Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Studium wykonalności zaawansowanej edukacji kulinarnej

15 czerwca 2023 zaktualizowane przez: Cornell University

Zaawansowana edukacja kulinarna (ACE) 4-H After School Club: studium wykonalności

Celem tego badania jest przyjrzenie się wynikom związanym z dietą i odżywianiem, uważnością i umiejętnościami kulinarnymi wśród uczniów gimnazjów, którzy uczestniczyli w 12-tygodniowym 4-godzinnym programie pozaszkolnym o nazwie Advanced Cooking Education Program.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Wszyscy uczestnicy są przypisani do programu zaawansowanej edukacji kulinarnej. Zbieranie danych przeprowadzono przed i po programie. Badacze wysuwają hipotezę, że po programie jakość diety nastolatków, umiejętności związane z gotowaniem, poziom stresu ulegną poprawie w porównaniu z wcześniejszymi programami.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

81

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • New York
      • Ithaca, New York, Stany Zjednoczone, 14853
        • Cornell University

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

  • Dziecko
  • Dorosły
  • Starszy dorosły

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Uczniowie klas 7 i 8 uczęszczający do szkół finansowanych przez Title I w Nowym Jorku
  • Opiekunowie uczniów klas 7 i 8 uczęszczających do szkół finansowanych przez Title I w Nowym Jorku

Kryteria wyłączenia:

  • Nie mów / nie rozumiej angielskiego

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Zapobieganie
  • Przydział: Nie dotyczy
  • Model interwencyjny: Zadanie dla jednej grupy
  • Maskowanie: Brak (otwarta etykieta)

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Interwencja
Program ACE to włączający kulturowo klub 4-godzinny po szkole, w którym młodzież spotyka się wirtualnie raz w tygodniu przez 12 tygodni. Otrzymują również artykuły spożywcze, aby przygotować posiłek 1 dzień w tygodniu.
Behawioralne: Zaawansowana edukacja kulinarna

Uczestnicy uczestniczą w programie ACE przez 12 tygodni po szkole.

W jeden wyznaczony dzień tygodnia uczestnicy uczestniczą wirtualnie w ACE. Sesja rozpocznie się ćwiczeniami uważności (15 minut), sesją rozwoju zawodowego (50 minut), lekcją edukacji żywieniowej (20 minut) i okresem refleksji, aby porozmawiać o swoich doświadczeniach z lekcji gotowania (25 minut).

W dowolny dzień tygodnia uczniowie przygotują danie z otrzymanych artykułów spożywczych (1 godzina).

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana jakości diety mierzona za pomocą wyników wskaźnika zdrowego odżywiania
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Wyniki są obliczane na podstawie trzech 24-godzinnych zapisów diety, w zakresie od 0-100. Wyższy wynik odzwierciedla wyższe dopasowanie diety do zaleceń zawartych w Wytycznych dietetycznych dla Amerykanów
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana wskaźnika masy ciała
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Wysokość zostanie zmierzona za pomocą stadiometru z dokładnością do miejsca po przecinku w cm. Waga zmierzona za pomocą skali z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w kg. Wskaźnik masy ciała obliczony na podstawie kg/m^2.
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana procentowej zawartości tkanki tłuszczowej
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Mierzone przy użyciu skali z dokładnością do części dziesiętnej
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana obwodu talii
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Mierzona za pomocą taśmy do pomiaru obwodu talii z dokładnością do jednego miejsca po przecinku w cm.
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana poziomu karotenoidów w skórze
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Mierzone za pomocą urządzenia Veggie Meter, zakres od 0-800. Wyższy wynik działa jako wskaźnik zastępczy zwiększonego spożycia owoców i warzyw.
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana bezpieczeństwa żywnościowego gospodarstw domowych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Skrócony moduł badania bezpieczeństwa żywności przez USDA
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana w bezpieczeństwie żywnościowym dzieci
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Wersja podrzędna modułu badania bezpieczeństwa żywności przez USDA
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana umiejętności kulinarnych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Ankieta umiejętności kulinarnych młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższy poziom umiejętności (lepszy wynik). Min.=7, Maks.=35
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana postaw kulinarnych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Ankieta Gotowanie z dziećmi z 5-punktową skalą Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na bardziej pozytywne nastawienie (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana poczucia własnej skuteczności kulinarnej
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Ankieta samoskuteczności kulinarnej młodzieży programu iCook z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta z wyższymi wynikami wskazuje na wyższe poczucie własnej skuteczności (lepszy wynik). Min.=6, Maks.=30.
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana postrzeganego stresu
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zastosowano skalę postrzeganego stresu Cohena. Wyższe wyniki oznaczają zwiększony stres (gorszy wynik). Min.=0, Maks.=40
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana neofobii żywieniowej
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Ankieta FNTT10 z pytaniami w 5-punktowej skali Likerta, wyższe wyniki oznaczają mniej neofobii (lepszy wynik). Min.=10, Maks.=50.
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana poczucia celu
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zastosowano pytania ankiety Clarement Purpose Scale, wyższe wyniki oznaczają większe poczucie celu (lepszy wynik). Min.=12, Maks.=60
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana kompetencji społecznych i emocjonalnych
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Wykorzystano ankietę SEC firmy CASEL, wyższe wyniki oznaczają wyższe kompetencje (lepszy wynik). Min.=17, Maks.= 68
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Zmiana przekonań rodzinnych dotyczących posiłków
Ramy czasowe: Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]
Obliczono na podstawie badania posiłków rodziny Fulkersonów. W sumie 9 pytań, które są oceniane niezależnie. Każdy: Min.=1, Maks.=4. Wyższe wyniki wskazują na lepsze praktyki rodzinne podczas posiłków (lepszy wynik).
Punkt wyjściowy, 12 tygodni [punkt końcowy]

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Cornell University

Współpracownicy

United States Department of Agriculture (USDA)

Śledczy

  • Główny śledczy: Tashara M Leak, PhD RD, Cornell University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

13 września 2021

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

19 maja 2022

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

26 maja 2022

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

8 czerwca 2023

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

8 czerwca 2023

Pierwszy wysłany (Szacowany)

16 czerwca 2023

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Szacowany)

19 czerwca 2023

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

15 czerwca 2023

Ostatnia weryfikacja

1 czerwca 2023

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • 0009007

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Zaawansowana edukacja kulinarna

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Netherlands

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

3
Subskrybuj