Porównawcze badanie interwencyjne dotyczące strategii dystrybucji owoców i kampanii świadomościowych w szkołach.

Badanie to jest częścią projektu PREVENT, którego celem jest promowanie zdrowszych nawyków żywieniowych wśród uczniów poprzez poprawę dostępu do owoców w środowisku szkolnym. Interwencja jest wdrażana w zestawie uczestniczących szkół, z których każda przypisana jest do jednej z predefiniowanych strategii. Badanie sprawdza, czy zapewnienie owoców ad libitum w godzinach szkolnych wpływa na wzorce podjadania uczniów oraz czy towarzysząca kampania uświadamiająca dodaje wartości poza samą dostępnością owoców.

W każdej uczestniczącej szkole stojaki z owocami oferujące dwa rodzaje owoców zostaną umieszczone w centralnych miejscach, w których uczniowie zazwyczaj się gromadzą. Owoce będą dostępne w okresach, gdy uczniowie mają dostęp do wspólnych przestrzeni, a wagi cyfrowe zintegrowane ze stojakami umożliwią monitorowanie poboru owoców na podstawie wagi. Wyznaczeni pracownicy szkoły będą fotografować odczyty wag na początku, na końcu oraz w jednym lub więcej punktach pośrednich w ciągu dnia. Obrazy te zostaną przetworzone za pomocą optycznego rozpoznawania znaków (OCR) w celu wyodrębnienia danych dotyczących wagi i przesłania ich do bezpiecznego systemu backendowego w celu automatycznego monitorowania dystrybucji owoców i potencjalnych strat żywności.

Aby ocenić zachowania żywieniowe uczniów i wzorce spożycia owoców, uczestniczący uczniowie będą korzystać z badawczej aplikacji mobilnej do fotografowania swoich posiłków i przekąsek. Zbiór danych odbywa się w trzech okresach: (1) okres wyjściowy przed wprowadzeniem stojaków z owocami, (2) okres wczesnej interwencji bezpośrednio po wprowadzeniu stojaków, podczas którego uczniowie nadal zgłaszają wszystkie posiłki, aby uchwycić krótkoterminowe zmiany w zachowaniu, oraz (3) okres po interwencji w celu oceny utrzymujących się efektów. Aplikacja rejestruje metadane czasu i lokalizacji dla każdego wpisu, umożliwiając analizę, kiedy i gdzie żywność jest spożywana oraz jak zmieniają się wzorce jedzenia podczas interwencji.

Głównym celem jest ocena, czy zwiększona dostępność darmowych owoców wpływa na nawyki podjadania uczniów oraz czy dodanie kampanii uświadamiającej dodatkowo zwiększa zaangażowanie w korzystanie ze stojaków z owocami. Cele drugorzędne obejmują ocenę wykonalności cyfrowego monitorowania opartego na wadze, scharakteryzowanie wzorców poboru owoców w ciągu dnia szkolnego oraz zbadanie zmian w ogólnych zachowaniach żywieniowych uczniów w różnych okresach pomiarowych. Wszystkie dane będą analizowane na poziomie grupy, a badanie jest uważane za minimalne ryzyko. Wyniki będą wspierać przyszłe skalowalne strategie dystrybucji owoców w środowisku szkolnym i przyczynią się do szerszej oceny szkolnych inicjatyw promujących zdrowe odżywianie.