Misurazione delle emissioni di gas serra dai pasti di un operatore alimentare universitario (Cafeteria)
21 dicembre 2021 aggiornato da: Véronique Provencher, Laval University
L'Université Laval desidera sensibilizzare gli studenti e i dipendenti della comunità universitaria in modo che diventino consapevoli degli impatti delle loro scelte di consumo, dotandoli di adottare comportamenti di consumo favorevoli all'ambiente e alla loro salute.
Per fare questo, è necessario valutare la percezione che i consumatori hanno delle informazioni disponibili quando scelgono un pasto per determinare, tra l'altro, se la conoscenza delle emissioni di gas serra (GHG) influenza le loro scelte.
Oltre a questo criterio di valutazione, verrà valutata anche la percezione del consumatore sulla qualità nutrizionale degli alimenti.
La composizione nutrizionale dei pasti della settimana caratterizzata consentirà di calcolare, utilizzando uno strumento di profilazione nutrizionale, il punteggio di qualità nutrizionale di ogni pasto della giornata.
Panoramica dello studio
Stato
Completato
Condizioni
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Questo studio consiste in un incontro individuale con ciascun partecipante. Questo incontro durerà circa 1 ora durante la quale ogni soggetto sceglierà un pasto e completerà vari questionari. I soggetti (maschi o femmine) saranno assegnati in modo casuale a una delle quattro condizioni sperimentali ("GHG", "nutrizione", "GHG+nutrizione" e "no logo"). Poiché i soggetti potrebbero cambiare i loro comportamenti alimentari se conoscessero il vero scopo dello studio, saranno deliberatamente fuorviati quando entreranno nello studio. I partecipanti saranno reclutati per partecipare a uno studio di ricerca di mercato in cui saranno invitati a degustare e valutare un nuovo pasto per la mensa. Al termine della sessione, ogni partecipante sarà informato dell'effettivo obiettivo dello studio.
In questo contesto, gli obiettivi generali di questa seconda fase del progetto sono quindi:
- Valutare le percezioni dei consumatori delle informazioni disponibili sul punteggio GHG (in equivalente C02), il punteggio di qualità nutrizionale e il punteggio di eco-efficienza (combinazione di GHG + nutrizione), e;
- Determinare se la presenza di informazioni (logo sui diversi punteggi) influenza la scelta e il consumo di cibo tra gli studenti e il personale dell'Université Laval.
Tipo di studio
Interventistico
Iscrizione (Effettivo)
160
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
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Quebec
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Québec city, Quebec, Canada, G1V 0A6
- Institute of Nutraceuticals and Functionnal Foods (INAF)
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Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Da 18 anni a 65 anni (Adulto, Adulto più anziano)
Accetta volontari sani
Sì
Sessi ammissibili allo studio
Tutto
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Studia o lavora all'Université Laval
Criteri di esclusione:
- Persone che assumono farmaci che possono influenzare l'appetito (ad es. Antidepressivi, antipsicotici o corticosteroidi);
- Persone con allergie o intolleranze alimentari e donne in gravidanza e in allattamento;
- Persone con avversioni alimentari per oltre il 20% dei principali ingredienti del pasto dal menu.
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Altro
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Separare
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale: Gas serra
Informazioni fornite sulle emissioni di gas a effetto serra tramite un punteggio GHG
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I partecipanti dovranno selezionare un pasto da un menu.
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Sperimentale: Nutrizione
Informazioni fornite sulla nutrizione tramite un punteggio di profilazione dei nutrienti
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I partecipanti dovranno selezionare un pasto da un menu.
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Sperimentale: GHG+nutrizione
Informazioni fornite su GHG e nutrizione tramite un punteggio combinato
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I partecipanti dovranno selezionare un pasto da un menu.
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Comparatore placebo: Nessun logo
Nessuna informazione data
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I partecipanti dovranno selezionare un pasto da un menu.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Percezioni dei consumatori del pasto date le informazioni disponibili sul punteggio GHG, il punteggio di qualità nutrizionale e il punteggio di eco-efficienza (combinazione di GHG + nutrizione) rispetto a nessun logo.
Lasso di tempo: Entro l'anno dall'inizio dello studio
|
Scala analogica visiva (150 mm) che valuta la percezione dei partecipanti in base alle informazioni fornite.
I partecipanti tracciano una linea sulla scala (tra 0 e 150 mm).
Più alto è il punteggio, maggiore è l'apprezzamento.
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Entro l'anno dall'inizio dello studio
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Scelta del cibo da parte degli studenti e del personale dell'Université Laval in base alla presenza di informazioni (logo sui diversi punteggi).
Lasso di tempo: Entro l'anno dall'inizio dello studio
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Quale pasto tra i 2 presentati sarà scelto dai partecipanti in base alle informazioni (logo o no) che hanno ricevuto.
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Entro l'anno dall'inizio dello studio
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Quantità del pasto consumato dagli studenti e dal personale dell'Université Laval a seconda della presenza di informazioni (logo sui diversi punteggi).
Lasso di tempo: Entro l'anno dall'inizio dello studio
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Misurato in grammi di cibo prima e dopo il pasto.
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Entro l'anno dall'inizio dello studio
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
1 marzo 2020
Completamento primario (Effettivo)
13 novembre 2020
Completamento dello studio (Effettivo)
30 aprile 2021
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
28 ottobre 2019
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
4 novembre 2019
Primo Inserito (Effettivo)
5 novembre 2019
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
22 dicembre 2021
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
21 dicembre 2021
Ultimo verificato
1 dicembre 2021
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Altri numeri di identificazione dello studio
- to be determined
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
NO
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
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