Medição das Emissões de Gases de Efeito Estufa das Refeições de um Operador de Alimentos Universitário (Cafeteria)
21 de dezembro de 2021 atualizado por: Véronique Provencher, Laval University
A Université Laval deseja sensibilizar estudantes e funcionários da comunidade universitária para que se conscientizem dos impactos de suas escolhas de consumo, capacitando-os a adotar comportamentos de consumo favoráveis ao meio ambiente e à sua saúde.
Para isso, é necessário avaliar a percepção dos consumidores sobre as informações disponíveis ao escolher uma refeição para determinar, entre outras coisas, se o conhecimento das emissões de gases de efeito estufa (GEE) influencia suas escolhas.
Além desse critério de avaliação, também será avaliada a percepção do consumidor sobre a qualidade nutricional dos alimentos.
A composição nutricional das refeições da semana caracterizada permitirá calcular, por meio de uma ferramenta de perfil nutricional, o escore de qualidade nutricional de cada refeição do dia.
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Este estudo consiste em um encontro individual com cada participante. Este encontro terá a duração aproximada de 1 hora durante a qual cada sujeito escolherá uma refeição e responderá a vários questionários. Os sujeitos (masculino ou feminino) serão aleatoriamente designados para uma das quatro condições experimentais ("GHG", "nutrição", "GHG+nutrição" e "sem logotipo"). Uma vez que os indivíduos poderiam mudar seus comportamentos alimentares se soubessem o verdadeiro propósito do estudo, eles seriam deliberadamente enganados quando entrassem no estudo. Os participantes serão recrutados para participar de uma pesquisa de mercado na qual serão convidados a provar e avaliar uma nova refeição para o refeitório. No final da sessão, cada participante será informado sobre o objetivo real do estudo.
Neste contexto, os objetivos gerais desta segunda fase do projeto são, portanto:
- Avaliar as percepções dos consumidores sobre as informações disponíveis sobre o escore de GEE (em equivalente C02), o escore de qualidade nutricional e o escore de ecoeficiência (combinação de GEE + nutrição) e;
- Determine se a presença de informações (logotipo nas diferentes pontuações) influencia a escolha e o consumo de alimentos entre os alunos e funcionários da Université Laval.
Tipo de estudo
Intervencional
Inscrição (Real)
160
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
-
-
Quebec
-
Québec city, Quebec, Canadá, G1V 0A6
- Institute of Nutraceuticals and Functionnal Foods (INAF)
-
-
Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
18 anos a 65 anos (Adulto, Adulto mais velho)
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Tudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Estude ou trabalhe na Université Laval
Critério de exclusão:
- Pessoas que tomam medicamentos que podem afetar o apetite (por exemplo, antidepressivos, antipsicóticos ou corticosteroides);
- Pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares, gestantes e lactantes;
- Pessoas com aversão alimentar a mais de 20% dos principais ingredientes da refeição do cardápio.
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Outro
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Solteiro
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
|
Experimental: GEE
Informações fornecidas sobre as emissões de gases de efeito estufa por meio de uma pontuação de GHG
|
Os participantes terão que selecionar uma refeição de um menu.
|
|
Experimental: Nutrição
Informações fornecidas sobre nutrição por meio de uma pontuação de perfil nutricional
|
Os participantes terão que selecionar uma refeição de um menu.
|
|
Experimental: GEE+nutrição
Informações fornecidas sobre GEE e nutrição por meio de uma pontuação combinada
|
Os participantes terão que selecionar uma refeição de um menu.
|
|
Comparador de Placebo: Sem logotipo
Nenhuma informação fornecida
|
Os participantes terão que selecionar uma refeição de um menu.
|
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Percepções do consumidor sobre a refeição, dadas as informações disponíveis sobre a pontuação de GHG, a pontuação de qualidade nutricional e a pontuação de ecoeficiência (combinação de GEE + nutrição) versus nenhum logotipo.
Prazo: No ano seguinte ao início do estudo
|
Escala visual analógica (150mm) avaliando a percepção dos participantes de acordo com as informações dadas.
Os participantes traçam uma linha na escala (entre 0 e 150 mm).
Quanto maior a pontuação, maior a apreciação.
|
No ano seguinte ao início do estudo
|
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Escolha dos alimentos pelos alunos e funcionários da Université Laval em função da presença de informações (logotipo nas diferentes partituras).
Prazo: No ano seguinte ao início do estudo
|
Qual refeição entre as 2 refeições apresentadas será escolhida pelos participantes de acordo com as informações (logos ou sem logotipo) que receberam.
|
No ano seguinte ao início do estudo
|
|
Quantidade da refeição consumida pelos alunos e funcionários da Université Laval em função da presença da informação (logotipo nas diferentes pontuações).
Prazo: No ano seguinte ao início do estudo
|
Medido em gramas de alimentos antes e depois da refeição.
|
No ano seguinte ao início do estudo
|
Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
Patrocinador
Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
1 de março de 2020
Conclusão Primária (Real)
13 de novembro de 2020
Conclusão do estudo (Real)
30 de abril de 2021
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
28 de outubro de 2019
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
4 de novembro de 2019
Primeira postagem (Real)
5 de novembro de 2019
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
22 de dezembro de 2021
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
21 de dezembro de 2021
Última verificação
1 de dezembro de 2021
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- To be determined
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
NÃO
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Não
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .