem animal comuns em alimentos hospitalares) induzem intolerância à glicose, catabolismo ósseo e enrijecimento arterial; as proteínas vegetais podem não ter o mesmo impacto negativo. Pulsos (ou seja, leguminosas com baixo teor de gordura: lentilhas, grão-de-bico, feijões, ervilhas) contêm carboidratos com baixo índice glicêmico e não aumentam substancialmente os níveis de glicose no sangue. Ao mesmo tempo, eles são ricos em proteínas, mas não contêm o mesmo perfil de aminoácidos contendo enxofre que as proteínas animais que induzem a reabsorção óssea. As leguminosas são, portanto, um 'superalimento' em potencial para mitigar muitos dos impactos negativos associados ao repouso obrigatório após uma doença médica.

O objetivo do estudo é determinar os efeitos de uma dieta à base de leguminosas em comparação com uma dieta ocidental de alimentos hospitalares típicos na tolerância à glicose, catabolismo ósseo e enrijecimento arterial durante o repouso no leito. Os pesquisadores levantam a hipótese de que uma dieta à base de leguminosas será superior a uma dieta ocidental típica para prevenir a intolerância à glicose, o catabolismo ósseo e o enrijecimento arterial durante o repouso prolongado no leito.

Seis adultos saudáveis ​​participarão de um estudo cruzado, no qual serão randomizados para quatro dias de repouso na cama enquanto estiverem em uma dieta baseada em pulso ou ocidental, terão um período de lavagem de um mês e, em seguida, cruzamento antes de outros quatro dias de repouso no leito com a outra dieta. Imediatamente antes e depois do repouso no leito (ou seja, na primeira manhã após a última noite de repouso no leito), serão realizados testes orais de tolerância à glicose para avaliar a tolerância à glicose e a sensibilidade à insulina (ou seja, marcadores usados ​​para avaliar o risco de diabetes). Ao mesmo tempo, amostras de sangue em jejum serão coletadas para avaliações lipídicas. A urina será coletada para avaliação do catabolismo ósseo (por meio de medições de N-telopeptídeos: um subproduto do colágeno do osso que aparece na urina quando o osso está se decompondo). A pressão arterial será avaliada a cada duas horas durante os dias de repouso no leito, das 9h às 21h. Rigidez arterial (medida pela técnica padrão-ouro de velocidade de onda de pulso usando tonometria de aplanação) e pressão arterial batimento a batimento serão usadas para avaliar a função dos vasos sanguíneos antes e após quatro dias de repouso no leito.

Este estudo irá informar dietas hospitalares melhoradas e hábitos nutricionais dos pacientes para prevenir ou compensar as implicações negativas para a saúde durante os períodos de repouso no leito que podem ser necessários no hospital, cuidados de longo prazo ou em casa como parte do atendimento médico padrão.