Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Måling af drivhusgasemissioner fra måltider fra en universitetsfødevareoperatør (Cafeteria)

21. december 2021 opdateret af: Véronique Provencher, Laval University
Université Laval ønsker at øge bevidstheden blandt studerende og ansatte i universitetssamfundet, så de bliver bevidste om konsekvenserne af deres forbrugsvalg ved at klæde dem på til at indtage forbrugsadfærd, der er gunstig for miljøet og deres sundhed. For at gøre dette er det nødvendigt at vurdere forbrugernes opfattelse af den tilgængelige information, når de vælger et måltid, for blandt andet at afgøre, om viden om udledning af drivhusgasser (GHG) påvirker deres valg. Ud over dette evalueringskriterium vil forbrugernes opfattelse af fødevarers ernæringsmæssige kvalitet også blive vurderet. Den ernæringsmæssige sammensætning af måltiderne i den karakteriserede uge vil gøre det muligt ved hjælp af et ernæringsprofileringsværktøj at beregne den ernæringsmæssige kvalitetsscore for hvert måltid på dagen.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Denne undersøgelse består af et individuelt møde med hver deltager. Dette møde vil vare cirka 1 time, hvor hver deltager vælger et måltid og udfylder forskellige spørgeskemaer. Forsøgspersoner (mand eller kvinde) vil blive tilfældigt tildelt en af ​​de fire eksperimentelle betingelser ("GHG", "ernæring", "GHG+ernæring" og "intet logo"). Da forsøgspersoner kunne ændre deres spiseadfærd, hvis de vidste det sande formål med undersøgelsen, vil de bevidst blive vildledt, når de går ind i undersøgelsen. Deltagerne vil blive rekrutteret til at deltage i en markedsundersøgelse, hvor de vil blive inviteret til at smage og evaluere et nyt måltid til cafeteriet. Ved afslutningen af ​​sessionen vil hver deltager blive informeret om det faktiske formål med undersøgelsen.

I denne sammenhæng er de generelle mål for denne anden fase af projektet derfor:

  1. Evaluere forbrugernes opfattelse af den tilgængelige information om drivhusgasscore (i ækvivalent C02), ernæringskvalitetsscore og økoeffektivitetsscore (kombination af drivhusgasser + ernæring), og;
  2. Bestem, om tilstedeværelsen af ​​information (logo på de forskellige scores) påvirker madvalg og forbrug blandt Université Laval-studerende og -personale.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

160

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Canada
    • Quebec
      • Québec city, Quebec, Canada, G1V 0A6
        • Institute of Nutraceuticals and Functionnal Foods (INAF)

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 65 år (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Studér eller arbejde på Université Laval

Ekskluderingskriterier:

  • Personer, der tager medicin, der kan påvirke appetitten (f.eks. antidepressiva, antipsykotika eller kortikosteroider);
  • Mennesker med fødevareallergi eller -intolerance, og gravide og ammende kvinder;
  • Folk med madaversioner over for mere end 20 % af hovedmåltidets ingredienser fra menuen.

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Andet
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Enkelt

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: GHG
Oplysninger om drivhusgasemissioner via en GHG-score
Adfærdsmæssigt: Oplysninger om drivhusgasser og/eller ernæring
Deltagerne skal vælge et måltid fra en menu.
Eksperimentel: Ernæring
Oplysninger om ernæring via en ernæringsprofilscore
Adfærdsmæssigt: Oplysninger om drivhusgasser og/eller ernæring
Deltagerne skal vælge et måltid fra en menu.
Eksperimentel: GHG+ernæring
Oplysninger om GHG og ernæring via en kombineret score
Adfærdsmæssigt: Oplysninger om drivhusgasser og/eller ernæring
Deltagerne skal vælge et måltid fra en menu.
Placebo komparator: Intet logo
Ingen information givet
Adfærdsmæssigt: Oplysninger om drivhusgasser og/eller ernæring
Deltagerne skal vælge et måltid fra en menu.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Forbrugernes opfattelse af måltidet givet de tilgængelige oplysninger om GHG-score, ernæringskvalitetsscore og øko-effektivitetsscore (kombination af GHG + ernæring) kontra intet logo.
Tidsramme: Inden for året efter studiets begyndelse
Visuel analog skala (150 mm), der evaluerer deltagernes opfattelse i henhold til de givne oplysninger. Deltagerne tegner en streg på skalaen (mellem 0 og 150 mm). Jo højere score, jo højere påskønnelse.
Inden for året efter studiets begyndelse

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Madvalg af studerende og ansatte på Université Laval afhængigt af tilstedeværelsen af ​​information (logo på de forskellige scores).
Tidsramme: Inden for året efter studiets begyndelse
Hvilket måltid mellem de 2 præsenterede måltider vil blive valgt af deltagerne ud fra de oplysninger (logoer eller intet logo), de har modtaget.
Inden for året efter studiets begyndelse
Mængden af ​​måltidet indtaget af studerende og personale på Université Laval afhængig af tilstedeværelsen af ​​information (logo på de forskellige scores).
Tidsramme: Inden for året efter studiets begyndelse
Målt i gram mad før og efter måltidet.
Inden for året efter studiets begyndelse

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Laval University

Samarbejdspartnere

Ministère de l'environnement et lutte contre les changements climatiques

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. marts 2020

Primær færdiggørelse (Faktiske)

13. november 2020

Studieafslutning (Faktiske)

30. april 2021

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

28. oktober 2019

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

4. november 2019

Først opslået (Faktiske)

5. november 2019

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

22. december 2021

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

21. december 2021

Sidst verificeret

1. december 2021

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • To be determined

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Udvalg af mad

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Latvia

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner