Saccharomyces Cerevisiaesta peräisin olevan β-glukaanikuidun antioksidantti ja immunomodulatorinen vaikutus

Tausta

Β-glukaanit ovat korkeamolekyylipainoisia glukoosipolymeerejä (polysakkarideja), joita esiintyy luonnollisesti eri elävien organismien, kuten bakteerien, hiivojen, sienten ja kasvien, soluseinässä. Jotkut tutkimukset osoittavat, että β-glukaaneilla on antioksidanttista aktiivisuutta ja ne stimuloivat immuunijärjestelmää eläimillä ja ihmisillä.

Toisaalta elävien olentojen fysiologinen aineenvaihdunta synnyttää vapaita radikaaleja, jotka voivat vaarantaa solun eheyden, jos niitä ei valvota kunnolla. Vapaat radikaalit tunnetaan yhteisnimellä Reactive Oxygen Species (ROS), ja niillä on kyky tuottaa merkittäviä oksidatiivisia vaurioita solurakenteille, jotka voivat lisääntyä ympäristön rasituksessa. Vapaat radikaalit heikentävät kudosten toimintaa, edistävät ikääntymistä sekä kroonisten ja kroonisten rappeutumissairauksien kehittymistä.

Vapaiden radikaalien toiminnan torjumiseksi käytetään antioksidantteja, joiden tehtävänä on ylläpitää tai palauttaa solujen tasapaino. Vaihtoehtona tälle ovat β-glukaanit, koska niillä on suojaavia ominaisuuksia hapettumisvaurioita vastaan, niiden antioksidanttivaikutus on epäsuora ja syntyy parantamalla kehon itsensä antioksidanttijärjestelmien ilmentymistä ja tuotantoa.

Useat antioksidanttiseen aktiivisuuteen keskittyvät tutkimukset osoittavat, että sienistä peräisin olevat β-glukaanit ovat mahdollinen luonnollinen antioksidanttien lähde, erityisesti säännöllisen kulutuksen yhteydessä.

ROS:n aiheuttamiin vaikutuksiin lisätään elävien olentojen jatkuva altistuminen taudinaiheuttajille, joita immuunijärjestelmän on käsiteltävä solujen ja kudosten kautta infektioiden välttämiseksi. Immuunijärjestelmä, joka koostuu synnynnäisistä ja mukautuvista järjestelmistä, on välttämätön selviytymiselle, koska se suojaa kehoa mahdollisesti vaarallisilta mikro-organismeilta, jotka hyökkäävät jatkuvasti ihmiskehoa vastaan. Siksi immuunijärjestelmän asianmukainen toiminta on taattava, koska sen rajoitukset lisäävät mahdollisuutta saada vakavia, elämää uhkaavia infektioita. Tämän mukaisesti on raportoitu, että muutokset ruokavalion koostumuksessa voivat parantaa immuunijärjestelmää. Vaikka kirjallisuudessa on raportoitu vuodesta 1939 lähtien tutkimuksia immuunijärjestelmän vasteesta hiivan soluseinien vaikutuksesta, on 1960-luvulla todettu, että hiivan vaikuttava aine, joka saa aikaan hyödyllisen vaikutuksen, on β-glukaani. Β-glukaanit tunnetaan biologisen vasteen modifioijina niiden kyvyn vuoksi aktivoida immuunijärjestelmää, koska ne suosivat immuunisolujen osallistumista suuremmassa osassa ulkoisten uhkien edessä.

Samalla tavalla tieteellinen kirjallisuus osoittaa, että β-glukaanin käytöllä on useita ominaisuuksia, joita ovat muun muassa allergiajaksojen, hengitystieinfektioiden väheneminen, immuunijärjestelmän glykoproteiinipitoisuuksien väheneminen ja veren leukosyyttien lisääntynyt potentiaali tuottavat IL-2:ta, IL-4:ää, IL-5:tä ja interferonia (IFN-y), mikä viittaa edellä mainittuun, mikä viittaa siihen, että β-glukaaneilla on lupaus moduloida yksilön immuniteettia.

Tässä mielessä yhtiö Levapan SA on vuonna 1953 perustettu kolumbialaista alkuperää oleva multilatina yritys, joka on omistautunut hiivan (S. cerevisiae), hiivauutteiden, arominvahventeiden, elintarviketeollisuuden raaka-aineiden, leipomo- ja makeistuotteiden, massan tuotantoon ja kaupallistamiseen. kulutustuotteet, gastronomia, maatalous, kasvi- ja eläinproteiinit, on työskennellyt S. cerevisiae -bakteerin β-glukaanin tuotannossa, mikä osoittaa mahdollisia terveysvaikutuksia.

Sen valikoimassa hiivasta johdettu tuote, jota käytetään tällä hetkellä ravintoteollisuuden eri formulaatioiden ainesosana, on esitetty β-glukaani Plussana, koska niillä on immunostimuloivia ominaisuuksia. Katsotaan myös, että β-glukaani voi olla lupaava vaihtoehto COVID-19-taudin aiheuttajan SARS-CoV-2-viruksen vaikutusten hallitsemiseksi tai lieventämiseksi. On kuitenkin tarpeen arvioida ja vahvistaa β-glucan Plusin antioksidanttinen ja immunomoduloiva vaikutus kliinisen arvioinnin avulla, kuten tässä tutkimuksessa ehdotetaan.

β-glukaanin edut

Todisteet tukevat sitä, että näiden polysakkaridien sisällyttämisellä ruokavalioon voi olla myönteisiä vaikutuksia glukoositasapainoon, kolesteroliin ja immuniteettiin. Fysikaalisten ja kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi niitä on käytetty funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämisessä parantamaan niiden rakennetta ja säilyvyyttä. Β-glukaanit liittyvät anti-inflammatoriseen, antiviraaliseen, antioksidanttiseen ja immunomodulatoriseen aktiivisuuteen. Näiden yhdisteiden mutageenisia, kemoprotektiivisia ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia on myös raportoitu ja niillä on raportoitu olevan positiivisia vaikutuksia sydän- ja verisuonisairauksiin, arterioskleroosiin, diabetekseen ja haavojen paranemiseen.

Tällä hetkellä mikro-organismeista uutettua β-glukaania käytetään monien sairauksien hoitoon maailmassa. On suoritettu prosesseja β-glukaanien uuttamiseksi S. cerevicien soluseinästä ja tuotteiden kehittämiseksi siitä. Työskentely jatkuu kuitenkin todisteiden hankkimiseksi sen tehokkuuden osoittamiseksi kliinisillä tutkimuksilla.

Maailmanlaajuinen tilanne COVID-19-pandemian vuoksi

COVID-19-viruksen leviäminen) on herättänyt kiinnostusta vastustuskyvyn vahvistamiseen. Tästä näkökulmasta Kerry toteaa, että kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että hänen Wellmune β-glukaani voi auttaa tukemaan ylempien hengitysteiden infektioita. Yhtiö sanoo voivansa tukea ihmisten immuunijärjestelmää, mukaan lukien lapset, urheilijat, vanhemmat aikuiset ja elämäntapastressistä kärsivät. Wellmune toteaa, että terve immuunijärjestelmä on paras puolustus sairauksia vastaan, vaikkakaan ei ole olemassa erityistä tutkimusta, joka osoittaisi Wellmunen tehokkuuden sairauksia, kuten COVID-19:ää vastaan.

Hoidot β-glukaanilla. Tällä hetkellä on kiinnostusta edistää organismien immuunivastetta luonnollisella tavalla, nämä tosiasiat ovat motivoineet kiinnostusta tutkia luonnollisista järjestelmistä peräisin olevaa immunomoduloivaa vaikutusta. Nämä tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että sen nauttiminen liittyisi ihmisten terveyteen, kuten sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentämiseen ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Nämä vaikutukset riippuvat niiden alkuperästä, viljan vaikutuksille on katsottu olevan hyödyllisiä metabolisia ominaisuuksia ja niille, jotka ovat peräisin hiivan immunostimuloivista ominaisuuksista; Tämän teorian mukaan hiivan β-glukaanien uskotaan olevan tehokkaita immunomodulaattoreita, joilla on vaikutuksia synnynnäiseen ja adaptiiviseen immuniteettiin. Tämä vaikutus saattaa johtua kyvystä stimuloida immuunijärjestelmän reseptoreita, joita on enterosyyttien, M-solujen ja dendriittisolujen kalvossa, mikä parantaa makrofagien fagosyyttistä aktiivisuutta ja mononukleaaristen solujen ja neutrofiilien antimikrobista aktiivisuutta.

Β-glukaani leipomohiivasta, jonka valmistaa Levapan S.A

Yeast Plusin β-glukaani on Levapan SA:n tuote, joka sisältää 1,3 ja 1,6 Β-glukaania, joka on uutettu S. cerevisiae -hiivan soluseinän hydrolyysiprosessissa, jolloin prosessin lopussa tuote on saatu veteen liukenemattomana. Tuote on peräisin geneettisesti muuntamattomista mikro-organismeista, leipomohiiva on päähiiva, joka on valmistettu sokeriruokomelassista. Vuosittain yritys tuottaa noin 20 tonnia/kk β-glukaania käytettäväksi erilaisissa formulaatioissa, kuten ihmisravinnoksi tarkoitettujen ravitsemuselintarvikkeiden kehittämiseen, eläinten rehuun, vesiviljelyyn jne.

β-glucan Plusia valmistaa tällä hetkellä Levapan S. Yritys, jolla on KOSHER-, HALAL- ja ISO 9001:2008 -sertifikaatit glukaanin tuotantoa ja valmistusta varten ja jonka PECET arvioi BPC-protokollia noudattaen.

β-glukaaneilla on laajat ominaisuudet, joiden avulla voidaan arvioida niiden toimintaa eri aloilla, ja niitä käytetään yhä enemmän terveysvaikutteisten elintarvikkeiden kehittämiseen eri puolilla maailmaa, mutta harvalla tuloksilla, jotka osoittavat näiden todellisen vaikutuksen.

Näiden ominaisuuksien vuoksi β-glukaanien vaikutuksiin on keskittynyt useita tutkimuksia, mutta hiivan S. cerevisiaen β-glukaanien vaikutusta immuunivasteen stimulaatioon ei ole vielä tarkasti dokumentoitu, joten Tämän tutkimuksen tavoitteena on vahvistaa S. cerevisiaen β-glukaanikuidun suorituskykyä antioksidantti- ja immunomodulatorisessa aktiivisuudessa terveillä vapaaehtoisilla.

Eri tyyppisten β-glukaanien antioksidanttisen ja immunomoduloivan vaikutuksen ansiosta niitä käytetään yhä enemmän terveysvaikutteisten elintarvikkeiden kehittämiseen useissa maailman maissa. Hiivan p-glukaanien vaikutusta immuunivasteen stimulaatioon ei kuitenkaan ole vielä tarkasti dokumentoitu; Siksi esillä olevan tutkimuksen tavoitteena on määrittää S. cerevisiaesta peräisin olevan p-glukaanikuidun suorituskyky antioksidantti- ja immunomodulatorisessa aktiivisuudessa terveillä vapaaehtoisilla.

TUTKIMUKSEN TAVOITTEET

Yleinen tavoite

Määrittää S. cerevisiae -hiivasta saadun β-glukaanikuidun antioksidanttisen ja immunomoduloivan vaikutuksen terveillä aikuisilla.

Erityiset tavoitteet

• Määritä S. cerevisiaesta saadun β-glukaanikuidun antioksidanttiaktiivisuus
• Määrittää S. cerevisiae -hiivasta saadun β-glukaanikuidun immuunijärjestelmän vahvistumisen
• Arvioi S. cerevisiae -hiivasta saadun β-glukaanikuidun turvallisuus ja siedettävyys (haittatapahtumien esiintymistiheys, vakavuus ja aste)
• Tutustu S. cerevisiae -hiivasta saadun β-glukaanikuidun metaboliseen hyötyyn
• Tutki S. cerevisiae -hiivasta saadun β-glukaanikuidun kulutuksen vaikutusta SARS-CoV-2-koronavirusinfektion vakavuuteen