Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Haalbaarheidsstudie geavanceerd kookonderwijs

15 juni 2023 bijgewerkt door: Cornell University

The Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club: een haalbaarheidsstudie

Het doel van deze studie is om te kijken naar resultaten met betrekking tot dieet en voeding, mindfulness en kookvaardigheden onder middelbare scholieren die deelnamen aan een 12 weken durend 4-uurs naschoolse programma genaamd het Advanced Cooking Education Program.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Gedetailleerde beschrijving

Alle deelnemers zijn ingedeeld bij het Advanced Cooking Education Program. Voor en na het programma vond dataverzameling plaats. De onderzoekers veronderstellen dat na het programma de kwaliteit van het dieet, de kookvaardigheden en de stressniveaus van adolescenten zullen worden verbeterd in vergelijking met voorafgaand aan het programma.

Studietype

Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

81

Fase

  • Niet toepasbaar

Contacten en locaties

In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.

Studie Locaties

  • Verenigde Staten
    • New York
      • Ithaca, New York, Verenigde Staten, 14853
        • Cornell University

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

  • Kind
  • Volwassen
  • Oudere volwassene

Accepteert gezonde vrijwilligers

Ja

Beschrijving

Inclusiecriteria:

  • 7e en 8e klas studenten die door Titel I gefinancierde scholen in New York City bezoeken
  • Verzorgers van leerlingen van de 7e en 8e klas die naar titel I-gefinancierde scholen in New York City gaan

Uitsluitingscriteria:

  • Spreek/versta geen Engels

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Preventie
  • Toewijzing: NVT
  • Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
  • Masker: Geen (open label)

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm
Interventie / Behandeling
Experimenteel: Interventie
Het ACE-programma is een cultureel inclusieve 4-uurs naschoolse club waar jongeren 12 weken lang één keer per week virtueel bijeenkomen. Ook krijgen ze boodschappen om 1 dag in de week een maaltijd te maken.
Gedragsmatig: Geavanceerd kookonderwijs

Deelnemers volgen het ACE-programma gedurende 12 weken na schooltijd.

Op één toegewezen dag van de week gaan deelnemers virtueel naar ACE. De sessie begint met mindfulness-oefeningen (15 minuten), professionele ontwikkelingssessie (50 minuten), les over voedingseducatie (20 minuten) en een reflectieperiode om te praten over hun ervaring met kooklessen (25 minuten).

Op een willekeurige dag van de week maken de leerlingen een gerecht van de boodschappen die ze meegekregen hebben (1 uur).

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in voedingskwaliteit, gemeten door de Healthy Eating Index Scores
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Scores worden berekend op basis van drie 24-uurs dieetrecords, variërend van 0-100. Een hogere score weerspiegelt een betere afstemming tussen iemands dieet en aanbevelingen van Dietary Guidelines for Americans
Baseline, 12 weken [eindpunt]

Secundaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Verandering in body mass index
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
De hoogte wordt gemeten met behulp van een stadiometer tot het dichtstbijzijnde decimaalpunt in cm. Gewicht gemeten met behulp van een schaal tot het dichtstbijzijnde decimaal in kg. Body mass index berekend met kg/m^2.
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in lichaamsvetpercentage
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gemeten met behulp van een schaal tot het dichtstbijzijnde decimaal
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in tailleomtrek
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gemeten met behulp van een tailleomtrekband tot op het dichtstbijzijnde decimaal in cm.
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in het niveau van dermale carotenoïden
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gemeten met behulp van het Veggie Meter-apparaat, bereik van 0-800. Een hogere score fungeert als proxy voor een verhoogde consumptie van groenten en fruit.
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in de voedselzekerheid van huishoudens
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verkorte module voor voedselzekerheidsenquêtes door de USDA
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in voedselzekerheid voor kinderen
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Kinderversie van de voedselzekerheidsenquêtemodule van de USDA
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in culinaire vaardigheden
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
iCook-programma onderzoek naar culinaire vaardigheden onder jongeren met 5-punts likertschaalvragen met hogere scores duiden op een hoger vaardigheidsniveau (beter resultaat). Min=7, Max=35
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in culinaire attitudes
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Koken met kinderen-enquête met vragen op een 5-punts Likertschaal met hogere scores duiden op een positievere houding (beter resultaat). Min=6, Max=30
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in culinaire zelfredzaamheid
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
iCook-programma culinaire self-efficacy-enquête onder jongeren met vragen op een 5-punts Likert-schaal met hogere scores duiden op een hogere self-efficacy (beter resultaat). Min=6, Max=30.
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in waargenomen stress
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gebruikte de Cohen waargenomen stressschaal. Hogere scores betekenen meer stress (slechter resultaat). Min=0, Max=40
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in voedselneofobie
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
FNTT10-enquête met 5-punts likertschaalvragen, hogere scores betekenen minder neofobie (beter resultaat). Min=10, Max=50.
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in doel
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gebruikte de Clarement Purpose Scale-enquêtevragen, hogere scores betekenen een hoger gevoel van doelgerichtheid (beter resultaat). Min=12, Max=60
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in sociale en emotionele competentie
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Gebruikte de SEC-enquête van CASEL, hogere scores betekenen hogere competentie (beter resultaat). Min=17, Max= 68
Baseline, 12 weken [eindpunt]
Verandering in de opvattingen over de maaltijd van het gezin
Tijdsspanne: Baseline, 12 weken [eindpunt]
Berekend op basis van de Fulkerson family mealtime survey. In totaal 9 vragen die onafhankelijk gescoord worden. Elk: Min=1, Max=4. Hogere scores duiden op betere gezinsmaaltijden (beter resultaat).
Baseline, 12 weken [eindpunt]

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Cornell University

Medewerkers

United States Department of Agriculture (USDA)

Onderzoekers

  • Hoofdonderzoeker: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

13 september 2021

Primaire voltooiing (Werkelijk)

19 mei 2022

Studie voltooiing (Werkelijk)

26 mei 2022

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

8 juni 2023

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

8 juni 2023

Eerst geplaatst (Geschat)

16 juni 2023

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Geschat)

19 juni 2023

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

15 juni 2023

Laatst geverifieerd

1 juni 2023

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Andere studie-ID-nummers

  • 0009007

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

NEE

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op Adolescent gedrag

Klinische onderzoeken op Geavanceerd kookonderwijs

Zoek naar vergelijkbare onderzoeken

Sponsors en medewerkers

Medische omstandigheden

Geneesmiddelinterventies

CROs by country

CROs in Singapore

Voorwaarden

Zeldzame ziekten

Geneesmiddelinterventies

Voedingssupplementen

Sponsor / medewerkers

Locaties

3
Abonneren