Een vergelijkende interventiestudie naar strategieën voor fruitlevering en bewustwordingscampagnes op scholen.

Deze studie maakt deel uit van het PREVENT-project, dat tot doel heeft gezondere voedingsgewoonten onder studenten te bevorderen door de toegang tot fruit in schoolomgevingen te verbeteren. De interventie wordt geïmplementeerd in een reeks deelnemende scholen, waarbij elke school wordt toegewezen aan een van de vooraf bepaalde strategieën. De studie onderzoekt of het aanbieden van fruit ad libitum tijdens schooluren de snackgewoonten van studenten beïnvloedt, en of een begeleidende bewustmakingscampagne meerwaarde biedt boven alleen de beschikbaarheid van fruit.

In elke deelnemende school worden fruitstands met twee soorten fruit geplaatst in centrale ruimtes waar studenten zich doorgaans verzamelen. Fruit is beschikbaar tijdens periodes dat studenten toegang hebben tot gemeenschappelijke ruimtes, en digitale weegschalen die in de stands zijn geïntegreerd, maken gewichtsgebaseerde monitoring van fruitconsumptie mogelijk. Aangewezen schoolpersoneel maakt foto's van de weegschaalstanden aan het begin, het einde en op een of meer tussenliggende momenten gedurende de dag. Deze afbeeldingen worden verwerkt met optische tekenherkenning (OCR) om gewichtsgegevens te extraheren en deze te uploaden naar een beveiligd backend-systeem voor geautomatiseerde monitoring van fruitdistributie en mogelijke voedselverspilling.

Om het eetgedrag en fruitconsumptiepatronen van studenten te evalueren, gebruiken deelnemende studenten een onderzoeksmobiele applicatie om foto's te maken van hun maaltijden en snacks. Gegevensverzameling vindt plaats in drie periodes: (1) een basislijnperiode vóór de introductie van fruitstands, (2) een vroege-interventieperiode direct na de introductie van de stands, waarin studenten alle maaltijden blijven rapporteren om kortetermijn-gedragsveranderingen vast te leggen, en (3) een na-interventieperiode om duurzame effecten te beoordelen. De app registreert tijd- en locatiemetadata voor elke invoer, waardoor analyse mogelijk is van wanneer en waar voedsel wordt geconsumeerd en hoe eetpatronen veranderen tijdens de interventie.

Het primaire doel is om te beoordelen of een grotere beschikbaarheid van gratis fruit de snackgewoonten van studenten beïnvloedt en of de toevoeging van een bewustmakingscampagne de betrokkenheid bij de fruitstands verder versterkt. Secundaire doelen zijn onder meer het evalueren van de haalbaarheid van gewichtsgebaseerde digitale monitoring, het karakteriseren van patronen van fruitconsumptie gedurende de schooldag, en het onderzoeken van veranderingen in het algehele eetgedrag van studenten over de meetperiodes. Alle gegevens worden op groepsniveau geanalyseerd, en de studie wordt beschouwd als minimaal risicovol. Bevindingen zullen toekomstige schaalbare strategieën voor fruitdistributie in schoolsituaties ondersteunen en bijdragen aan een bredere evaluatie van op school gebaseerde voedingspromotie-initiatieven.