Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Studie proveditelnosti vzdělávání pro pokročilé vaření

15. června 2023 aktualizováno: Cornell University

The Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club: Studie proveditelnosti

Cílem této studie je podívat se na výsledky související se stravou a výživou, všímavostí a kuchařskými dovednostmi u studentů středních škol, kteří se zúčastnili 12týdenního 4hodinového mimoškolního programu s názvem Advanced Cooking Education Program.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Všichni účastníci jsou zařazeni do vzdělávacího programu pro pokročilé vaření. Sběr dat probíhal před a po programu. Vyšetřovatelé předpokládají, že po programu se kvalita stravy dospívajících, dovednosti související s vařením a úroveň stresu zlepší ve srovnání s předchozím programem.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

81

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené státy
    • New York
      • Ithaca, New York, Spojené státy, 14853
        • Cornell University

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dítě
  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Studenti 7. a 8. třídy navštěvující Hlavu I financovali školy v New Yorku
  • Pečovatelé o studenty 7. a 8. třídy navštěvující Hlavu I financovali školy v New Yorku

Kritéria vyloučení:

  • Nemluvte/rozumějte anglicky

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: N/A
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Zásah
Program ACE je kulturně inkluzivní čtyřhodinový mimoškolní klub, kde se mládež virtuálně schází jednou týdně po dobu 12 týdnů. 1 den v týdnu také dostávají potraviny na přípravu jídla.
Behaviorální: Pokročilé výuka vaření

Účastníci se účastní programu ACE po dobu 12 týdnů po škole.

V jeden určený den v týdnu účastníci navštěvují ACE virtuálně. Sezení začne cvičením všímavosti (15 minut), lekcí profesního rozvoje (50 minut), lekcí nutričního vzdělávání (20 minut) a obdobím reflexe, kde budou mluvit o svých zkušenostech z lekcí vaření (25 minut).

Každý den v týdnu si studenti připraví jídlo z potravin, které dostali (1 hodina).

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna kvality stravy měřená indexem zdravé výživy
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Skóre se počítá ze tří 24hodinových dietních záznamů v rozmezí 0-100. Vyšší skóre odráží vyšší soulad mezi stravou a doporučeními dietních pokynů pro Američany
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna indexu tělesné hmotnosti
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Výška bude měřena pomocí stadiometru na nejbližší desetinnou čárku v cm. Hmotnost měřená pomocí stupnice zaokrouhlená na nejbližší desetinné místo v kg. Index tělesné hmotnosti vypočtený pomocí kg/m^2.
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna procenta tělesného tuku
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Měřeno pomocí stupnice na nejbližší desetinné místo
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna obvodu pasu
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Měřeno pomocí pásky na obvod pasu s přesností na desetinné místo v cm.
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna hladiny dermálních karotenoidů
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Měřeno pomocí zařízení Veggie Meter, rozsah od 0-800. Vyšší skóre funguje jako ukazatel zvýšené spotřeby ovoce a zeleniny.
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna v zabezpečení potravin v domácnosti
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Krátký modul průzkumu potravinové bezpečnosti od USDA
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna v zabezpečení dětské stravy
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Dětská verze modulu průzkumu potravinové bezpečnosti od USDA
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna v kulinářských dovednostech
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Průzkum kulinářských dovedností mládeže v programu iCook s otázkami na 5bodové stupnici Likert s vyšším skóre indikují vyšší úroveň dovedností (lepší výsledek). Min=7, Max=35
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna kulinářských postojů
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Průzkum Vaření s dětmi s pětibodovými otázkami na Likertově škále s vyšším skóre naznačují pozitivnější přístup (lepší výsledek). Min=6, Max=30
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna v kulinářské vlastní účinnosti
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Průzkum kulinářské sebeúcty mládeže v programu iCook s otázkami na 5bodové Likertově škále s vyšším skóre indikují vyšší vlastní účinnost (lepší výsledek). Min=6, Max=30.
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna ve vnímaném stresu
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Použila Cohenovu škálu vnímaného stresu. Vyšší skóre znamená zvýšený stres (horší výsledek). Min=0, Max=40
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna potravinové neofobie
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Průzkum FNTT10 s otázkami na 5bodové Likertově škále, vyšší skóre znamená méně neofobie (lepší výsledek). Min=10, Max=50.
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna smyslu účelu
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Při použití otázek průzkumu Clarement Purpose Scale vyšší skóre znamená vyšší smysl pro účel (lepší výsledek). Min=12, Max=60
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna sociální a emoční kompetence
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Podle průzkumu SEC společnosti CASEL vyšší skóre znamená vyšší kompetenci (lepší výsledek). Min = 17, Max = 68
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Změna přesvědčení o rodinném jídle
Časové okno: Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]
Vypočteno na základě průzkumu doby jídla Fulkersonových rodin. Celkem 9 otázek, které jsou bodovány nezávisle. Každý: Min=1, Max=4. Vyšší skóre ukazuje na lepší postupy při rodinném stravování (lepší výsledek).
Výchozí stav, 12 týdnů [koncový bod]

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Cornell University

Spolupracovníci

United States Department of Agriculture (USDA)

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

13. září 2021

Primární dokončení (Aktuální)

19. května 2022

Dokončení studie (Aktuální)

26. května 2022

Termíny zápisu do studia

První předloženo

8. června 2023

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

8. června 2023

První zveřejněno (Odhadovaný)

16. června 2023

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Odhadovaný)

19. června 2023

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

15. června 2023

Naposledy ověřeno

1. června 2023

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další identifikační čísla studie

  • 0009007

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Dospívající chování

Klinické studie na Pokročilé výuka vaření

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Bahrain

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit