Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Testování popisků jídelního lístku bez nutričních informací na výběr potravin

18. května 2026 aktualizováno: Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Testování nepotravinových popisků na menu při výběru jídla: Národně reprezentativní online průzkumný experiment ve dvou řetězcích rychlého občerstvení

Hlavním cílem této studie je otestovat relativní účinky různých designů označení environmentální škodlivosti na zdravotní prospěšnost volby jídel v rychlém občerstvení spotřebiteli. Účastníci dokončí hypotetické úkoly online objednávání jídel pomocí průzkumu, který napodobuje online menu dvou typů řetězců rychlého občerstvení: hamburgerové restaurace a sendvičové restaurace. Účastníci budou náhodně přiřazeni k prohlížení obou menu, prezentovaných v náhodném pořadí, s jedním z pěti označovacích podmínek aplikovaných. Vedlejší cíle zahrnují energetický a nutriční obsah objednaných jídel, ceny objednaných jídel a prostřednictvím průzkumu po objednání také nápadnost označení a vnímání označení mezi podmínkami.

Přehled studie

Postavení

Nábor

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Tato online randomizovaná studie otestuje relativní účinky různých návrhů označení environmentální újmy na jídelních lístcích na zdravotní prospěšnost výběru jídel z rychlého občerstvení spotřebiteli a na jejich vnímání položek v menu. Výzkumná agentura Verasight získá z vlastního panelu respondentů celonárodně reprezentativní vzorek 7 000 dospělých ve věku 18 let a starších, kteří mluví anglicky a žijí ve Spojených státech.

Účastníci dokončí mezisubjektový online experiment, v rámci kterého budou náhodně rozděleni tak, aby zobrazili dva online objednávkové lístky rychlého občerstvení (v náhodném pořadí) s jedním z pěti systémů označení: (1) QR kód na všech položkách (kontrola); (2) označení nízké environmentální újmy na všech položkách s nízkou újmou; (3) označení vysoké environmentální újmy na položkách s vysokou újmou; (4) semaforové značení na všech položkách podle úrovně environmentální újmy; a (5) environmentální hodnocení známkami na všech položkách podle úrovně environmentální újmy. Každý restaurační lístek bude prezentován na 2 stránkách; stránka 1 zobrazí všechny hlavní položky a stránka 2 zobrazí kategorie příloh, dezertů a nápojů. Označení se objeví pouze u hlavních položek menu a budou přiřazena pomocí předem stanovených prahových hodnot environmentální újmy, které zohledňují odhadovanou spotřebu zemědělské půdy, pastvin a vody spojenou s každou potravinou. Každá hypotetická objednávka musí obsahovat mezi 1 a 4 položkami. Účastníci budou muset vybrat 1 hlavní položku a volitelně až 3 další položky (nápoje, přílohy, dezerty). Po dokončení úkolu objednání jídla budou účastníci vyzváni k odpovědím na otázky, zda si všimli správného označení pro svou podmínku, zda při výběru jídla použili označení, jak vnímají označené položky menu a podmínku označení, kterou jim bylo náhodně přiděleno zobrazit. Dále budou účastníci dotazováni na svou úroveň potravinové bezpečnosti, účast v programu Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), podporu vládních politik a postupů týkajících se potravin a výživy, užívání agonistů GLP-1, osobní hodnoty, stravovací návyky a další demografické informace.

Primárním výsledkem bude zdravotní prospěšnost objednaných jídel z online menu, vyjádřená upraveným skóre Nutrient Profile Index pro všechny objednané potraviny. Sekundární výsledky budou zahrnovat celkový počet objednaných kalorií, zda byl objednán nápoj slazený cukrem, a vnímanou účinnost sdělení u označení environmentální újmy.

Analýzy budou provedeny celkově (sečtením výběrů jídel z obou restaurací) a stratifikovány podle restaurace.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Odhadovaný)

7000

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní kontakt

  • Jméno: Nina M Carr, MPH, MBA
  • Telefonní číslo: 2404052823
  • E-mail: ncarr6@jhu.edu

Studijní místa

  • Spojené státy
    • Maryland
      • Baltimore, Maryland, Spojené státy, 21205
        • Nábor
        • Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dospělý
  • Starší dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • 18 let věku nebo starší
  • Člen panelu Verasight
  • Bydlící ve Spojených státech

Vylučovací kritéria:

  • <18 let věku
  • Nebydlící ve Spojených státech
  • Dokončený dotazník za méně než jednu třetinu mediánu doby dokončení všech účastníků
  • Respondenti s vysokou mírou odmítnutí (vynechali nebo odmítli více než 50 % otázek)
  • Respondenti, kteří 'přímočarě' vyplnili všechny mřížky otázek s 6 nebo více položkami, kde odpovědi nejsou vnitřně konzistentní

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Prevence
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Paralelní přiřazení
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Komparátor placeba: Ovládací štítky (QR)
Černý štítek s kódem QR a bílým textem, který zní „Scan zde“, bude umístěn pod všechny položky hlavní nabídky ve dvou restauračních nabídkách. Vysvětlující text popisující význam štítku se zobrazí v horní části nabídky.
Behaviorální: Ovládací štítky (QR)
Účastníci si prohlédnou dvě restaurace s rychlým občerstvením prezentovaná v náhodném pořadí. Každá nabídka bude zahrnovat hlavní, boční, dezert a nápojové položky a každá položka nabídky se zobrazí s obrázkem položky, názvu, ceny a celkového kalorií. Pouze u hlavních položek se pod každou položkou zobrazí štítky Control (QR). Účastníci budou instruováni, aby vybrali alespoň 1 a 4 položky nabídky pro hypotetický objednávku jídla. Účastníci budou povinni vybrat hlavní položku a případně až 3 další položky (nápoje, strany, dezerty).
Experimentální: Štítky nízkého poškození životního prostředí
Na dvou restauračních jídelních lístcích bude pod hlavními pokrmy, které jsou ve srovnání s neoznačenými hlavními pokrmy méně škodlivé pro životní prostředí na základě využití orné půdy, pastvin a vody, umístěna zelená ikona-plus-textová značka s bílým textem "NÍZKÁ ŠKODLIVOST PRO ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ" na zeleném pozadí.
Značky budou obsahovat bílou ikonu zeměkoule přímo před textem značky.
Vysvětlující text popisující význam značky bude zobrazen v horní části jídelního lístku.
Behaviorální: Štítky s nízkým dopadem na životní prostředí
Účastníci uvidí dvě nabídky rychlého občerstvení prezentované v náhodném pořadí. Každá nabídka bude obsahovat hlavní jídla, přílohy, dezerty a nápoje a každá položka nabídky bude zobrazena s obrázkem položky, názvem, cenou a celkovými kaloriemi. Pouze u hlavních jídel budou pod podmnožinou položek zobrazeny štítky s označením nízké environmentální zátěže. Účastníci budou vyzváni, aby vybrali alespoň 1 a až 4 položky nabídky pro hypotetickou objednávku jídla. Účastníci budou muset vybrat hlavní jídlo a volitelně až 3 další položky (nápoje, přílohy, dezerty).
Experimentální: Štítky označující vysokou míru poškozování životního prostředí
Na dvou restauračních jídelních lístcích bude pod hlavními položkami, které jsou škodlivější pro životní prostředí ve srovnání s neoznačenými hlavními položkami, umístěna červená ikona-plus-textová značka s nápisem "VYSOKÁ ŠKODLIVOST PRO ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ" v bílém textu na červeném pozadí, a to na základě využití orné půdy, pastvin a vody. Značky budou obsahovat bílou ikonu zeměkoule přímo před textem značky. Vysvětlující text popisující význam značky bude zobrazen v horní části jídelního lístku.
Behaviorální: Štítky s vysokým environmentálním dopadem
Účastníci uvidí dvě jídelní lístky rychlého občerstvení prezentované v náhodném pořadí. Každý jídelní lístek bude obsahovat hlavní jídla, přílohy, dezerty a nápoje, přičemž každá položka bude zobrazena s obrázkem, názvem, cenou a celkovým počtem kalorií. U hlavních jídel budou pod vybranými položkami zobrazeny štítky Environmentální škody. Účastníci budou vyzváni, aby vybrali alespoň 1 a maximálně 4 položky z jídelního lístku pro hypotetickou objednávku jídla. Účastníci budou muset vybrat hlavní jídlo a volitelně až 3 další položky (nápoje, přílohy, dezerty).
Experimentální: Štítky světelné signalizace environmentální zátěže
Štítky s barvami semaforu budou umístěny na dvou restauračních jídelních lístcích pod všemi hlavními položkami jídelního lístku. Na základě odhadované spotřeby zemědělské půdy, pastvin a vody bude každé jídlo přiřazeno jednomu ze tří štítků s ikonou a textem v rámci tohoto schématu: štítek s nízkým, středním nebo vysokým dopadem. Každý štítek bude znít "VYSOKÁ ENVIRONMENTÁLNÍ ŠKODA" na červeném štítku, "STŘEDNÍ ENVIRONMENTÁLNÍ ŠKODA" na žlutém štítku a "NÍZKÁ ENVIRONMENTÁLNÍ ŠKODA" na zeleném štítku. Text všech štítků bude napsán bílou barvou a před textem bude bílá ikona zeměkoule. Vysvětlující text popisující význam štítků bude zobrazen v horní části jídelního lístku.
Behaviorální: Štítky se semaforem pro hodnocení environmentální škodlivosti
Účastníci uvidí dvě jídelní lístky fast-food restaurací prezentované v náhodném pořadí. Každý jídelní lístek bude obsahovat hlavní jídla, přílohy, dezerty a nápoje, přičemž každá položka jídelního lístku bude zobrazena s obrázkem položky, názvem, cenou a celkovým počtem kalorií. Pouze u hlavních jídel budou pod každou položkou zobrazeny semaforové štítky Environmentální Škody. Účastníci budou instruováni, aby vybrali alespoň 1 a maximálně 4 položky z jídelního lístku pro hypotetickou objednávku jídla. Účastníci budou muset vybrat hlavní jídlo a volitelně až 3 další položky (nápoje, přílohy, dezerty).
Experimentální: Environmentální štítky
Štítky Environmentálního Hodnocení budou umístěny na dvou jídelních lístcích pod všemi hlavními položkami menu, přičemž se použije odhadovaná spotřeba orné půdy, pastvin a vody k přiřazení jednoho z pěti ikonových štítků s textem, které označují konkrétní environmentální stupeň (A, B, C, D a F). Všechny štítky jsou plně černé s bílou ikonou zeměkoule následovanou bílým textem, který zní "ENVIRONMENTÁLNÍ HODNOCENÍ". Na levé straně každého štítku je zobrazeno písmeno hodnocení, velkými písmeny a bílým fontem uvnitř plně vybarveného rámečku. Barva rámečku odpovídá každému písmennému hodnocení: A = tmavě zelená, B = světle zelená, C = žlutá, D = oranžová, F = červená. Pod písmenným hodnocením je horizontálně zobrazeno přechod všech možných hodnocení v menším písmu, každé hodnocení na malém plně vybarveném rámečku v barvě příslušného hodnocení. Vysvětlující text popisující význam štítků bude zobrazen v horní části jídelního lístku.
Behaviorální: Environmentální třída označení
Účastníci uvidí dvě nabídky restaurací rychlého občerstvení, které jim budou předloženy v náhodném pořadí. Každá nabídka bude obsahovat hlavní jídla, přílohy, dezerty a nápoje, přičemž každá položka nabídky bude zobrazena s obrázkem, názvem, cenou a celkovým počtem kalorií. Pouze u hlavních jídel budou pod každou položkou zobrazeny štítky s Environmentálním hodnocením. Účastníci budou vyzváni, aby pro hypotetickou objednávku jídla vybrali alespoň 1 a maximálně 4 položky z nabídky. Účastníci budou muset vybrat hlavní jídlo a volitelně až 3 další položky (nápoje, přílohy, dezerty).

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Upravené skóre profilu nutrientů
Časové okno: Okamžitě po zobrazení nabídek
Primárním cílovým měřítkem bude nutriční hodnota výběru jídel z rychlého občerstvení, měřená pomocí upraveného skóre Nutrient Profile Index (NPI). Skóre NPI je založeno na britském modelu profilování živin Ofcom, který se ve Spojeném království používá k hodnocení jednotlivých potravin za účelem určení, které z nich mohou být propagovány dětem. NPI je skóre potravin v rozsahu 0 až 100 bodů; skóre >=64 je považováno za zdravé. Vyšší skóre je lepší.
Okamžitě po zobrazení nabídek

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Vnímání tohoto štítu upoutalo pozornost
Časové okno: Ihned po zobrazení výňatku nabídky a označení obrázku
Po prohlédnutí štítku se účastníci dotáže, jak moc účastník souhlasí nebo nesouhlasí s následujícím prohlášením: „Tento štítek mě upouští“. Možnosti odezvy jsou unipolární 5-bodové Likertovy stupnice: 1 = vůbec ne, 2 = trochu, 3 = poněkud, 4 = docela trochu, 5 = hodně. Vyšší hodnocení je lepší.
Ihned po zobrazení výňatku nabídky a označení obrázku
Hodnota indexu nutričního profilu
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Zdravotní prospěšnost hlavních položek nabídky rychlého občerstvení, měřená pomocí skóre Indexu nutričního profilu (NPI). NPI skóre je založeno na modelu profilování živin Ofcom Spojeného království (UK), který se ve Spojeném království používá k hodnocení jednotlivých potravin za účelem určení, které z nich lze propagovat dětem. NPI je skóre pro potraviny v rozsahu 0 až 100 bodů; skóre >=64 je považováno za zdravé. Vyšší skóre je lepší
Ihned po zobrazení nabídek
Počet účastníků, kteří si všimnou označení (Pozornost věnovaná označení)
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Měřeno podle toho, zda si účastníci všimli štítků na jídelních lístcích kromě kalorických štítků. Přesná otázka zní: "Na jídelních lístcích, které jste viděl(a), jste si všiml(a) nějakých štítků (kromě kalorií) vedle nebo pod položkami jídelního lístku?" Možnosti odpovědí jsou "Ano", "Ne" a "Nevím".
Ihned po zobrazení nabídek
Počet účastníků, kteří si vzpomenou na účel označení
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Měřeno podle toho, zda účastníci, kteří si kromě kalorických štítků všimli dalších štítků, správně identifikují účel těchto štítků. Možnosti odpovědí jsou "Cukr", "Sodík", "QR kód", "Škodlivost pro životní prostředí", "Bio", "Zdravé", "Nezdravé", "Žádná z těchto možností" a "Nevím/ Nepamatuji si".
Ihned po zobrazení nabídek
Počet účastníků, kteří používají mimo označení
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Měří se podle toho, zda účastníci, kteří si všimli štítků kromě kalorických štítků, použili tyto štítky při výběru hypotetického objednání jídla. Přesná otázka zní: „Použili jste tyto štítky, které jste viděli, při rozhodování o tom, co si objednat?“. Možnosti odpovědí jsou „Ano“ a „Ne“.
Ihned po zobrazení nabídek
Účastníkem vnímaná věrohodnost označení
Časové okno: Bezprostředně po zobrazení ukázky menu a obrázku s popiskem
Po zobrazení obrázků výňatku z označeného jídelního lístku a přiblíženého štítku budou účastníci požádáni, do jaké míry souhlasí nebo nesouhlasí s následujícím tvrzením: "Tento štítek je pro mě věrohodný". Možnosti odpovědí jsou jednopólová 5bodová Likertova škála: 1=Vůbec ne, 2=Trochu, 3=Do určité míry, 4=Docela dost, 5=Velmi. Vyšší hodnocení je lepší.
Bezprostředně po zobrazení ukázky menu a obrázku s popiskem
Vnímaná účinnost sdělení (PME) podle škály PME Univerzity v Severní Karolíně (UNC)
Časové okno: Ihned po zobrazení výňatku z menu a označení obrázku
Tato upravená 4položková škála UNC-PME měří, do jaké míry štítek umístěný pod položkami jídelníčku s vysokým dopadem na životní prostředí odrazoval od konzumace nebo vyvolával obavy či nepříjemné pocity ohledně konzumace potravin s vysokým dopadem na životní prostředí. Odpovědi se měří na 5bodové Likertově škále od 1=Vůbec ne do 5=Velmi, přičemž vyšší skóre se interpretuje jako lepší. Před otázkami účastníci uvidí úryvek jídelníčku s přiřazeným štítkem, instrukci a Likertovu škálu.
Ihned po zobrazení výňatku z menu a označení obrázku
Celková cena objednávky jídla
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Měřeno kumulativní celkovou cenou (USD) hypotetických objednávek jídel účastníků na restauraci, na základě cen uvedených v dotazníkových jídelních lístcích.
Ihned po zobrazení nabídek
Vybraná položka hovězího
Časové okno: Ihned při zobrazení nabídek
Měřeno jako dichotomní proměnná (ano/ne) udávající, zda hypotetické objednávky jídel účastníků obsahují položku s hovězím masem.
Ihned při zobrazení nabídek
Celková vybraná energie
Časové okno: Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkový počet kalorií v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítaný jako součet kalorií všech vybraných položek z menu.
Vyšší hodnoty znamenají vybráno více kalorií.
Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkový vybraný nasycený tuk
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Celkové množství nasycených tuků v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítané jako součet nasycených tuků (v gramech) ve všech vybraných položkách jídelníčku.
Vyšší hodnoty znamenají více vybraných nasycených tuků.
Ihned po zobrazení nabídek
Celkový vybraný cukr
Časové okno: Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkové množství cukru v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítané jako součet cukru (gramů) ve všech vybraných položkách jídelního lístku.
Vyšší hodnoty znamenají vybráno více cukru.
Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkový vybraný protein
Časové okno: Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkové množství bílkovin v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítané jako součet bílkovin (v gramech) ve všech vybraných položkách jídelníčku. Vyšší hodnoty indikují výběr většího množství bílkovin.
Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkové vybrané vlákno
Časové okno: Ihned při zobrazení nabídek
Celkové množství vlákniny v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítané jako součet vlákniny (v gramech) ve všech vybraných položkách jídelníčku. Vyšší hodnoty znamenají více vybrané vlákniny.
Ihned při zobrazení nabídek
Celkový vybraný sodík
Časové okno: Okamžitě po zobrazení nabídek
Celkové množství sodíku v hypotetických objednávkách jídel účastníků, vypočítané jako součet sodíku (miligramů) ve všech vybraných položkách jídelního lístku. Vyšší hodnoty znamenají vybráno více sodíku.
Okamžitě po zobrazení nabídek
Vybraný nápoj slazený cukrem
Časové okno: Ihned po zobrazení nabídek
Měřeno jako dichotomní proměnná (ano/ne) udávající, zda hypotetické objednávky jídel účastníků zahrnují slazený nápoj.
Ihned po zobrazení nabídek

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Julia Wolfson, PhD MPP, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

13. dubna 2026

Primární dokončení (Odhadovaný)

21. května 2026

Dokončení studie (Odhadovaný)

21. května 2026

Termíny zápisu do studia

První předloženo

8. dubna 2026

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

15. dubna 2026

První zveřejněno (Aktuální)

17. dubna 2026

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

19. května 2026

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

18. května 2026

Naposledy ověřeno

1. května 2026

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • IRB00035394-1

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Výběr potravin

Klinické studie na Ovládací štítky (QR)

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Suriname

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit