Przeciwutleniające i immunomodulujące działanie włókna β-glukanu z Saccharomyces Cerevisiae

Tło

B-glukany to wysokocząsteczkowe polimery glukozy (polisacharydy) naturalnie występujące w ścianie komórkowej różnych żywych organizmów, takich jak bakterie, drożdże, grzyby i rośliny. Niektóre badania pokazują, że β-glukany mają działanie przeciwutleniające i stymulują układ odpornościowy zwierząt i ludzi.

Z drugiej strony fizjologiczny metabolizm istot żywych generuje wolne rodniki, które mogą zagrozić integralności komórek, jeśli nie są odpowiednio kontrolowane. Wolne rodniki są wspólnie określane jako reaktywne formy tlenu (ROS) i mają zdolność wytwarzania znacznych uszkodzeń oksydacyjnych struktur komórkowych, które mogą się nasilać pod wpływem stresu środowiskowego. Wolne rodniki zaburzają funkcjonowanie tkanek, przyczyniają się do starzenia i rozwoju przewlekłych i przewlekłych chorób zwyrodnieniowych.

Aby przeciwdziałać działaniu wolnych rodników, stosuje się przeciwutleniacze, których funkcją jest utrzymanie lub przywrócenie równowagi komórkowej. Alternatywą dla tego są β-glukany, ponieważ mają właściwości ochronne przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, działanie przeciwutleniające, które wywierają, jest pośrednie i jest wytwarzane przez poprawę ekspresji i produkcji układów antyoksydacyjnych przez sam organizm.

Różne badania dotyczące aktywności przeciwutleniającej wskazują, że β-glukany z grzybów stanowią potencjalne naturalne źródło przeciwutleniaczy, szczególnie związane z regularnym spożywaniem.

Do efektów powodowanych przez ROS dochodzi ciągła ekspozycja istot żywych na patogeny, z którymi układ odpornościowy musi sobie radzić poprzez komórki i tkanki, aby uniknąć infekcji. Układ odpornościowy, składający się z układu wrodzonego i adaptacyjnego, jest niezbędny do przetrwania, ponieważ chroni organizm przed potencjalnie niebezpiecznymi mikroorganizmami, które nieustannie atakują ludzki organizm. Należy zatem zapewnić prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, gdyż jego ograniczenia zwiększają możliwość zarażenia się poważnymi, zagrażającymi życiu infekcjami. Zgodnie z tym doniesiono, że zmiany w składzie diety mogą poprawić funkcje odpornościowe. Chociaż od 1939 roku w literaturze pojawiają się doniesienia o badaniach nad odpowiedzią układu immunologicznego przez ściany komórkowe drożdży, dopiero w latach 60-tych ustalono, że substancją czynną w drożdżach, która generuje korzystne działanie, jest β-glukan. Β-glukany znane są jako modyfikatory odpowiedzi biologicznej, ze względu na ich zdolność do aktywacji układu odpornościowego, ponieważ sprzyjają większemu udziałowi komórek odpornościowych w obliczu zagrożeń zewnętrznych.

Podobnie literatura naukowa wskazuje, że istnieją różne właściwości przypisywane stosowaniu β-glukanu, między innymi zmniejszenie epizodów alergii, infekcji dróg oddechowych, zmniejszenie stężenia glikoprotein układu odpornościowego oraz zwiększenie potencjału leukocytów krwi do wytwarzają IL-2, IL-4, IL-5 i interferon (IFN-γ), co sugeruje, że β-glukany są obiecujące w modulowaniu odporności jednostki.

W tym sensie firma Levapan SA multilatina to firma kolumbijskiego pochodzenia założona w 1953 roku, która zajmuje się produkcją i komercjalizacją drożdży (S. cerevisiae), ekstraktów drożdżowych, wzmacniaczy smaku, surowców dla przemysłu spożywczego, piekarsko-cukierniczego, masowego produktów konsumpcyjnych, gastronomii, agrobiznesu, białek roślinnych i zwierzęcych, pracował nad produkcją β-glukanu z S. cerevisiae, wykazując potencjalny wpływ na zdrowie.

W swoim portfolio produkt pochodzący z drożdży, który jest obecnie stosowany jako składnik różnych preparatów przemysłu nutraceutycznego, jest prezentowany jako β-glukan Plus, ponieważ ma właściwości immunostymulujące. Uważa się również, że β-glukan może być obiecującą alternatywą do kontroli lub łagodzenia skutków wirusa SARS-CoV-2 odpowiedzialnego za chorobę COVID-19. Jednak konieczna jest ocena i potwierdzenie działania przeciwutleniającego i immunomodulującego β-glukanu Plus poprzez ocenę kliniczną, jak zaproponowano w tych badaniach.

Korzyści z β-glukanu

Dowody potwierdzają, że włączenie tych polisacharydów do diety może mieć pozytywny wpływ na kontrolę glikemii, poziom cholesterolu i odporność. Ze względu na swoje właściwości fizyczne i chemiczne były wykorzystywane podczas opracowywania żywności funkcjonalnej w celu poprawy jej tekstury i trwałości. B-glukany są związane z działaniem przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciwutleniającym i immunomodulującym. Donoszono również o antymutagennym, chemoprotekcyjnym i przeciwnowotworowym działaniu tych związków oraz o pozytywnym wpływie na choroby sercowo-naczyniowe, miażdżycę tętnic, cukrzycę, gojenie się ran.

Obecnie β-glukan pozyskiwany z mikroorganizmów jest stosowany w leczeniu wielu chorób na świecie. Przeprowadzono procesy mające na celu ekstrakcję β-glukanów ze ściany komórkowej S. cerevicie i opracowanie produktów z ich wykorzystaniem. Jednak nadal trwają prace nad uzyskaniem dowodów potwierdzających jego skuteczność w badaniach klinicznych.

Sytuacja na świecie spowodowana pandemią COVID-19

rozprzestrzenianie się wirusa COVID-19) wzbudziło zainteresowanie zwiększeniem odporności. Z tej perspektywy Kerry zauważa, że ​​badania kliniczne wykazały, że jego β-glukan Wellmune może wspomagać infekcje górnych dróg oddechowych. Firma twierdzi, że może wspierać układ odpornościowy ludzi, w tym dzieci, sportowców, osób starszych i osób ze stresem związanym ze stylem życia. Wellmune zauważa, że ​​zdrowy układ odpornościowy jest najlepszą obroną przed chorobami, chociaż nie ma konkretnych badań wykazujących skuteczność Wellmune przeciwko chorobom takim jak COVID-19.

Kuracje z β-glukanem. Obecnie istnieje zainteresowanie promowaniem odpowiedzi immunologicznej organizmów w sposób naturalny, fakty te zmotywowały zainteresowanie prowadzeniem badań nad efektem immunomodulacyjnym pochodzącym z układów naturalnych. Te badania naukowe sugerują, że jego spożywanie wiązałoby się z korzyściami dla zdrowia człowieka, takimi jak zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i wzmocnienie układu odpornościowego. Efekty te zależą od źródła ich pochodzenia, tym ze zbóż przypisano korzystne właściwości metaboliczne, a tym, które pochodzą z drożdży, właściwości immunostymulujące; Zgodnie z tą teorią uważa się, że β-glukany drożdży są silnymi immunomodulatorami mającymi wpływ na odporność wrodzoną i nabytą. Efekt ten mógł wynikać ze zdolności do stymulacji receptorów układu immunologicznego obecnych w błonie enterocytów, komórek M i komórek dendrytycznych, poprawiając aktywność fagocytarną makrofagów oraz aktywność przeciwdrobnoustrojową komórek jednojądrzastych i neutrofili.

Β-glukan z drożdży piekarskich produkowany przez firmę Levapan S.A

β-glukan Yeast Plus jest produktem firmy Levapan SA zawierającym 1,3 i 1,6 Β-glukan ekstrahowany w procesie hydrolizy ściany komórkowej drożdży S. cerevisiae, gdzie na końcu procesu produkt jest otrzymany nierozpuszczalny w wodzie. Produkt pochodzi z mikroorganizmów niemodyfikowanych genetycznie, drożdże piekarskie to podstawowe drożdże wytwarzane z melasy z trzciny cukrowej. Rocznie firma produkuje około 20 ton / miesiąc β-glukanu do wykorzystania w różnych preparatach, takich jak między innymi opracowywanie nutraceutyków do spożycia przez ludzi, pasz dla zwierząt, akwakultury.

Obecnie β-glukan Plus jest produkowany przez firmę Levapan S. Firma, która posiada certyfikaty KOSHER, HALAL i ISO 9001:2008 w zakresie produkcji i przygotowania glukanu oraz jest oceniana przez PECET zgodnie z protokołami BPC.

Istnieją rozległe właściwości przypisywane β-glukanom, które pozwalają ocenić ich działanie w różnych dziedzinach, coraz częściej wykorzystywane do rozwoju żywności funkcjonalnej w różnych krajach świata, ale z nielicznymi wynikami, które pokazują ich rzeczywisty efekt.

Ze względu na te właściwości istnieje kilka badań skupiających się na działaniu β-glukanów, jednak wpływ β-glukanów z drożdży S. cerevisiae na stymulację odpowiedzi immunologicznej nie został jeszcze dokładnie udokumentowany, dlatego niniejsze badania mają na celu ustalenie działania włókna β-glukanu S. cerevisiae w działaniu przeciwutleniającym i immunomodulującym u zdrowych ochotników.

Ze względu na działanie przeciwutleniające i immunomodulujące różnych rodzajów β-glukanów, są one coraz częściej wykorzystywane do opracowywania żywności funkcjonalnej w kilku krajach świata. Jednak wpływ β-glukanów drożdży na stymulację odpowiedzi immunologicznej nie został jeszcze dokładnie udokumentowany; Dlatego niniejsze badanie ma na celu ustalenie działania włókna β-glukanu z S. cerevisiae w działaniu przeciwutleniającym i immunomodulującym u zdrowych ochotników.

CELE BADANIA

Cel ogólny

Określenie działania przeciwutleniającego i immunomodulującego błonnika β-glukanowego otrzymanego z drożdży S. cerevisiae u zdrowych osób dorosłych.

Konkretne cele

• Określ aktywność przeciwutleniającą włókna β-glukanu otrzymanego z S.cerevisiae
• Określenie wzmocnienia układu odpornościowego błonnika β-glukanowego otrzymanego z drożdży S. cerevisiae
• Ocenić bezpieczeństwo i tolerancję (częstotliwość, nasilenie i stopień działań niepożądanych) błonnika β-glukanowego otrzymanego z drożdży S. cerevisiae
• Poznaj korzyści metaboliczne błonnika β-glukanu otrzymanego z drożdży S. cerevisiae
• Zbadaj wpływ spożycia błonnika β-glukanowego pozyskiwanego z drożdży S. cerevisiae na ciężkość zakażenia koronawirusem SARS-CoV-2