Antioxidative und immunmodulatorische Wirkung einer β-Glucan-Faser aus Saccharomyces Cerevisiae

Hintergrund

β-Glucane sind hochmolekulare Glucosepolymere (Polysaccharide), die natürlicherweise in der Zellwand verschiedener lebender Organismen wie Bakterien, Hefen, Pilzen und Pflanzen vorkommen. Einige Studien zeigen, dass β-Glucane eine antioxidative Wirkung haben und das Immunsystem bei Tieren und Menschen stimulieren.

Andererseits erzeugt der physiologische Stoffwechsel in Lebewesen freie Radikale, die die Zellintegrität gefährden können, wenn sie nicht richtig kontrolliert werden. Freie Radikale werden zusammenfassend als reaktive Sauerstoffspezies (ROS) bezeichnet und haben die Fähigkeit, erhebliche oxidative Schäden an Zellstrukturen hervorzurufen, die unter Umweltstress zunehmen können. Freie Radikale beeinträchtigen die Gewebefunktion, tragen zur Alterung und zur Entstehung chronischer und chronisch degenerativer Erkrankungen bei.

Um der Wirkung freier Radikale entgegenzuwirken, werden Antioxidantien verwendet, deren Funktion darin besteht, das Zellgleichgewicht aufrechtzuerhalten oder wiederherzustellen. Eine Alternative hierfür sind β-Glucane, da sie schützende Eigenschaften gegen oxidative Schäden haben, die antioxidative Wirkung, die sie ausüben, indirekt ist und durch die Verbesserung der Expression und Produktion von antioxidativen Systemen durch den Körper selbst erzeugt wird.

Verschiedene Studien, die sich auf die antioxidative Aktivität konzentrierten, weisen darauf hin, dass β-Glucane aus Pilzen eine potenzielle natürliche Quelle für Antioxidantien darstellen, insbesondere in Verbindung mit regelmäßigem Verzehr.

Zu den durch ROS verursachten Effekten kommt hinzu, dass Lebewesen ständig Krankheitserregern ausgesetzt sind, die vom Immunsystem durch Zellen und Gewebe bekämpft werden müssen, um Infektionen zu vermeiden. Das Immunsystem, bestehend aus dem angeborenen und dem adaptiven System, ist überlebenswichtig, da es den Körper vor potenziell gefährlichen Mikroorganismen schützt, die den menschlichen Körper ständig angreifen. Daher muss die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems gewährleistet sein, da dessen Einschränkungen die Wahrscheinlichkeit erhöhen, sich ernsthafte und lebensbedrohliche Infektionen zuzuziehen. Dementsprechend wird berichtet, dass Änderungen in der Nahrungszusammensetzung die Immunfunktion verbessern können. Obwohl in der Literatur seit 1939 über Studien zur Reaktion des Immunsystems durch Hefezellwände berichtet wurde, wurde erst in den 1960er Jahren festgestellt, dass der Wirkstoff in Hefe, der die vorteilhafte Wirkung erzeugt, β-Glucan ist. Β-Glucane sind aufgrund ihrer Fähigkeit, das Immunsystem zu aktivieren, als Modifikatoren der biologischen Reaktion bekannt, da sie angesichts äußerer Bedrohungen die Beteiligung von Immunzellen in größerem Umfang begünstigen.

In gleicher Weise weist die wissenschaftliche Literatur darauf hin, dass der Verwendung von β-Glucan verschiedene Eigenschaften zugeschrieben werden, darunter die Verringerung von Allergieepisoden, Infektionen der Atemwege, verringerte Konzentrationen von Glykoproteinen des Immunsystems und ein erhöhtes Potenzial von Blutleukozyten produzieren IL-2, IL-4, IL-5 und Interferon (IFN-γ), was darauf hindeutet, dass β-Glucane vielversprechend sind, um die Immunität eines Individuums zu modulieren.

In diesem Sinne wurde 1953 die Firma Levapan SA multilatina kolumbianischen Ursprungs gegründet, die sich der Herstellung und Vermarktung von Hefe (S. cerevisiae), Hefeextrakten, Geschmacksverstärkern, Rohstoffen für die Lebensmittelindustrie, Back- und Süßwaren, Massen widmet Konsumgüter, Gastronomie, Agrarindustrie, pflanzliche und tierische Proteine, hat an der Produktion von β-Glucan aus S. cerevisiae gearbeitet und mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit gezeigt.

Innerhalb seines Portfolios wird das aus Hefe gewonnene Produkt, das derzeit als Inhaltsstoff in verschiedenen Formulierungen der Nutrazeutika-Industrie verwendet wird, als β-Glucan Plus präsentiert, da es immunstimulierende Eigenschaften bietet. Es wird auch davon ausgegangen, dass β-Glucan eine vielversprechende Alternative sein könnte, um die Auswirkungen des für die COVID-19-Krankheit verantwortlichen SARS-CoV-2-Virus zu kontrollieren oder abzuschwächen. Es ist jedoch notwendig, die antioxidative und immunmodulatorische Wirkung von β-Glucan Plus durch eine klinische Bewertung zu bewerten und zu bestätigen, wie von dieser Studie vorgeschlagen.

Vorteile von β-Glucan

Es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme dieser Polysaccharide in die Ernährung positive Auswirkungen auf die glykämische Kontrolle, den Cholesterinspiegel und die Immunität haben kann. Aufgrund ihrer physikalischen und chemischen Eigenschaften wurden sie bei der Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln verwendet, um ihre Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Β-Glucane sind mit entzündungshemmender, antiviraler, antioxidativer und immunmodulatorischer Aktivität verbunden. Es wurde auch über antimutagene, chemoprotektive und Antikrebswirkungen dieser Verbindungen berichtet, und es wird berichtet, dass sie positive Wirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Diabetes und Wundheilung haben.

Gegenwärtig wird aus Mikroorganismen extrahiertes β-Glucan zur Behandlung vieler Krankheiten auf der Welt verwendet. Es wurden Verfahren durchgeführt, um β-Glucane aus der Zellwand von S. cerevicie zu extrahieren und daraus Produkte zu entwickeln. Es wird jedoch weiter daran gearbeitet, Beweise zu erhalten, um seine Wirksamkeit durch klinische Studien zu demonstrieren.

Globale Situation aufgrund der COVID-19-Pandemie

Die Ausbreitung des COVID-19-Virus) hat das Interesse an der Stärkung der Immunität geweckt. Vor diesem Hintergrund stellt Kerry fest, dass die klinische Forschung gezeigt hat, dass sein Wellmune β-Glucan helfen kann, Infektionen der oberen Atemwege zu unterstützen. Das Unternehmen sagt, dass es das Immunsystem von Menschen unterstützen kann, einschließlich Kindern, Sportlern, älteren Erwachsenen und Menschen mit Stress durch den Lebensstil. Wellmune stellt fest, dass ein gesundes Immunsystem die beste Abwehr gegen Krankheiten ist, obwohl es keine spezifischen Untersuchungen gibt, die die Wirksamkeit von Wellmune gegen Krankheiten wie COVID-19 belegen.

Behandlungen mit β-Glucan. Gegenwärtig besteht ein Interesse daran, die Immunantwort von Organismen auf natürliche Weise zu fördern, diese Tatsachen haben das Interesse an der Durchführung von Forschungen über die von natürlichen Systemen stammende immunmodulatorische Wirkung motiviert. Diese wissenschaftlichen Studien deuten darauf hin, dass sein Konsum mit Vorteilen für die menschliche Gesundheit verbunden wäre, wie z. B. die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Stärkung des Immunsystems. Diese Wirkungen hängen von ihrer Herkunftsquelle ab, denen von Getreide werden günstige metabolische Eigenschaften zugeschrieben und denen von Hefe immunstimulierende Eigenschaften; Gemäß dieser Theorie wird angenommen, dass Hefe-β-Glucane potente Immunmodulatoren mit Wirkungen auf die angeborene und adaptive Immunität sind. Diese Wirkung könnte auf die Fähigkeit zurückzuführen sein, Rezeptoren des Immunsystems zu stimulieren, die in der Membran von Enterozyten, M-Zellen und dendritischen Zellen vorhanden sind, wodurch die phagozytische Aktivität von Makrophagen und die antimikrobielle Aktivität von mononukleären Zellen und Neutrophilen verbessert wird.

Β-Glucan aus Backhefe, hergestellt von Levapan S.A

Das β-Glucan von Yeast Plus ist ein Produkt von Levapan SA, das 1,3 und 1,6 β-Glucan enthält, das durch Hydrolyseprozesse aus der Zellwand der Hefe S. cerevisiae extrahiert wird, wo am Ende des Prozesses ein Produkt steht wasserunlöslich erhalten. Das Produkt stammt aus nicht gentechnisch veränderten Mikroorganismen, Bäckerhefe ist die primäre Hefe, die aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird. Jährlich produziert das Unternehmen etwa 20 Tonnen/Monat β-Glucan zur Verwendung in verschiedenen Formulierungen, wie unter anderem der Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln für den menschlichen Verzehr, Tierfutter, Aquakultur.

Das β-Glucan Plus wird derzeit von Levapan S hergestellt. Ein Unternehmen, das die Zertifizierungen KOSHER, HALAL und ISO 9001: 2008 für die Produktion und Zubereitung von Glucan besitzt und von PECET gemäß den BPC-Protokollen bewertet wird.

β-Glucanen werden umfangreiche Eigenschaften zugeschrieben, die es ermöglichen, ihre Wirkungen in verschiedenen Bereichen zu bewerten, wobei sie in verschiedenen Ländern der Welt mehr und mehr für die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln verwendet werden, aber mit wenigen Ergebnissen, die deren tatsächliche Wirkung zeigen.

Aufgrund dieser Eigenschaften gibt es mehrere Studien, die sich auf die Wirkungen von β-Glucanen konzentrieren, jedoch wurde die Wirkung von β-Glucanen aus der Hefe S. cerevisiae auf die Stimulierung der Immunantwort noch nicht genau dokumentiert, so dass diese Forschung darauf abzielt die Leistung einer S. cerevisiae-β-Glucan-Faser in antioxidativer und immunmodulatorischer Aktivität bei gesunden Freiwilligen zu etablieren.

Aufgrund der antioxidativen und immunmodulatorischen Aktivität der verschiedenen Arten von β-Glucanen werden diese in mehreren Ländern der Welt zunehmend für die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln verwendet. Die Wirkung von Hefe-β-Glucanen auf die Stimulierung der Immunantwort ist jedoch noch nicht genau dokumentiert worden; Daher zielt die vorliegende Untersuchung darauf ab, die Leistung einer β-Glucan-Faser aus S. cerevisiae in Bezug auf die antioxidative und immunmodulatorische Aktivität bei gesunden Freiwilligen zu ermitteln.

ZIELE DER STUDIE

Allgemeines Ziel

Es sollte die antioxidative und immunmodulatorische Wirkung eines aus der Hefe S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Fasers bei gesunden Erwachsenen bestimmt werden.

Bestimmte Ziele

• Bestimmen Sie die antioxidative Aktivität einer aus S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Faser
• Bestimmung der Stärkung des Immunsystems eines aus der Hefe S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Fasers
• Bewertung der Sicherheit und Verträglichkeit (Häufigkeit, Schwere und Ausmaß unerwünschter Ereignisse) einer aus der Hefe S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Faser
• Erkunden Sie den metabolischen Nutzen einer aus der Hefe S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Faser
• Untersuchen Sie die Auswirkungen des Verzehrs einer aus der Hefe S. cerevisiae gewonnenen β-Glucan-Faser auf die Schwere der SARS-CoV-2-Coronavirus-Infektion