Edistyneen ruoanlaittokoulutuksen toteutettavuustutkimus
torstai 15. kesäkuuta 2023 päivittänyt: Cornell University
Advanced Cooking Education (ACE) 4-H After School Club: Toteutettavuustutkimus
Tämän tutkimuksen tavoitteena on tarkastella ruokavalioon ja ravitsemukseen, mindfulnessiin ja ruoanlaittotaitoon liittyviä tuloksia yläkoululaisten keskuudessa, jotka osallistuivat 12-viikkoiseen 4-tunnin koulun jälkeen -ohjelmaan nimeltä Advanced Cooking Education Program.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Valmis
Interventio / Hoito
Yksityiskohtainen kuvaus
Kaikki osallistujat on määrätty Advanced Cooking Education -ohjelmaan.
Tiedonkeruu tehtiin ennen ja jälkeen ohjelman.
Tutkijat olettavat, että ohjelman jälkeen nuorten ruokavalion laatu, ruoanlaittoon liittyvät taidot ja stressitasot paranevat ohjelmaa edeltävään verrattuna.
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Todellinen)
81
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskelupaikat
-
-
New York
-
Ithaca, New York, Yhdysvallat, 14853
- Cornell University
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
- Lapsi
- Aikuinen
- Vanhempi Aikuinen
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- 7. ja 8. luokan oppilaat, jotka käyvät osastossa I, rahoittivat kouluja New Yorkissa
- Osastossa I käyvien 7. ja 8. luokan oppilaiden omaishoitajat rahoittivat kouluja New Yorkissa
Poissulkemiskriteerit:
- Älä puhu/ymmärrä englantia
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Ennaltaehkäisy
- Jako: Ei käytössä
- Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Kokeellinen: Interventio
ACE-ohjelma on kulttuurisesti osallistava 4-tunnin koulun jälkeinen kerho, jossa nuoret kokoontuvat kerran viikossa 12 viikon ajan virtuaalisesti.
He saavat myös päivittäistavarat aterian valmistukseen kerran viikossa.
|
Osallistujat osallistuvat ACE-ohjelmaan 12 viikon ajan koulun jälkeen. Yhtenä määrättynä viikonpäivänä osallistujat osallistuvat ACE:hen virtuaalisesti. Tunti alkaa mindfulness-harjoituksilla (15 min), ammatillisella kehittämisellä (50 min), ravitsemuskasvatustunnilla (20 min) ja pohdiskelujaksolla, jossa kerrotaan kokemuksistaan ruoanlaittotunneista (25 min). Mihin tahansa viikonpäivänä opiskelijat valmistavat annoksen saamistaan elintarvikkeista (1 tunti). |
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Muutos ruokavalion laadussa mitattuna terveellisen syömisen indeksipisteillä
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Pisteet lasketaan kolmesta 24 tunnin ruokavaliotietueesta, jotka vaihtelevat 0-100.
Korkeampi pistemäärä heijastaa parempaa yhdenmukaisuutta ruokavalion ja amerikkalaisten ruokavalioohjeiden suositusten välillä
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Toissijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Muutos kehon massaindeksissä
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Korkeus mitataan stadiometrillä lähimpään desimaaliin senttimetreinä.
Paino mitattu asteikolla lähimpään desimaaliin kilogrammoina.
Painoindeksi laskettu käyttäen kg/m^2.
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Kehon rasvaprosentin muutos
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Mitattu asteikolla lähimpään desimaaliin
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos vyötärön ympärysmitassa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Mitattu vyötärön ympärysmittanauhalla lähimpään desimaaliin senttimetreinä.
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos ihon karotenoidien määrässä
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Mitattu Veggie Meter -laitteella, vaihteluväli 0-800.
Korkeampi pistemäärä toimii hedelmien ja vihannesten lisääntyneen kulutuksen vastineena.
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos kotitalouksien ruokaturvassa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
USDA:n lyhyt elintarviketurvallisuustutkimusmoduuli
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos lasten ruokaturvassa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
USDA:n elintarviketurvakyselymoduulin lapsiversio
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos kulinaarisissa taidoissa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
iCook-ohjelman nuorten kulinaaristen taitojen kysely 5-pisteen likert-asteikon kysymyksillä korkeammilla pisteillä osoittavat korkeamman taitotason (parempi tulos).
Min = 7, Max = 35
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Kulinaaristen asenteiden muutos
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Ruoanlaitto lasten kanssa -kysely 5-pisteisen likert-asteikon kysymyksillä, joilla on korkeammat pisteet, osoittaa positiivisemman asenteen (paremman lopputuloksen).
Min = 6, Max = 30
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos kulinaarisessa itsetehokkuudessa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
iCook-ohjelman nuorten kulinaarinen itsetehokkuustutkimus 5-pisteen likert-asteikon kysymyksillä korkeammilla pisteillä osoittavat parempaa itsetehokkuutta (parempaa lopputulosta).
Min = 6, Max = 30.
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos koetussa stressissä
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Käytettiin Cohenin koetun stressin asteikkoa.
Korkeammat pisteet tarkoittavat lisääntynyttä stressiä (huonompi tulos).
Min = 0, Max = 40
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos ruokaneofobiassa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
FNTT10-kysely 5-pisteisen likert-asteikon kysymyksillä, korkeammat pisteet tarkoittavat vähemmän neofobiaa (parempi tulos).
Min = 10, Max = 50.
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos tarkoituksen tunteessa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Clarement Purpose Scale -kyselyn kysymyksiä käytettäessä korkeammat pisteet tarkoittavat parempaa tarkoituksentuntoa (parempaa lopputulosta).
Min = 12, Max = 60
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos sosiaalisessa ja emotionaalisessa osaamisessa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
CASELIN SEC-kyselyn perusteella korkeammat pisteet tarkoittavat parempaa osaamista (parempaa lopputulosta).
Min = 17, Max = 68
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
|
Muutos perheen ruokailuun liittyvissä uskomuksissa
Aikaikkuna: Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Laskettu Fulkerson-perheen ateriakyselyn perusteella.
Yhteensä 9 kysymystä, jotka pisteytetään itsenäisesti.
Jokainen: Min = 1, Max = 4.
Korkeammat pisteet osoittavat parempia perheen ateriakäytäntöjä (parempi tulos).
|
Lähtötaso, 12 viikkoa [päätepiste]
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Sponsori
Yhteistyökumppanit
Tutkijat
- Päätutkija: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Maanantai 13. syyskuuta 2021
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Torstai 19. toukokuuta 2022
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Torstai 26. toukokuuta 2022
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Torstai 8. kesäkuuta 2023
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Torstai 8. kesäkuuta 2023
Ensimmäinen Lähetetty (Arvioitu)
Perjantai 16. kesäkuuta 2023
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Arvioitu)
Maanantai 19. kesäkuuta 2023
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Torstai 15. kesäkuuta 2023
Viimeksi vahvistettu
Torstai 1. kesäkuuta 2023
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Avainsanat
Muut tutkimustunnusnumerot
- 0009007
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .