En jämförande interventionsstudie om strategier för fruktdistribution och medvetenhetskampanjer i skolor.

Denna studie är en del av PREVENT-projektet, som syftar till att främja hälsosammare kostvanor bland elever genom att förbättra tillgången till frukt i skolmiljöer. Interventionen genomförs i ett antal deltagande skolor, där varje skola tilldelas en av de fördefinierade strategierna. Studien undersöker om att erbjuda frukt ad libitum under skoltid påverkar elevers mellanmålvanor, och om en medföljande medvetenhetskampanj tillför mervärde utöver frukttillgången ensam.

I varje deltagande skola kommer fruktställ med två typer av frukt att placeras i centrala områden där elever vanligtvis samlas. Frukt kommer att vara tillgänglig under perioder när eleverna har tillgång till gemensamma utrymmen, och digitala vågar integrerade i ställen möjliggör viktbaserad övervakning av fruktupptag. Utvald skolpersonal kommer att fotografera vågavläsningar vid början, slutet och en eller flera mellanliggande tidpunkter under dagen. Dessa bilder kommer att bearbetas med optisk teckenigenkänning (OCR) för att extrahera viktdata och ladda upp den till ett säkert backend-system för automatiserad övervakning av fruktdistribution och potentiellt matsvinn.

För att utvärdera elevernas ätbeteende och fruktkonsumtionsmönster kommer deltagande elever att använda en forskningsmobilapp för att fotografera sina måltider och mellanmål. Datainsamling sker under tre perioder: (1) en baslinjeperiod innan införandet av fruktställ, (2) en tidig interventionsperiod omedelbart efter införandet av ställen, under vilken eleverna fortsätter att rapportera alla måltider för att fånga kortsiktiga beteendeförändringar, och (3) en postinterventionsperiod för att bedöma långvariga effekter. Appen registrerar tids- och platsmetadata för varje inlägg, vilket möjliggör analys av när och var mat konsumeras och hur ätmönster förändras under interventionen.

Det primära syftet är att bedöma om ökad tillgång till gratis frukt påverkar elevernas mellanmålvanor och om tillägget av en medvetenhetskampanj ytterligare förbättrar engagemanget med fruktställen. Sekundära syften inkluderar att utvärdera genomförbarheten av viktbaserad digital övervakning, karakterisera mönster för fruktupptag under skoldagen och undersöka förändringar i elevernas övergripande ätbeteende över mätperioderna. All data kommer att analyseras på gruppnivå, och studien anses vara minimal risk. Resultaten kommer att stödja framtida skalbara strategier för fruktdistribution i skolmiljöer och bidra till bredare utvärdering av skolbaserade kostfrämjande initiativ.