Messung der Treibhausgasemissionen aus Mahlzeiten eines universitären Lebensmittelbetreibers (Cafeteria)

Diese Studie besteht aus einem individuellen Treffen mit jedem Teilnehmer. Dieses Treffen dauert etwa eine Stunde, in der jeder Proband eine Mahlzeit auswählt und verschiedene Fragebögen ausfüllt. Die Probanden (männlich oder weiblich) werden nach dem Zufallsprinzip einer der vier Versuchsbedingungen („GHG“, „Ernährung“, „THG+Ernährung“ und „kein Logo“) zugeordnet. Da Probanden ihr Essverhalten ändern könnten, wenn sie den wahren Zweck der Studie kennen würden, werden sie bei Eintritt in die Studie absichtlich in die Irre geführt. Die Teilnehmer werden für die Teilnahme an einer Marktforschungsstudie rekrutiert, bei der sie eingeladen werden, eine neue Mahlzeit für die Cafeteria zu probieren und zu bewerten. Am Ende der Sitzung wird jedem Teilnehmer das eigentliche Ziel der Studie mitgeteilt.

In diesem Zusammenhang sind die allgemeinen Ziele dieser zweiten Phase des Projekts daher:

1. Bewerten Sie die Wahrnehmung der Verbraucher hinsichtlich der verfügbaren Informationen zum Treibhausgas-Score (in CO2-Äquivalent), zum Nährwertqualitäts-Score und zum Ökoeffizienz-Score (Kombination aus Treibhausgasen + Ernährung) und;
2. Stellen Sie fest, ob das Vorhandensein von Informationen (Logo auf den verschiedenen Werten) die Auswahl und den Verzehr von Lebensmitteln bei Studierenden und Mitarbeitern der Université Laval beeinflusst.