Antioksidant og immunmodulerende effekt av en β-glukanfiber fra Saccharomyces Cerevisiae

Bakgrunn

Β-glukaner er høymolekylære glukosepolymerer (polysakkarider) som er naturlig tilstede i celleveggen til ulike levende organismer som bakterier, gjær, sopp og planter. Noen studier viser at β-glukaner har antioksidantaktivitet og stimulerer immunsystemet hos dyr og mennesker.

På den annen side genererer den fysiologiske metabolismen i levende vesener frie radikaler som kan sette celleintegriteten i fare hvis de ikke kontrolleres på riktig måte. Frie radikaler er samlet kjent som Reactive Oxygen Species (ROS) og har evnen til å produsere betydelig oksidativ skade på cellulære strukturer som kan øke under miljøstress. Frie radikaler svekker vevsfunksjonen, bidrar til aldring og utvikling av kroniske og kroniske degenerative sykdommer.

For å motvirke virkningen av frie radikaler, brukes antioksidanter hvis funksjon er å opprettholde eller gjenopprette cellulær balanse. Et alternativ til dette er β-glukaner siden de har beskyttende egenskaper mot oksidativ skade, antioksidanteffekten de utøver er indirekte og produseres ved å forbedre uttrykket og produksjonen av antioksidantsystemer i kroppen selv.

Ulike studier fokusert på antioksidantaktivitet indikerer at β-glukaner fra sopp utgjør en potensiell naturlig kilde til antioksidanter, spesielt forbundet med regelmessig inntak.

I tillegg til effektene forårsaket av ROS er den konstante eksponeringen av levende vesener for patogener, som må håndteres av immunsystemet gjennom celler og vev for å unngå infeksjoner. Immunsystemet, som består av det medfødte og det adaptive systemet, er avgjørende for overlevelse, da det beskytter kroppen mot potensielt farlige mikroorganismer som hele tiden angriper menneskekroppen. Derfor må immunsystemets funksjon garanteres, siden begrensninger i det øker muligheten for å få alvorlige infeksjoner som truer livet. I samsvar med dette rapporteres det at endringer i kostholdssammensetningen kan forbedre immunfunksjonen. Selv om det siden 1939 er rapportert studier i litteraturen på immunsystemets respons fra gjærcellevegger, er det på 1960-tallet at det er fastslått at det aktive stoffet i gjær som genererer den gunstige effekten er β-glukan. Β-glukaner er kjent som biologiske responsmodifikatorer, på grunn av deres evne til å aktivere immunsystemet, siden de favoriserer deltakelsen av immunceller i en større andel i møte med eksterne trusler.

På samme måte indikerer den vitenskapelige litteraturen at det er ulike egenskaper som tilskrives bruken av β-glukan, blant dem reduksjonen i allergiepisoder, luftveisinfeksjoner, reduserte konsentrasjoner av glykoproteiner i immunsystemet og økt potensial for blodleukocytter til å produsere IL-2, IL-4, IL-5 og interferon (IFN-y), det foregående, noe som antyder at β-glukaner har løfte om å modulere et individs immunitet.

I denne forstand ble selskapet Levapan SA multilatina-selskap av colombiansk opprinnelse grunnlagt i 1953, som er dedikert til produksjon og kommersialisering av gjær (S. cerevisiae), gjærekstrakter, smaksforsterkere, råvarer for næringsmiddelindustrien, bakeri og godteri, masse forbruksprodukter, gastronomi, agribusiness, vegetabilske og animalske proteiner, har arbeidet med produksjon av β-glukan fra S. cerevisiae, og viser potensielle effekter på helse.

Innenfor porteføljen presenteres produktet avledet fra gjær som for tiden brukes som en ingrediens i forskjellige formuleringer av næringsindustrien som β-glucan Plus, siden de tilbyr immunstimulerende egenskaper. Det anses også at β-glukan kan være et lovende alternativ for å kontrollere eller dempe effekten av SARS-CoV-2-viruset som er ansvarlig for COVID-19-sykdommen. Det er imidlertid nødvendig å evaluere og bekrefte antioksidant- og immunmodulerende effekt av β-glucan Plus gjennom en klinisk evaluering som foreslått av denne forskningen.

Fordeler med β-glukan

Bevis støtter at inkludering av disse polysakkaridene i kostholdet kan ha positive effekter på glykemisk kontroll, kolesterol og immunitet. På grunn av deres fysiske og kjemiske egenskaper har de blitt brukt under utviklingen av funksjonelle matvarer for å forbedre deres tekstur og holdbarhet. Β-glukaner er relatert til anti-inflammatorisk, antiviral, antioksidant og immunmodulerende aktivitet. Antimutagene, kjemobeskyttende og antikrefteffekter av disse forbindelsene er også rapportert, og de er rapportert å ha positive effekter på kardiovaskulære sykdommer, arteriosklerose, diabetes, sårheling.

For tiden brukes β-glukan ekstrahert fra mikroorganismer til behandling av mange sykdommer i verden. Det er utført prosesser for å trekke ut β-glukaner fra celleveggen til S. cerevicie og utvikle produkter med den. Arbeidet fortsetter imidlertid med å skaffe bevis for å demonstrere effektiviteten gjennom kliniske studier.

Global situasjon på grunn av COVID-19-pandemien

Spredningen av COVID-19-viruset) har skapt interesse for å øke immuniteten. Med dette perspektivet bemerker Kerry at klinisk forskning har vist at hans Wellmune β-glukan kan hjelpe til med å støtte øvre luftveisinfeksjoner. Selskapet sier at det kan støtte immunsystemet til mennesker, inkludert barn, idrettsutøvere, eldre voksne og de med livsstilsstress. Wellmune bemerker at et sunt immunsystem er det beste forsvaret mot sykdom, selv om det ikke er noen spesifikk forskning som viser Wellmunes effektivitet mot sykdommer som COVID-19.

Behandlinger med β-glukan. For tiden er det en interesse for å fremme immunresponsen til organismer på en naturlig måte, disse fakta har motivert interessen for å forske på den immunmodulerende effekten avledet fra naturlige systemer. Disse vitenskapelige studiene tyder på at forbruket vil være assosiert med fordeler for menneskers helse som å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og styrke immunsystemet. Disse effektene avhenger av deres opprinnelse, de fra korn har blitt tilskrevet gunstige metabolske egenskaper og de som kommer fra gjær immunstimulerende egenskaper; I følge denne teorien antas gjær β-glukaner å være potente immunmodulatorer med effekter på medfødt og adaptiv immunitet. Denne effekten kan skyldes evnen til å stimulere immunsystemets reseptorer som er tilstede i membranen til enterocytter, M-celler og dendrittiske celler, og forbedrer den fagocytiske aktiviteten til makrofager og den antimikrobielle aktiviteten til mononukleære celler og nøytrofiler.

Β-glukan fra bakerigjær produsert av Levapan S.A

β-glukanet til Yeast Plus er et produkt fra Levapan SA som inneholder 1,3 og 1,6 Β- Glucan ekstrahert under hydrolyseprosesser av celleveggen til gjæren S. cerevisiae, hvor ved slutten av prosessen et produkt er oppnådd uløselig i vann. Produktet kommer fra ikke-genmodifiserte mikroorganismer, bakegjær er den primære gjæren laget av sukkerrørmelasse. Årlig produserer selskapet omtrent 20 tonn / måned med β-glukan for bruk i forskjellige formuleringer, for eksempel utvikling av næringsmat til konsum, dyrefôr, akvakultur, blant andre.

β-glucan Plus produseres for tiden av Levapan S. Et selskap som har KOSHER, HALAL og ISO 9001: 2008-sertifiseringene for produksjon og tilberedning av glukan og er evaluert av PECET etter BPC-protokollene.

Det er omfattende egenskaper som kan tilskrives β-glukaner som gjør det mulig å evaluere deres handlinger på forskjellige felt, som brukes mer og mer til utvikling av funksjonell mat i forskjellige land i verden, men med få resultater som viser den virkelige effekten av disse.

På grunn av disse egenskapene er det flere studier fokusert på effekten av β-glukaner, men effekten av β-glukaner fra gjær S. cerevisiae på stimulering av immunresponsen er ennå ikke nøyaktig dokumentert, så denne forskningen tar sikte på å etablere ytelsen til en S. cerevisiae β-glukanfiber i antioksidant og immunmodulerende aktivitet hos friske frivillige.

På grunn av antioksidant- og immunmodulerende aktivitet til de forskjellige typene β-glukaner, brukes disse mer og mer til utvikling av funksjonell mat i flere land i verden. Effekten av gjær-β-glukaner på stimuleringen av immunresponsen er imidlertid ennå ikke nøyaktig dokumentert; Derfor tar den nåværende undersøkelsen som mål å etablere ytelsen til en β-glukanfiber fra S. cerevisiae i antioksidant- og immunmodulerende aktivitet hos friske frivillige.

MÅL FOR STUDIEN

Generelt mål

For å bestemme antioksidant- og immunmodulerende effekt av en β-glukanfiber oppnådd fra gjæren S. cerevisiae hos friske voksne.

Spesifikke mål

• Bestem antioksidantaktiviteten til en β-glukanfiber oppnådd fra S.cerevisiae
• For å bestemme styrkingen av immunsystemet til en β-glukanfiber oppnådd fra gjæren S. cerevisiae
• Vurder sikkerheten og toleransen (hyppighet, alvorlighetsgrad og grad av uønskede hendelser) til en β-glukanfiber oppnådd fra gjæren S. cerevisiae
• Utforsk den metabolske fordelen med en β-glukanfiber oppnådd fra gjæren S. cerevisiae
• Utforsk virkningen av forbruket av en β-glukanfiber oppnådd fra gjæren S. cerevisiae på alvorlighetsgraden av SARS-CoV-2 koronavirusinfeksjonen