En sammenlignende interventionsundersøgelse om strategier for frugtfordeling og bevidsthedskampagner i skoler.

Dette studie er en del af PREVENT-projektet, som har til formål at fremme sundere kostvaner blandt elever ved at forbedre adgangen til frugt i skolemiljøer. Interventionen implementeres i en række deltagende skoler, hvor hver er tildelt en af de foruddefinerede strategier. Studiet undersøger, om tilbud om frugt ad libitum i løbet af skoledagen påvirker elevernes snackvaner, og om en ledsagende bevidsthedskampagne tilføjer værdi udover frugttilgængeligheden alene.

I hver deltagende skole vil frugtstande med to typer frugt blive placeret i centrale områder, hvor elever typisk samles. Frugt vil være tilgængelig i perioder, hvor elever har adgang til fællesarealer, og digitale vægte integreret i standene vil muliggøre vægtbaseret overvågning af frugtoptagelsen. Udpeget skolepersonale vil fotografere vægtaflæsninger ved starten, slutningen og et eller flere mellemliggende tidspunkter i løbet af dagen. Disse billeder vil blive behandlet ved hjælp af optisk tegngenkendelse (OCR) for at udtrække vægtdata og uploade dem til et sikkert backend-system til automatisk overvågning af frugtdistribution og potentielt madspild.

For at evaluere elevernes spiseadfærd og frugtforbrugsmønstre vil deltagende elever bruge en forskningsmobilapplikation til at fotografere deres måltider og snacks. Dataindsamling foregår i tre perioder: (1) en baseline-periode før indførelsen af frugtstandene, (2) en tidlig interventionsperiode umiddelbart efter indførelsen af standene, hvor elever fortsat rapporterer alle måltider for at fange kortvarige adfærdsændringer, og (3) en efter-interventionsperiode for at vurdere vedvarende effekter. App'en registrerer tid- og stedsmetadata for hver indtastning, hvilket muliggør analyse af hvornår og hvor mad indtages, og hvordan spisemønstre ændrer sig under interventionen.

Det primære formål er at vurdere, om øget tilgængelighed af gratis frugt påvirker elevernes snackvaner, og om tilføjelsen af en bevidsthedskampagne yderligere forbedrer engagementet med frugtstandene. Sekundære mål omfatter evaluering af gennemførligheden af vægtbaseret digital overvågning, karakterisering af frugtoptagelsesmønstre i løbet af skoledagen og undersøgelse af ændringer i elevernes samlede spiseadfærd på tværs af måleperioderne. Alle data vil blive analyseret på gruppeniveau, og studiet betragtes som minimal risiko. Resultaterne vil understøtte fremtidige skalerbare strategier for frugtdistribution i skolemiljøer og bidrage til bredere evaluering af skolebaserede kostfremmende initiativer.