Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Měření emisí skleníkových plynů z jídel univerzitního provozovatele potravin (Cafeteria)

21. prosince 2021 aktualizováno: Véronique Provencher, Laval University
Université Laval si přeje zvýšit povědomí mezi studenty a zaměstnanci v univerzitní komunitě, aby si uvědomili dopady svých spotřebitelských rozhodnutí tím, že je vybaví tak, aby si osvojili spotřební chování, které je příznivé pro životní prostředí a jejich zdraví. K tomu je nutné posoudit, jak spotřebitelé vnímají dostupné informace při výběru jídla, aby se mimo jiné zjistilo, zda znalost emisí skleníkových plynů (GHG) ovlivňuje jejich výběr. Kromě tohoto hodnotícího kritéria bude hodnoceno i vnímání nutriční kvality potravin spotřebitelem. Nutriční složení jídel charakterizovaného týdne umožní vypočítat pomocí nástroje nutričního profilování skóre nutriční kvality každého jídla dne.

Přehled studie

Detailní popis

Tato studie se skládá z individuálního setkání s každým účastníkem. Toto setkání bude trvat přibližně 1 hodinu, během které si každý subjekt vybere jídlo a vyplní různé dotazníky. Subjekty (muž nebo žena) budou náhodně přiřazeny k jedné ze čtyř experimentálních podmínek („GHG“, „výživa“, „GHG+výživa“ a „bez loga“). Vzhledem k tomu, že subjekty by mohly změnit své stravovací chování, kdyby znaly skutečný účel studie, budou při vstupu do studie záměrně uváděny v omyl. Účastníci budou vybráni k účasti ve studii průzkumu trhu, ve které budou vyzváni, aby ochutnali a ohodnotili nové jídlo pro kavárnu. Na konci sezení bude každý účastník informován o skutečném cíli studie.

V této souvislosti jsou tedy obecné cíle této druhé fáze projektu:

  1. Vyhodnotit, jak spotřebitelé vnímají dostupné informace o skóre skleníkových plynů (v ekvivalentu C02), skóre nutriční kvality a skóre ekologické účinnosti (kombinace skleníkových plynů + výživa) a;
  2. Zjistěte, zda přítomnost informací (logo na různých skóre) ovlivňuje výběr a konzumaci potravin mezi studenty a zaměstnanci Université Laval.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

160

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

    • Quebec
      • Québec city, Quebec, Kanada, G1V 0A6
        • Institute of Nutraceuticals and Functionnal Foods (INAF)

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

18 let až 65 let (Dospělý, Starší dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Studujte nebo pracujte na Université Laval

Kritéria vyloučení:

  • Lidé užívající léky, které mohou ovlivnit chuť k jídlu (např. antidepresiva, antipsychotika nebo kortikosteroidy);
  • Lidé s potravinovými alergiemi nebo intolerancí a těhotné a kojící ženy;
  • Lidé s averzí k jídlu k více než 20 % hlavních složek jídel z jídelníčku.

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Paralelní přiřazení
  • Maskování: Singl

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: GHG
Informace poskytnuté o emisích skleníkových plynů prostřednictvím skóre GHG
Účastníci si budou muset vybrat jídlo z jídelního lístku.
Experimentální: Výživa
Informace o výživě poskytované prostřednictvím skóre nutričního profilování
Účastníci si budou muset vybrat jídlo z jídelního lístku.
Experimentální: GHG+výživa
Informace týkající se skleníkových plynů a výživy prostřednictvím kombinovaného skóre
Účastníci si budou muset vybrat jídlo z jídelního lístku.
Komparátor placeba: Žádné logo
Nebyly poskytnuty žádné informace
Účastníci si budou muset vybrat jídlo z jídelního lístku.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Spotřebitelské vnímání jídla na základě dostupných informací o skóre GHG, skóre nutriční kvality a skóre ekologické účinnosti (kombinace GHG + výživa) vs. žádné logo.
Časové okno: Do roku po zahájení studia
Vizuální analogová stupnice (150 mm) hodnotící vnímání účastníků podle zadaných informací. Účastníci nakreslí čáru na stupnici (mezi 0 a 150 mm). Čím vyšší skóre, tím vyšší ocenění.
Do roku po zahájení studia

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Výběr jídla studenty a zaměstnanci Université Laval v závislosti na přítomnosti informací (logo na různých skóre).
Časové okno: Do roku po zahájení studia
Které jídlo mezi 2 prezentovanými jídly si účastníci vyberou na základě informací, které obdrželi (loga nebo žádné logo).
Do roku po zahájení studia
Množství jídla zkonzumovaného studenty a zaměstnanci na Université Laval v závislosti na přítomnosti informací (logo na různých skóre).
Časové okno: Do roku po zahájení studia
Měřeno v gramech jídla před a po jídle.
Do roku po zahájení studia

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

1. března 2020

Primární dokončení (Aktuální)

13. listopadu 2020

Dokončení studie (Aktuální)

30. dubna 2021

Termíny zápisu do studia

První předloženo

28. října 2019

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

4. listopadu 2019

První zveřejněno (Aktuální)

5. listopadu 2019

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

22. prosince 2021

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

21. prosince 2021

Naposledy ověřeno

1. prosince 2021

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • to be determined

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Výběr potravin

3
Předplatit