A Saccharomyces Cerevisiae-ból származó β-glükán rost antioxidáns és immunmoduláló hatása

Háttér

A Β-glükánok nagy molekulatömegű glükózpolimerek (poliszacharidok), amelyek természetesen jelen vannak különféle élő szervezetek, például baktériumok, élesztőgombák, gombák és növények sejtfalában. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a β-glükánok antioxidáns hatással rendelkeznek, és serkentik az immunrendszert állatokban és emberekben.

Másrészt az élőlények fiziológiás anyagcseréje szabad gyököket termel, amelyek veszélyeztethetik a sejtek integritását, ha nem szabályozzák őket megfelelően. A szabad gyököket összefoglaló néven Reactive Oxygen Species (ROS) nevezik, és képesek jelentős oxidatív károsodást okozni a sejtstruktúrákban, amelyek környezeti stressz hatására növekedhetnek. A szabad gyökök rontják a szövetek működését, hozzájárulnak az öregedéshez és a krónikus és krónikus degeneratív betegségek kialakulásához.

A szabad gyökök hatásának ellensúlyozására antioxidánsokat használnak, amelyek funkciója a sejtek egyensúlyának fenntartása vagy helyreállítása. Ennek alternatívája a β-glükán, mivel oxidatív károsodásokkal szemben védő tulajdonságokkal rendelkeznek, antioxidáns hatásuk közvetett, és az antioxidáns rendszerek expressziójának és termelésének javítása révén jön létre a szervezetben.

Az antioxidáns aktivitásra összpontosító különféle tanulmányok azt mutatják, hogy a gombákból származó β-glükánok potenciális természetes antioxidánsforrást jelentenek, különösen rendszeres fogyasztás esetén.

A ROS okozta hatásokhoz hozzáadódik az élőlények folyamatos kórokozóknak való kitettsége, amit az immunrendszernek a sejteken és szöveteken keresztül kell kezelnie a fertőzések elkerülése érdekében. A veleszületett és az adaptív rendszerekből álló immunrendszer elengedhetetlen a túléléshez, mivel megvédi a szervezetet a potenciálisan veszélyes mikroorganizmusoktól, amelyek folyamatosan támadják az emberi szervezetet. Ezért garantálni kell az immunrendszer megfelelő működését, mivel a korlátok növelik a súlyos, életveszélyes fertőzések elkapásának lehetőségét. Ezzel összhangban a jelentések szerint az étrend összetételének megváltoztatása javíthatja az immunrendszer működését. Bár az irodalomban 1939 óta számolnak be az immunrendszer élesztősejtfalakra adott válaszairól szóló tanulmányok, az 1960-as években állapították meg, hogy az élesztőben a jótékony hatást kiváltó hatóanyag a β-glükán. A Β-glükánok biológiai válaszmódosítókként ismertek az immunrendszert aktiváló képességük miatt, mivel nagyobb arányban részesítik előnyben az immunsejtek részvételét a külső veszélyekkel szemben.

Ugyanígy a tudományos irodalom azt jelzi, hogy a β-glükán használatának számos tulajdonsága van, többek között az allergiás epizódok, a légúti fertőzések, az immunrendszer glikoprotein-koncentrációjának csökkenése és a vér leukociták potenciáljának növekedése. IL-2-t, IL-4-et, IL-5-öt és interferont (IFN-γ) termelnek, ami azt sugallja, hogy a β-glükánok ígéretesek az egyén immunitásának modulálására.

Ebben az értelemben a Levapan SA multilatina kolumbiai származású, 1953-ban alapított cég, amely élesztő (S. cerevisiae), élesztőkivonatok, ízfokozók, élelmiszeripari alapanyagok, pékáru és cukrászda, tömeggyártással és forgalmazásával foglalkozik. fogyasztási termékek, gasztronómia, agrárüzlet, növényi és állati fehérjék, S. cerevisiae-ből származó β-glükán előállításán dolgozott, ami potenciális egészségügyi hatásokat mutat.

Portfóliójában az élesztőből nyert terméket, amelyet jelenleg a táplálkozási ipar különböző összetételeinek összetevőjeként használnak, β-glucan Plus néven mutatják be, mivel immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. Úgy vélik továbbá, hogy a β-glükán ígéretes alternatíva lehet a COVID-19 betegségért felelős SARS-CoV-2 vírus hatásainak szabályozására vagy enyhítésére. Mindazonáltal a β-glucan Plus antioxidáns és immunmoduláló hatását a jelen kutatás által javasolt klinikai értékeléssel értékelni és megerősíteni kell.

A β-glükán előnyei

A bizonyítékok alátámasztják, hogy ezeknek a poliszacharidoknak az étrendbe való felvétele pozitív hatással lehet a glikémiás szabályozásra, a koleszterinszintre és az immunitásra. Fizikai és kémiai tulajdonságaik miatt funkcionális élelmiszerek fejlesztése során használták fel szerkezetük és eltarthatóságuk javítására. A Β-glükánok gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antioxidáns és immunmoduláló hatásúak. Ezen vegyületek antimutagén, kemoprotektív és rákellenes hatásáról is beszámoltak, és pozitív hatást fejtenek ki szív- és érrendszeri betegségekre, érelmeszesedésre, cukorbetegségre és sebgyógyulásra.

Jelenleg a mikroorganizmusokból kivont β-glükánt számos betegség kezelésére használják a világon. Eljárásokat végeztek β-glükánok kinyerésére a S. cerevicie sejtfalából, és abból termékek kifejlesztésére. Mindazonáltal továbbra is folyik a munka annak érdekében, hogy bizonyítékokat szerezzenek a hatékonyságának klinikai tanulmányokon keresztül történő bizonyítására.

Globális helyzet a COVID-19 világjárvány miatt

A COVID-19 vírus terjedése) felkeltette az érdeklődést az immunitás erősítése iránt. Ebből a szempontból Kerry megjegyzi, hogy a klinikai kutatások kimutatták, hogy Wellmune β-glükánja segíthet a felső légúti fertőzések kezelésében. A vállalat azt állítja, hogy támogatja az emberek immunrendszerét, beleértve a gyermekeket, a sportolókat, az idősebb felnőtteket és az életmódbeli stresszben szenvedőket. Wellmune megjegyzi, hogy az egészséges immunrendszer a legjobb védekezés a betegségek ellen, bár nincs olyan konkrét kutatás, amely bizonyítaná a Wellmune hatékonyságát olyan betegségek ellen, mint a COVID-19.

Kezelések β-glükánnal. Jelenleg érdeklődés mutatkozik az organizmusok immunválaszának természetes úton történő elősegítése iránt, ezek a tények motiválták a természetes rendszerekből származó immunmoduláló hatás kutatása iránti érdeklődést. Ezek a tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy fogyasztása olyan előnyökkel járna az emberi egészségre nézve, mint például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése és az immunrendszer erősítése. Ezek a hatások származási forrásuktól függenek, a gabonaféléknek jótékony anyagcsere-tulajdonságokat tulajdonítottak, míg az élesztő immunstimuláló tulajdonságait; Ezen elmélet szerint az élesztő β-glükánokról úgy gondolják, hogy erős immunmodulátorok, amelyek hatással vannak a veleszületett és adaptív immunitásra. Ez a hatás az immunrendszer enterociták, M-sejtek és dendritikus sejtek membránjában jelenlévő receptorainak stimuláló képességének köszönhető, javítva a makrofágok fagocita aktivitását, valamint a mononukleáris sejtek és neutrofilek antimikrobiális aktivitását.

A Levapan S.A. által előállított sütőélesztőből származó Β-glükán

Az Yeast Plus β-glükánja a Levapan SA terméke, amely 1,3 és 1,6 Β-glükánt tartalmaz, amelyet a S. cerevisiae élesztő sejtfalából hidrolízissel extrahálnak, ahol a folyamat végén a termék vízben oldhatatlanul kapott. A termék genetikailag nem módosított mikroorganizmusokból származik, a sütőélesztő a cukornádmelaszból előállított elsődleges élesztő. A vállalat évente megközelítőleg 20 tonna β-glükánt állít elő havonta különböző összetételű felhasználásra, például emberi fogyasztásra, állati takarmányozásra, akvakultúrára szánt táplálékkiegészítők fejlesztésére.

A β-glucan Plus-t jelenleg a Levapan S. gyártja. Egy olyan vállalat, amely rendelkezik KOSHER, HALAL és ISO 9001:2008 tanúsítvánnyal a glükán előállítására és előállítására, és amelyet a PECET a BPC protokollok szerint értékel.

A β-glükánoknak olyan kiterjedt tulajdonságok állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik hatásuk értékelését a legkülönbözőbb területeken, amelyeket a világ különböző országaiban egyre gyakrabban alkalmaznak funkcionális élelmiszerek fejlesztésére, de ezek valódi hatását kevés eredménnyel igazolják.

Ezen tulajdonságok miatt számos tanulmány foglalkozik a β-glükánok hatásaival, azonban az élesztő S. cerevisiae-ből származó β-glükánok immunválasz stimulációra gyakorolt ​​hatását még nem dokumentálták pontosan, ezért a Jelen kutatás célja, hogy a S. cerevisiae β-glükán rost antioxidáns és immunmoduláló aktivitásának vizsgálata egészséges önkéntesekben.

A különböző típusú β-glükánok antioxidáns és immunmoduláló hatásának köszönhetően a világ több országában egyre gyakrabban alkalmazzák ezeket funkcionális élelmiszerek fejlesztésére. Az élesztő β-glükánok immunválasz stimulálására kifejtett hatását azonban még nem dokumentálták pontosan; Ezért jelen vizsgálat célja egy S. cerevisiae-ből származó β-glükánrost antioxidáns és immunmoduláló aktivitásának vizsgálata egészséges önkéntesekben.

A VIZSGÁLAT CÉLKITŰZÉSEI

Általános cél

A S. cerevisiae élesztőgombából nyert β-glükán rost antioxidáns és immunmoduláló hatásának meghatározása egészséges felnőttekben.

Konkrét célkitűzések

• Határozzuk meg a S. cerevisiae-ből nyert β-glükánrost antioxidáns aktivitását
• A S. cerevisiae élesztőből nyert β-glükánrost immunrendszer-erősítésének meghatározása
• Értékelje a S. cerevisiae élesztőből nyert β-glükánrost biztonságosságát és tolerálhatóságát (a mellékhatások gyakorisága, súlyossága és mértéke)
• Fedezze fel a S. cerevisiae élesztőből nyert β-glükán rost anyagcsere előnyeit
• Fedezze fel a S. cerevisiae élesztőgombából nyert β-glükán rost fogyasztásának hatását a SARS-CoV-2 koronavírus fertőzés súlyosságára