En sammenlignende intervensjonsstudie om strategier for fruktdistribusjon og bevissthetskampanjer i skoler.

Denne studien er en del av PREVENT-prosjektet, som har som mål å fremme sunnere spisevaner blant elever ved å forbedre tilgangen til frukt i skolemiljøer. Intervensjonen implementeres i et utvalg av deltakende skoler, hvor hver skole tildeles en av de forhåndsdefinerte strategiene. Studien undersøker om tilgang til frukt ad libitum i løpet av skoletiden påvirker elevenes snacksemønstre, og om en tilhørende bevissthetskampanje tilfører verdi utover kun frukttilgjengeligheten.

I hver deltakende skole vil fruktstativ med to typer frukt plasseres i sentrale områder der elevene vanligvis samles. Frukt vil være tilgjengelig i perioder der elevene har tilgang til fellesarealer, og digitale vekter integrert i stativene vil muliggjøre vektbasert overvåking av fruktopptak. Utpeket skolepersonale vil fotografere vektaflesninger ved starten, slutten og ett eller flere mellomliggende tidspunkt i løpet av dagen. Disse bildene vil bli prosessert ved hjelp av optisk tegngjenkjenning (OCR) for å trekke ut vektdata og laste dem opp til et sikkert bakendesystem for automatisk overvåking av fruktdistribusjon og potensielt matsvinn.

For å evaluere elevenes spiseatferd og fruktinntaksmønstre vil deltakende elever bruke en forskningsmobilapplikasjon for å fotografere måltidene og snacksene sine. Datainnsamling skjer i tre perioder: (1) en basislinjeperiode før innføring av fruktstativ, (2) en tidlig intervensjonsperiode umiddelbart etter innføring av stativene, der elevene fortsetter å rapportere alle måltider for å fange opp kortsiktige atferdsendringer, og (3) en post-intervensjonsperiode for å vurdere vedvarende effekter. Appen registrerer tid- og stedsmetadata for hver oppføring, noe som muliggjør analyse av når og hvor mat konsumeres og hvordan spisemønstre endres under intervensjonen.

Hovedmålet er å vurdere om økt tilgjengelighet av gratis frukt påvirker elevenes snacksemønstre og om tillegg av en bevissthetskampanje ytterligere forbedrer engasjementet med fruktstativene. Bimål inkluderer å evaluere gjennomførbarheten av vektbasert digital overvåking, karakterisere mønstre for fruktopptak i løpet av skoledagen, og undersøke endringer i elevenes generelle spiseatferd på tvers av måleperiodene. Alle data vil bli analysert på gruppenivå, og studien anses som minimal risiko. Funnene vil støtte fremtidige skalerbare strategier for fruktdistribusjon i skolesammenheng og bidra til bredere evaluering av skolebaserte tiltak for kostholdsformidling.