Измерение выбросов парниковых газов при приеме пищи оператором питания в университете (Cafeteria)
21 декабря 2021 г. обновлено: Véronique Provencher, Laval University
Université Laval хочет повысить осведомленность студентов и сотрудников университетского сообщества, чтобы они осознавали последствия своего выбора потребления, снабжая их навыками поведения, благоприятного для окружающей среды и их здоровья.
Для этого необходимо оценить восприятие потребителями информации, доступной при выборе еды, чтобы определить, среди прочего, влияет ли знание выбросов парниковых газов (ПГ) на их выбор.
В дополнение к этому критерию оценки также будет оцениваться восприятие потребителем питательной ценности пищевых продуктов.
Питательный состав приемов пищи охарактеризованной недели позволит рассчитать, используя инструмент профилирования питания, показатель качества питания каждого приема пищи в течение дня.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Это исследование состоит из индивидуальной встречи с каждым участником. Эта встреча продлится примерно 1 час, в течение которой каждый субъект выберет еду и заполнит различные анкеты. Субъекты (мужчины или женщины) будут случайным образом распределены по одному из четырех экспериментальных условий («парниковые газы», «питание», «парниковые газы + питание» и «без логотипа»). Поскольку испытуемые могли бы изменить свое пищевое поведение, если бы знали истинную цель исследования, они будут преднамеренно введены в заблуждение, когда войдут в исследование. Участники будут набраны для участия в исследовании рынка, в ходе которого им будет предложено попробовать и оценить новое блюдо для столовой. В конце сессии каждый участник будет проинформирован о фактической цели исследования.
Таким образом, в этом контексте общими целями второго этапа проекта являются:
- Оценить восприятие потребителями доступной информации о количестве парникового газа (в эквиваленте C02), показателе качества питания и показателе экологической эффективности (комбинация парникового газа + питание), и;
- Определите, влияет ли наличие информации (логотип на разных баллах) на выбор и потребление продуктов питания студентами и сотрудниками Университета Лаваля.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
160
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Quebec
-
Québec city, Quebec, Канада, G1V 0A6
- Institute of Nutraceuticals and Functionnal Foods (INAF)
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 18 лет до 65 лет (Взрослый, Пожилой взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Да
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- Учиться или работать в Университете Лаваля
Критерий исключения:
- Люди, принимающие лекарства, которые могут повлиять на аппетит (например, антидепрессанты, нейролептики или кортикостероиды);
- Людям с пищевой аллергией или непереносимостью, а также беременным и кормящим женщинам;
- Люди с отвращением к еде более 20% основных ингредиентов в меню.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Другой
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Параллельное назначение
- Маскировка: Одинокий
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Парниковый газ
Информация о выбросах парниковых газов предоставляется с помощью оценки ПГ.
|
Участники должны будут выбрать блюдо из меню.
|
|
Экспериментальный: Питание
Информация о питании, предоставляемая с помощью оценки профиля питательных веществ
|
Участники должны будут выбрать блюдо из меню.
|
|
Экспериментальный: ПГ+питание
Информация о выбросах парниковых газов и питании представлена в виде комбинированного балла.
|
Участники должны будут выбрать блюдо из меню.
|
|
Плацебо Компаратор: Нет логотипа
Информация не предоставлена
|
Участники должны будут выбрать блюдо из меню.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Восприятие едой потребителями с учетом имеющейся информации о баллах по парниковым газам, рейтинге качества питания и балле экологической эффективности (комбинация парниковых газов + питательных веществ) по сравнению с отсутствием логотипа.
Временное ограничение: В течение года после начала обучения
|
Визуальная аналоговая шкала (150 мм), оценивающая восприятие участников в соответствии с предоставленной информацией.
Участники рисуют линию на шкале (от 0 до 150 мм).
Чем выше оценка, тем выше оценка.
|
В течение года после начала обучения
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Выбор еды студентами и сотрудниками Université Laval в зависимости от наличия информации (логотип на разных баллах).
Временное ограничение: В течение года после начала обучения
|
Какое блюдо из двух представленных блюд будет выбрано участниками с учетом полученной информации (с логотипом или без логотипа).
|
В течение года после начала обучения
|
|
Количество еды, потребляемой студентами и сотрудниками Université Laval в зависимости от наличия информации (логотип на разных баллах).
Временное ограничение: В течение года после начала обучения
|
Измеряется в граммах пищи до и после еды.
|
В течение года после начала обучения
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
1 марта 2020 г.
Первичное завершение (Действительный)
13 ноября 2020 г.
Завершение исследования (Действительный)
30 апреля 2021 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
28 октября 2019 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
4 ноября 2019 г.
Первый опубликованный (Действительный)
5 ноября 2019 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
22 декабря 2021 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
21 декабря 2021 г.
Последняя проверка
1 декабря 2021 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Другие идентификационные номера исследования
- to be determined
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
НЕТ
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .