Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Gennemførlighedsundersøgelse for avanceret madlavningsuddannelse

15. juni 2023 opdateret af: Cornell University

The Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club: En gennemførlighedsundersøgelse

Formålet med denne undersøgelse er at se på resultater relateret til kost og ernæring, mindfulness og madlavningsfærdigheder blandt mellemskoleelever, der deltog i et 12-ugers 4-timers efterskoleprogram kaldet Advanced Cooking Education Program.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Deltagerne er alle tilknyttet Advanced Cooking Education Program. Dataindsamlingen er foretaget før og efter programmet. Efterforskerne antager, at efter programmet vil teenageres kostkvalitet, madlavningsrelaterede færdigheder og stressniveauer blive forbedret sammenlignet med før programmet.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

81

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • New York
      • Ithaca, New York, Forenede Stater, 14853
        • Cornell University

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

  • Barn
  • Voksen
  • Ældre voksen

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • 7. og 8. klasses elever, der går på titel I-finansierede skoler i New York City
  • Plejere til elever i 7. og 8. klasse, der går på titel I-finansierede skoler i New York City

Ekskluderingskriterier:

  • Taler/forstår ikke engelsk

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: N/A
  • Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Intervention
ACE-programmet er en kulturelt inkluderende, 4-timers efterskoleklub, hvor unge mødes en gang om ugen i 12 uger virtuelt. De modtager også dagligvarer til at lave et måltid 1 dag om ugen.
Adfærdsmæssigt: Avanceret madlavningsuddannelse

Deltagerne deltager i ACE-programmet i 12 uger efter skoletid.

På en tildelt dag i ugen deltager deltagerne virtuelt i ACE. Sessionen vil begynde med mindfulness-øvelser (15 minutter), faglig udviklingssession (50 minutter), ernæringsundervisningslektion (20 minutter) og refleksionsperiode for at fortælle om deres erfaringer med madlavningstimer (25 minutter).

På en hvilken som helst dag i løbet af ugen vil eleverne lave en ret ved hjælp af dagligvarer, de har modtaget (1 time).

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Ændring i kostkvalitet, målt ved Healthy Eating Index Scores
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Scoren er beregnet ud fra tre 24-timers diætregistre, spænder fra 0-100. Højere score afspejler højere tilpasning mellem ens kost og anbefalinger fra kostvejledninger for amerikanere
Baseline, 12 uger [slutpunkt]

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Ændring i kropsmasseindeks
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Højden vil blive målt ved hjælp af stadiometer til nærmeste decimal i cm. Vægt målt ved hjælp af skala til nærmeste decimal i kg. Kropsmasseindeks beregnet ved hjælp af kg/m^2.
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i kropsfedtprocent
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Målt ved hjælp af en skala til nærmeste decimal
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i taljeomkreds
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Målt med et taljebånd til nærmeste decimal i cm.
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i dermalt carotenoidniveau
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Målt ved hjælp af Veggie Meter-enheden, spænder fra 0-800. Højere score fungerer som proxy for øget forbrug af frugt og grøntsager.
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i husholdningernes fødevaresikkerhed
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Kort form fødevaresikkerhedsundersøgelsesmodul af USDA
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i børns fødevaresikkerhed
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Børneversion af fødevaresikkerhedsundersøgelsesmodul af USDA
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i kulinariske færdigheder
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
iCook-programmets kulinariske færdighedsundersøgelse for unge med 5-punkts likert-skala-spørgsmål med højere score indikerer højere færdighedsniveau (bedre resultat). Min=7, Max=35
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i kulinariske holdninger
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Madlavning med børn undersøgelse med 5-punkts likert-skala-spørgsmål med højere score indikerer en mere positiv holdning (bedre resultat). Min=6, Max=30
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i kulinarisk selveffektivitet
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
iCook-programmet unges kulinariske self-efficacy-undersøgelse med 5-punkts likert-skalaspørgsmål med højere score indikerer højere self-efficacy (bedre resultat). Min=6, Max=30.
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i oplevet stress
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Brugte Cohen-opfattet stress-skalaen. Højere score betyder øget stress (værre resultat). Min=0, Max=40
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i mad neofobi
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
FNTT10-undersøgelse med 5-punkts likert-skalaspørgsmål, højere score betyder mindre neofobi (bedre resultat). Min=10, Max=50.
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i følelse af formål
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Brugte Clarement Purpose Scale-undersøgelsesspørgsmålene, betyder højere score højere følelse af formål (bedre resultat). Min=12, Max=60
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i social og følelsesmæssig kompetence
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Brugt SEC-undersøgelsen fra CASEL, betyder højere score højere kompetence (bedre resultat). Min=17, Max= 68
Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Ændring i familiens overbevisning om måltider
Tidsramme: Baseline, 12 uger [slutpunkt]
Beregnet baseret på Fulkerson-familiens måltidstidsundersøgelse. I alt 9 spørgsmål, der bedømmes selvstændigt. Hver: Min=1, Max=4. Højere score indikerer bedre familiemåltidspraksis (bedre resultat).
Baseline, 12 uger [slutpunkt]

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Cornell University

Samarbejdspartnere

United States Department of Agriculture (USDA)

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

13. september 2021

Primær færdiggørelse (Faktiske)

19. maj 2022

Studieafslutning (Faktiske)

26. maj 2022

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

8. juni 2023

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

8. juni 2023

Først opslået (Anslået)

16. juni 2023

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Anslået)

19. juni 2023

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

15. juni 2023

Sidst verificeret

1. juni 2023

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Andre undersøgelses-id-numre

  • 0009007

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

INGEN

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Teenagers adfærd

Kliniske forsøg med Avanceret madlavningsuddannelse

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Czech Republic

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner