Антиоксидантный и иммуномодулирующий эффект β-глюканового волокна из Saccharomyces Cerevisiae

Задний план

β-глюканы представляют собой высокомолекулярные полимеры глюкозы (полисахариды), которые естественным образом присутствуют в клеточной стенке различных живых организмов, таких как бактерии, дрожжи, грибы и растения. Некоторые исследования показывают, что β-глюканы обладают антиоксидантной активностью и стимулируют иммунную систему у животных и человека.

С другой стороны, физиологический метаболизм живых существ генерирует свободные радикалы, которые могут угрожать целостности клеток, если их не контролировать должным образом. Свободные радикалы известны под общим названием «Реактивные формы кислорода» (АФК) и обладают способностью вызывать значительные окислительные повреждения клеточных структур, которые могут увеличиваться в условиях стресса окружающей среды. Свободные радикалы нарушают функцию тканей, способствуют старению и развитию хронических и хронических дегенеративных заболеваний.

Для противодействия действию свободных радикалов используются антиоксиданты, функция которых заключается в поддержании или восстановлении клеточного баланса. Альтернативой этому являются β-глюканы, так как они обладают защитными свойствами против окислительного повреждения, оказываемое ими антиоксидантное действие является косвенным и производится за счет улучшения экспрессии и выработки антиоксидантных систем самим организмом.

Различные исследования, посвященные антиоксидантной активности, показывают, что β-глюканы из грибов представляют собой потенциальный природный источник антиоксидантов, особенно при регулярном потреблении.

К эффектам, вызываемым АФК, добавляется постоянное воздействие патогенов на живые существа, с которыми иммунная система должна бороться через клетки и ткани, чтобы избежать инфекций. Иммунная система, состоящая из врожденной и адаптивной систем, необходима для выживания, поскольку она защищает организм от потенциально опасных микроорганизмов, которые постоянно атакуют человеческий организм. Поэтому должно быть обеспечено правильное функционирование иммунной системы, так как ограничения в ней увеличивают возможность заражения серьезными инфекциями, угрожающими жизни. В соответствии с этим сообщается, что изменения в составе рациона могут улучшить иммунную функцию. Хотя с 1939 года в литературе сообщалось об исследованиях реакции иммунной системы клеточных стенок дрожжей, именно в 1960-х годах было установлено, что активным веществом дрожжей, оказывающим благотворное воздействие, является β-глюкан. β-глюканы известны как модификаторы биологической реакции из-за их способности активировать иммунную систему, поскольку они способствуют участию иммунных клеток в большей пропорции перед лицом внешних угроз.

Таким же образом, в научной литературе указывается, что существуют различные свойства, приписываемые применению β-глюкана, среди которых уменьшение эпизодов аллергии, инфекций дыхательных путей, снижение концентрации гликопротеинов иммунной системы и повышение потенциала лейкоцитов крови к продуцируют ИЛ-2, ИЛ-4, ИЛ-5 и интерферон (ИФН-γ), вышеперечисленное, что позволяет предположить, что β-глюканы перспективны для модуляции иммунитета человека.

В этом смысле компания Levapan SA мультилатина колумбийского происхождения, основанная в 1953 году, занимается производством и коммерциализацией дрожжей (S. cerevisiae), дрожжевых экстрактов, усилителей вкуса, сырья для пищевой промышленности, хлебобулочных и кондитерских изделий, масс. продуктов питания, гастрономии, агробизнеса, растительных и животных белков, работал над производством β-глюкана из S. cerevisiae, показывая потенциальное влияние на здоровье.

В своем ассортименте продукт, полученный из дрожжей, который в настоящее время используется в качестве ингредиента в различных рецептурах нутрицевтической промышленности, представлен как β-глюкан Плюс, поскольку он обладает иммуностимулирующими свойствами. Также считается, что β-глюкан может быть многообещающей альтернативой для контроля или смягчения последствий вируса SARS-CoV-2, ответственного за болезнь COVID-19. Тем не менее, необходимо оценить и подтвердить антиоксидантный и иммуномодулирующий эффект β-глюкана Плюс с помощью клинической оценки, как это было предложено в этом исследовании.

Преимущества β-глюкана

Имеющиеся данные подтверждают, что включение этих полисахаридов в рацион может оказывать положительное влияние на гликемический контроль, уровень холестерина и иммунитет. Благодаря своим физическим и химическим характеристикам они использовались при разработке функциональных пищевых продуктов для улучшения их текстуры и срока годности. β-глюканы связаны с противовоспалительной, противовирусной, антиоксидантной и иммуномодулирующей активностью. Сообщалось также об антимутагенном, химиозащитном и противораковом действии этих соединений, и сообщалось, что они оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания, артериосклероз, диабет, заживление ран.

В настоящее время β-глюкан, извлеченный из микроорганизмов, используется для лечения многих заболеваний в мире. Были проведены процессы для извлечения β-глюканов из клеточной стенки S. cerevicie и разработки продуктов с их использованием. Тем не менее, работа продолжает получать доказательства, чтобы продемонстрировать его эффективность посредством клинических исследований.

Ситуация в мире из-за пандемии COVID-19

Распространение вируса COVID-19 вызвало интерес к повышению иммунитета. С этой точки зрения Керри отмечает, что клинические исследования показали, что его β-глюкан Wellmune может помочь при инфекциях верхних дыхательных путей. Компания заявляет, что он может поддерживать иммунную систему людей, в том числе детей, спортсменов, пожилых людей и людей, страдающих от стресса. Wellmune отмечает, что здоровая иммунная система — лучшая защита от болезней, хотя конкретных исследований, демонстрирующих эффективность Wellmune против таких заболеваний, как COVID-19, не проводилось.

Лечение β-глюканом. В настоящее время существует интерес к стимулированию иммунного ответа организмов естественным путем, эти факты обусловили интерес к проведению исследований иммуномодулирующего эффекта, полученного из природных систем. Эти научные исследования показывают, что его потребление будет связано с преимуществами для здоровья человека, такими как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и укрепление иммунной системы. Эти эффекты зависят от источника их происхождения: эффекты злаков обладают полезными метаболическими свойствами, а эффекты дрожжей обладают иммуностимулирующими свойствами; Согласно этой теории, β-глюканы дрожжей считаются мощными иммуномодуляторами, влияющими на врожденный и адаптивный иммунитет. Этот эффект может быть обусловлен способностью стимулировать рецепторы иммунной системы, присутствующие в мембране энтероцитов, М-клеток и дендритных клеток, улучшая фагоцитарную активность макрофагов и антимикробную активность мононуклеарных клеток и нейтрофилов.

β-глюкан из пекарских дрожжей производства Левапан С.А.

β-глюкан Yeast Plus представляет собой продукт компании Levapan SA, который содержит 1,3 и 1,6 β-глюкан, извлеченный в процессе гидролиза клеточной стенки дрожжей S. cerevisiae, где в конце процесса продукт получается нерастворимым в воде. Продукт получен из негенетически модифицированных микроорганизмов, пекарские дрожжи являются основными дрожжами, изготовленными из патоки сахарного тростника. Ежегодно компания производит около 20 тонн β-глюкана в месяц для его использования в различных рецептурах, таких как разработка нутрицевтических пищевых продуктов для потребления человеком, кормов для животных, аквакультуры и других.

Бета-глюкан Плюс в настоящее время производится компанией «Левапан С.», которая имеет сертификаты КОШЕР, ХАЛЯЛЬ и ISO 9001: 2008 для производства и приготовления глюкана и оценивается PECET в соответствии с протоколами BPC.

Имеются обширные свойства, приписываемые β-глюканам, которые позволяют оценить их действия в различных областях, которые все больше и больше используются для разработки функциональных продуктов питания в различных странах мира, но с небольшим количеством результатов, демонстрирующих их реальный эффект.

Благодаря этим свойствам было проведено несколько исследований, посвященных влиянию β-глюканов, однако влияние β-глюканов дрожжей S. cerevisiae на стимуляцию иммунного ответа еще точно не задокументировано, поэтому данное исследование направлено на установить характеристики β-глюканового волокна S. cerevisiae в отношении антиоксидантной и иммуномодулирующей активности у здоровых добровольцев.

Благодаря антиоксидантной и иммуномодулирующей активности различных типов β-глюканов они все чаще используются для разработки функциональных продуктов питания в нескольких странах мира. Однако влияние β-глюканов дрожжей на стимуляцию иммунного ответа еще точно не задокументировано; Таким образом, настоящее исследование направлено на установление эффективности волокна β-глюкана из S. cerevisiae в отношении антиоксидантной и иммуномодулирующей активности у здоровых добровольцев.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Общая цель

Определить антиоксидантный и иммуномодулирующий эффект β-глюканового волокна, полученного из дрожжей S. cerevisiae, у здоровых взрослых людей.

Конкретные цели

• Определите антиоксидантную активность β-глюканового волокна, полученного из S.cerevisiae.
• Для определения усиления иммунной системы использовали β-глюкановое волокно, полученное из дрожжей S. cerevisiae.
• Оценить безопасность и переносимость (частота, серьезность и степень нежелательных явлений) β-глюканового волокна, полученного из дрожжей S. cerevisiae.
• Изучите метаболические преимущества волокна β-глюкана, полученного из дрожжей S. cerevisiae.
• Изучить влияние потребления волокна β-глюкана, полученного из дрожжей S. cerevisiae, на тяжесть коронавирусной инфекции SARS-CoV-2.