Srovnávací intervenční studie o strategiích distribuce ovoce a kampaní na zvýšení povědomí ve školách.

Tato studie je součástí projektu PREVENT, jehož cílem je podpořit zdravější stravovací návyky studentů zlepšením přístupu k ovoci ve školním prostředí. Intervence je implementována v souboru zapojených škol, přičemž každá škola je přiřazena k jedné z předem definovaných strategií. Studie zkoumá, zda poskytování ovoce ad libitum během školních hodin ovlivňuje stravovací vzorce studentů a zda doprovodná osvětová kampaň přidává hodnotu nad rámec samotné dostupnosti ovoce.

V každé zapojené škole budou v centrálních prostorách, kde se studenti obvykle shromažďují, umístěny stánky s ovocem nabízející dva druhy ovoce. Ovoce bude dostupné během období, kdy mají studenti přístup ke společným prostorům, a digitální váhy integrované do stánků umožní váhové sledování spotřeby ovoce. Určení školní pracovníci budou na začátku, na konci a v jednom nebo více mezibodech během dne fotografovat údaje na vahách. Tyto snímky budou zpracovány pomocí optického rozpoznávání znaků (OCR) k extrakci váhových dat a jejich nahrání do zabezpečeného backendového systému pro automatizované sledování distribuce ovoce a potenciálního plýtvání potravinami.

Pro vyhodnocení stravovacího chování studentů a vzorců konzumace ovoce budou zapojení studenti používat výzkumnou mobilní aplikaci k fotografování svých jídel a svačin. Sběr dat probíhá ve třech obdobích: (1) výchozí období před zavedením stánků s ovocem, (2) období rané intervence bezprostředně po zavedení stánků, během kterého studenti nadále hlásí všechna jídla, aby bylo možné zachytit krátkodobé behaviorální změny, a (3) období po intervenci k posouzení trvalých účinků. Aplikace zaznamenává časová a lokální metadata pro každý záznam, což umožňuje analyzovat, kdy a kde je jídlo konzumováno a jak se stravovací vzorce během intervence mění.

Hlavním cílem je posoudit, zda zvýšená dostupnost volného ovoce ovlivňuje stravovací návyky studentů a zda přidání osvětové kampaně dále zvyšuje zapojení do využívání stánků s ovocem. Vedlejší cíle zahrnují vyhodnocení proveditelnosti váhového digitálního monitorování, charakterizaci vzorců spotřeby ovoce během školního dne a zkoumání změn v celkovém stravovacím chování studentů napříč měřicími obdobími. Všechna data budou analyzována na skupinové úrovni a studie je považována za minimálně rizikovou. Zjištění podpoří budoucí škálovatelné strategie distribuce ovoce ve školním prostředí a přispějí k širšímu hodnocení školních iniciativ na podporu stravování.