Antioxidant og immunmodulerende virkning af en β-glucanfiber fra Saccharomyces Cerevisiae

Baggrund

Β-glucaner er højmolekylære glucosepolymerer (polysaccharider), der er naturligt til stede i cellevæggen i forskellige levende organismer såsom bakterier, gær, svampe og planter. Nogle undersøgelser viser, at β-glucaner har antioxidantaktivitet og stimulerer immunsystemet hos dyr og mennesker.

På den anden side genererer det fysiologiske stofskifte i levende væsener frie radikaler, der kan bringe celleintegriteten i fare, hvis de ikke kontrolleres ordentligt. Frie radikaler er samlet kendt som Reactive Oxygen Species (ROS) og har evnen til at producere betydelige oxidative skader på cellulære strukturer, der kan øges under miljøbelastning. Frie radikaler forringer vævsfunktionen, bidrager til aldring og udvikling af kroniske og kroniske degenerative sygdomme.

For at modvirke virkningen af ​​frie radikaler anvendes antioxidanter, hvis funktion er at opretholde eller genoprette cellulær balance. Et alternativ til dette er β-glucaner, da de har beskyttende egenskaber mod oxidative skader, den antioxidanteffekt, de udøver, er indirekte og produceres ved at forbedre ekspressionen og produktionen af ​​antioxidantsystemer i kroppen selv.

Forskellige undersøgelser fokuseret på antioxidantaktivitet indikerer, at β-glucaner fra svampe udgør en potentiel naturlig kilde til antioxidanter, især forbundet med regelmæssigt forbrug.

Tilføjet til virkningerne forårsaget af ROS er den konstante eksponering af levende væsener for patogener, som skal håndteres af immunsystemet gennem celler og væv for at undgå infektioner. Immunsystemet, der består af det medfødte og de adaptive systemer, er essentielt for overlevelse, da det beskytter kroppen mod potentielt farlige mikroorganismer, der konstant angriber den menneskelige krop. Derfor skal immunsystemets funktion garanteres, da begrænsninger i det øger muligheden for at pådrage sig alvorlige infektioner, der truer livet. I overensstemmelse hermed rapporteres det, at ændringer i kostens sammensætning kan forbedre immunfunktionen. Selvom der siden 1939 er blevet rapporteret undersøgelser i litteraturen om immunsystemets respons fra gærcellevægge, er det i 1960'erne, at det er fastslået, at det aktive stof i gær, der genererer den gavnlige virkning, er β-glucan. Β-glucaner er kendt som biologiske responsmodifikatorer på grund af deres evne til at aktivere immunsystemet, da de favoriserer immuncellers deltagelse i en større andel i lyset af eksterne trusler.

På samme måde peger den videnskabelige litteratur på, at der er forskellige egenskaber, der tilskrives brugen af ​​β-glucan, heriblandt faldet i allergiepisoder, luftvejsinfektioner, nedsatte koncentrationer af glykoproteiner i immunsystemet og øget potentiale af blodleukocytter til at producere IL-2, IL-4, IL-5 og interferon (IFN-y), det foregående, hvilket tyder på, at β-glucaner lover at modulere et individs immunitet.

I denne forstand er virksomheden Levapan SA multilatina-virksomhed af colombiansk oprindelse grundlagt i 1953, som er dedikeret til produktion og kommercialisering af gær (S. cerevisiae), gærekstrakter, smagsforstærkere, råvarer til fødevareindustrien, bageri og konfekture, masse forbrugsprodukter, gastronomi, agribusiness, vegetabilske og animalske proteiner, har arbejdet på produktionen af ​​β-glucan fra S. cerevisiae, hvilket viser potentielle effekter på sundheden.

Inden for sin portefølje præsenteres produktet afledt af gær, der i øjeblikket bruges som en ingrediens i forskellige formuleringer af den ernæringsmæssige industri, som β-glucan Plus, da de tilbyder immunstimulerende egenskaber. Det anses også for, at β-glucan kan være et lovende alternativ til at kontrollere eller afbøde virkningerne af SARS-CoV-2-virussen, der er ansvarlig for COVID-19-sygdommen. Det er dog nødvendigt at evaluere og bekræfte antioxidant- og immunmodulerende virkning af β-glucan Plus gennem en klinisk evaluering som foreslået af denne forskning.

Fordele ved β-glucan

Beviser understøtter, at inklusion af disse polysaccharider i kosten kan have positive effekter på glykæmisk kontrol, kolesterol og immunitet. På grund af deres fysiske og kemiske egenskaber er de blevet brugt under udviklingen af ​​funktionelle fødevarer for at forbedre deres tekstur og holdbarhed. Β-glucaner er relateret til anti-inflammatorisk, antiviral, antioxidant og immunmodulerende aktivitet. Antimutagene, kemobeskyttende og anticancervirkninger af disse forbindelser er også blevet rapporteret, og de er rapporteret at have positive virkninger på kardiovaskulære sygdomme, arteriosklerose, diabetes, sårheling.

I øjeblikket bliver β-glucan ekstraheret fra mikroorganismer brugt til behandling af mange sygdomme i verden. Processer er blevet udført for at udvinde β-glucaner fra cellevæggen i S. cerevicie og udvikle produkter med det. Arbejdet fortsætter dog med at skaffe beviser for at demonstrere dets effektivitet gennem kliniske undersøgelser.

Global situation på grund af COVID-19-pandemien

Spredningen af ​​COVID-19-virussen) har givet anledning til interesse for at styrke immuniteten. Med dette perspektiv bemærker Kerry, at klinisk forskning har vist, at hans Wellmune β-glucan kan hjælpe med at understøtte øvre luftvejsinfektioner. Virksomheden siger, at det kan støtte immunsystemet hos mennesker, herunder børn, atleter, ældre voksne og dem med livsstilsstress. Wellmune bemærker, at et sundt immunsystem er det bedste forsvar mod sygdom, selvom der ikke er nogen specifik forskning, der viser Wellmunes effektivitet mod sygdomme som COVID-19.

Behandlinger med β-glucan. På nuværende tidspunkt er der interesse for at fremme organismers immunrespons på en naturlig måde, disse fakta har motiveret interessen for at udføre forskning i den immunmodulerende effekt afledt af naturlige systemer. Disse videnskabelige undersøgelser tyder på, at dets forbrug ville være forbundet med fordele for menneskers sundhed, såsom at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og styrke immunsystemet. Disse virkninger afhænger af deres oprindelseskilde, dem fra korn er blevet tilskrevet gavnlige metaboliske egenskaber og dem, der kommer fra gær immunstimulerende egenskaber; Ifølge denne teori menes gær β-glucaner at være potente immunmodulatorer med virkninger på medfødt og adaptiv immunitet. Denne effekt kan skyldes evnen til at stimulere immunsystemets receptorer, der er til stede i membranen af ​​enterocytter, M-celler og dendritiske celler, hvilket forbedrer den fagocytiske aktivitet af makrofager og den antimikrobielle aktivitet af mononukleære celler og neutrofiler.

Β-glucan fra bagegær fremstillet af Levapan S.A

β-glucanen fra Yeast Plus er et produkt af Levapan SA, der indeholder 1,3 og 1,6 Β- Glucan ekstraheret under hydrolyseprocesser af cellevæggen i gæren S. cerevisiae, hvor et produkt ved slutningen af ​​processen er opnået uopløseligt i vand. Produktet stammer fra ikke-genetisk modificerede mikroorganismer, bagegær er den primære gær fremstillet af sukkerrørsmelasse. Årligt producerer virksomheden cirka 20 ton/måned β-glucan til brug i forskellige formuleringer, såsom udvikling af nutraceutiske fødevarer til konsum, foder, akvakultur, blandt andre.

β-glucan Plus er i øjeblikket fremstillet af Levapan S. En virksomhed, der har KOSHER, HALAL og ISO 9001: 2008 certificeringer til produktion og fremstilling af glucan og evalueres af PECET efter BPC protokollerne.

Der er omfattende egenskaber, der kan tilskrives β-glucaner, som gør det muligt at evaluere deres handlinger på forskellige områder, og som bliver brugt mere og mere til udvikling af funktionelle fødevarer i forskellige lande i verden, men med få resultater, der viser den reelle effekt af disse.

På grund af disse egenskaber er der adskillige undersøgelser fokuseret på virkningerne af β-glucaner, men effekten af ​​β-glucaner fra gær S. cerevisiae på stimuleringen af ​​immunresponset er endnu ikke blevet præcist dokumenteret, så denne forskning sigter mod at etablere ydeevnen af ​​en S. cerevisiae β-glucan fiber i antioxidant og immunmodulerende aktivitet hos raske frivillige.

På grund af de forskellige typer β-glucaners antioxidant- og immunmodulerende aktivitet, bliver disse brugt mere og mere til udvikling af funktionelle fødevarer i flere lande i verden. Virkningen af ​​gær-β-glucaner på stimuleringen af ​​immunresponset er dog endnu ikke nøjagtigt dokumenteret; Derfor sigter nærværende undersøgelse på at fastslå ydeevnen af ​​en β-glucanfiber fra S. cerevisiae i antioxidant- og immunmodulerende aktivitet hos raske frivillige.

UNDERSØGELSENS MÅL

Generel målsætning

At bestemme antioxidant- og immunmodulerende virkning af en β-glucanfiber opnået fra gæren S. cerevisiae hos raske voksne.

Specifikke mål

• Bestem antioxidantaktiviteten af ​​en β-glucanfiber opnået fra S. cerevisiae
• For at bestemme styrkelsen af ​​immunsystemet af en β-glucanfiber opnået fra gæren S. cerevisiae
• Evaluer sikkerheden og tolerabiliteten (hyppighed, alvorlighed og grad af uønskede hændelser) af en β-glucanfiber opnået fra gæren S. cerevisiae
• Udforsk den metaboliske fordel ved en β-glucanfiber opnået fra gæren S. cerevisiae
• Udforsk indvirkningen af ​​forbruget af en β-glucanfiber opnået fra gæren S. cerevisiae på sværhedsgraden af ​​SARS-CoV-2 coronavirus-infektionen