Antioxidační a imunomodulační účinek β-glukanové vlákniny ze Saccharomyces Cerevisiae

Pozadí

Β-glukany jsou vysokomolekulární glukózové polymery (polysacharidy), které se přirozeně vyskytují v buněčné stěně různých živých organismů, jako jsou bakterie, kvasinky, houby a rostliny. Některé studie ukazují, že β-glukany mají antioxidační aktivitu a stimulují imunitní systém u zvířat a lidí.

Na druhé straně fyziologický metabolismus v živých bytostech vytváří volné radikály, které mohou ohrozit buněčnou integritu, pokud nejsou správně kontrolovány. Volné radikály jsou souhrnně známé jako reaktivní druhy kyslíku (ROS) a mají schopnost produkovat významné oxidační poškození buněčných struktur, které se může zvýšit při environmentálním stresu. Volné radikály narušují funkci tkání, přispívají ke stárnutí a rozvoji chronických a chronických degenerativních onemocnění.

Proti působení volných radikálů se používají antioxidanty, jejichž funkcí je udržovat nebo obnovovat buněčnou rovnováhu. Alternativou k tomu jsou β-glukany, protože mají ochranné vlastnosti proti oxidačnímu poškození, antioxidační účinek, který mají, je nepřímý a vzniká zlepšením exprese a produkce antioxidačních systémů samotným tělem.

Různé studie zaměřené na antioxidační aktivitu ukazují, že β-glukany z hub představují potenciální přírodní zdroj antioxidantů, zejména v souvislosti s pravidelnou konzumací.

K účinkům způsobeným ROS se přidává neustálé vystavování živých bytostí patogenům, se kterými se musí imunitní systém vypořádat prostřednictvím buněk a tkání, aby se vyhnul infekcím. Imunitní systém, tvořený vrozeným a adaptivním systémem, je nezbytný pro přežití, protože chrání tělo před potenciálně nebezpečnými mikroorganismy, které neustále napadají lidské tělo. Proto musí být zaručeno správné fungování imunitního systému, protože jeho omezení zvyšují možnost nákazy vážnými infekcemi, které ohrožují život. V souladu s tím se uvádí, že změny ve složení stravy mohou zlepšit imunitní funkce. Ačkoli jsou v literatuře od roku 1939 uváděny studie o reakci imunitního systému buněčnými stěnami kvasinek, v 60. letech 20. století bylo zjištěno, že účinnou látkou v kvasinkách, která vytváří příznivý účinek, je β-glukan. Β-glukany jsou známé jako modifikátory biologické odezvy díky své schopnosti aktivovat imunitní systém, protože podporují účast imunitních buněk ve větší míře tváří v tvář vnějším hrozbám.

Stejně tak vědecká literatura uvádí, že použití β-glukanu jsou připisovány různé vlastnosti, mezi něž patří snížení výskytu alergických epizod, infekcí dýchacích cest, snížení koncentrace glykoproteinů imunitního systému a zvýšení potenciálu krevních leukocytů k produkují IL-2, IL-4, IL-5 a interferon (IFN-y), výše uvedené, což naznačuje, že β-glukany jsou slibné pro modulaci imunity jedince.

V tomto smyslu společnost Levapan SA multilatina společnost kolumbijského původu založená v roce 1953, která se věnuje výrobě a komercializaci kvasnic (S. cerevisiae), kvasnicových extraktů, zvýrazňovačů chuti, surovin pro potravinářský průmysl, pekařství a cukrářství, masové konzumní produkty, gastronomie, agrobyznys, rostlinné a živočišné bílkoviny, pracoval na výrobě β-glukanu ze S. cerevisiae, který vykazuje potenciální účinky na zdraví.

V rámci svého portfolia je produkt odvozený z kvasnic, který se v současnosti používá jako složka v různých formulacích nutraceutického průmyslu, prezentován jako β-glukan Plus, protože nabízí imunostimulační vlastnosti. Rovněž se má za to, že β-glukan může být slibnou alternativou ke kontrole nebo zmírnění účinků viru SARS-CoV-2 odpovědného za onemocnění COVID-19. Je však nutné vyhodnotit a potvrdit antioxidační a imunomodulační účinek β-glukanu Plus prostřednictvím klinického hodnocení, jak navrhuje tento výzkum.

Výhody β-glukanu

Důkazy potvrzují, že zahrnutí těchto polysacharidů do stravy může mít pozitivní účinky na kontrolu glykémie, cholesterol a imunitu. Díky svým fyzikálním a chemickým vlastnostem byly použity při vývoji funkčních potravin ke zlepšení jejich textury a trvanlivosti. Β-glukany mají protizánětlivou, antivirovou, antioxidační a imunomodulační aktivitu. Byly popsány také antimutagenní, chemoprotektivní a protirakovinné účinky těchto sloučenin a uvádí se, že mají pozitivní účinky na kardiovaskulární onemocnění, arteriosklerózu, diabetes, hojení ran.

V současné době se β-glukan extrahovaný z mikroorganismů ve světě používá k léčbě mnoha nemocí. Byly provedeny procesy pro extrakci β-glukanů z buněčné stěny S. cerevicie a vývoj produktů s ní. Pokračuje však práce na získávání důkazů, které by prokázaly jeho účinnost prostřednictvím klinických studií.

Globální situace kvůli pandemii COVID-19

Šíření viru COVID-19) vyvolalo zájem o posílení imunity. Z tohoto pohledu Kerry poznamenává, že klinický výzkum ukázal, že jeho Wellmune β-glukan může pomoci podpořit infekce horních cest dýchacích. Společnost tvrdí, že může podporovat imunitní systém lidí, včetně dětí, sportovců, starších dospělých a lidí se stresem z životního stylu. Wellmune poznamenává, že zdravý imunitní systém je nejlepší obranou proti nemocem, ačkoli neexistuje žádný konkrétní výzkum prokazující účinnost Wellmune proti nemocem, jako je COVID-19.

Léčba β-glukanem. V současné době je zájem podporovat imunitní odpověď organismů přirozenou cestou, tyto skutečnosti motivovaly zájem o výzkum imunomodulačního efektu odvozeného z přírodních systémů. Tyto vědecké studie naznačují, že jeho konzumace by byla spojena s přínosy pro lidské zdraví, jako je snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a posílení imunitního systému. Tyto účinky závisí na jejich zdroji původu, těm z obilovin byly přisuzovány příznivé metabolické vlastnosti a ty, které pocházejí z imunostimulačních vlastností kvasinek; Podle této teorie jsou kvasinkové β-glukany považovány za silné imunomodulátory s účinky na vrozenou a adaptivní imunitu. Tento účinek by mohl být způsoben schopností stimulovat receptory imunitního systému přítomné v membráně enterocytů, M buněk a dendritických buněk, zlepšením fagocytární aktivity makrofágů a antimikrobiální aktivity mononukleárních buněk a neutrofilů.

Β-glukan z pekařského droždí vyráběného společností Levapan S.A

β-glukan z Yeast Plus je produkt společnosti Levapan SA, který obsahuje 1,3 a 1,6 Β-glukan extrahovaný hydrolyzačními procesy buněčné stěny kvasinek S. cerevisiae, kde je na konci procesu produkt získané nerozpustné ve vodě. Výrobek pochází z geneticky nemodifikovaných mikroorganismů, pekařské droždí je primární droždí vyrobené z melasy cukrové třtiny. Ročně společnost vyrobí přibližně 20 tun/měsíc β-glukanu pro jeho použití v různých formulacích, jako je vývoj nutraceutických potravin pro lidskou spotřebu, krmiva pro zvířata, akvakultura a další.

β-glukan Plus v současnosti vyrábí společnost Levapan S. Společnost, která má certifikace KOSHER, HALAL a ISO 9001:2008 pro výrobu a přípravu glukanu a je hodnocena PECET podle protokolů BPC.

β-glukanům se připisují rozsáhlé vlastnosti, které umožňují zhodnotit jejich působení v různých oblastech, stále více se používají pro vývoj funkčních potravin v různých zemích světa, avšak s málo výsledky, které prokazují jejich skutečný účinek.

Vzhledem k těmto vlastnostem existuje několik studií zaměřených na účinky β-glukanů, avšak vliv β-glukanů z kvasinek S. cerevisiae na stimulaci imunitní odpovědi nebyl dosud přesně zdokumentován, proto je cílem tohoto výzkumu stanovit účinnost β-glukanového vlákna S. cerevisiae v antioxidační a imunomodulační aktivitě u zdravých dobrovolníků.

Vzhledem k antioxidační a imunomodulační aktivitě různých typů β-glukanů jsou tyto stále více využívány pro vývoj funkčních potravin v několika zemích světa. Vliv kvasinkových β-glukanů na stimulaci imunitní odpovědi však nebyl dosud přesně zdokumentován; Cílem tohoto výzkumu je proto stanovit účinnost β-glukanové vlákniny ze S. cerevisiae v antioxidační a imunomodulační aktivitě u zdravých dobrovolníků.

CÍLE STUDIE

Obecný cíl

Stanovit antioxidační a imunomodulační účinek β-glukanové vlákniny získané z kvasinky S. cerevisiae u zdravých dospělých jedinců.

Specifické cíle

• Určete antioxidační aktivitu β-glukanové vlákniny získané z S. cerevisiae
• Pro stanovení posílení imunitního systému β-glukanové vlákniny získané z kvasinek S. cerevisiae
• Vyhodnoťte bezpečnost a snášenlivost (frekvenci, závažnost a stupeň nežádoucích účinků) β-glukanové vlákniny získané z kvasinek S. cerevisiae
• Prozkoumejte metabolický přínos β-glukanové vlákniny získané z kvasinek S. cerevisiae
• Prozkoumejte dopad konzumace β-glukanové vlákniny získané z kvasinek S. cerevisiae na závažnost infekce koronavirem SARS-CoV-2