Eine Diät mit niedrigem glykämischen Index zur Vorbeugung von Glukoseintoleranz während der Bettruhe

Viele Erkrankungen und Eingriffe erfordern Bettruhephasen, um die Erholung zu maximieren und die optimale körperliche Funktion wiederherzustellen. Unglücklicherweise werden Muskeln während anhaltender chronischer Inaktivität, wie z. Eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels während Krankenhausaufenthalten führt zu einer erhöhten Morbidität, Mortalität, Aufenthaltsdauer und Kosten. Bestandteile der typischen westlichen Ernährung (raffinierte Kohlenhydrate und Protein aus tierischen Quellen, die in Krankenhausnahrung üblich sind) induzieren Glukoseintoleranz, Knochenkatabolismus und Arterienversteifung; pflanzliche Proteine ​​haben möglicherweise nicht die gleichen negativen Auswirkungen. Hülsenfrüchte (z. fettarme Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen) enthalten Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich. Gleichzeitig sind sie proteinreich, enthalten aber nicht das gleiche schwefelhaltige Aminosäureprofil wie tierische Proteine, die den Knochenabbau induzieren. Hülsenfrüchte sind daher ein potenzielles „Superfood“, um viele der negativen Auswirkungen abzumildern, die mit der erforderlichen Bettruhe nach einer medizinischen Erkrankung verbunden sind.

Ziel der Studie ist es, die Auswirkungen einer pulsbasierten Ernährung im Vergleich zu einer westlichen Ernährung mit typischen Krankenhausnahrungsmitteln auf die Glukosetoleranz, den Knochenabbau und die arterielle Versteifung während der Bettruhe zu bestimmen. Die Forscher stellen die Hypothese auf, dass eine pulsbasierte Ernährung einer typischen westlichen Ernährung überlegen sein wird, um Glukoseintoleranz, Knochenkatabolismus und Arterienversteifung während anhaltender Bettruhe vorzubeugen.

Sechs gesunde Erwachsene werden an einer Cross-Over-Studie teilnehmen, in der sie während einer pulsbasierten oder westlichen Diät zu vier Tagen Bettruhe randomisiert werden, einen Monat lang auswaschen und dann vor weiteren vier Tagen wechseln Bettruhe mit der anderen Diät. Unmittelbar vor und nach der Bettruhe (d. h. am ersten Morgen nach der letzten Nacht der Bettruhe) werden orale Glukosetoleranztests durchgeführt, um die Glukosetoleranz und Insulinsensitivität (d. h. Marker zur Einschätzung des Diabetesrisikos). Gleichzeitig werden nüchterne Blutproben zur Lipidbestimmung entnommen. Zur Beurteilung des Knochenkatabolismus wird Urin gesammelt (über Messungen von N-Telopeptiden: ein Nebenprodukt von Kollagen aus Knochen, das beim Knochenabbau im Urin erscheint). Der Blutdruck wird an Bettruhetagen von 09:00 bis 21:00 Uhr alle zwei Stunden gemessen. Die Arteriensteifigkeit (gemessen mit der Goldstandard-Technik der Pulswellengeschwindigkeit unter Verwendung der Applanationstonometrie) und der Schlag-für-Schlag-Blutdruck werden verwendet, um die Blutgefäßfunktion vor und nach vier Tagen Bettruhe zu beurteilen.

Diese Studie wird über verbesserte Krankenhausdiäten und Ernährungsgewohnheiten von Patienten informieren, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit während Zeiten der Bettruhe zu verhindern oder auszugleichen, die entweder im Krankenhaus, bei Langzeitpflege oder zu Hause als Teil der medizinischen Standardversorgung erforderlich sein können.