Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Testning af ikke-ernæringsmæssige menuetiketter på fødevarevalg

10. juni 2026 opdateret af: Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Test af ikke-ernæringsmæssige menubeskrivelser på fødevarevalg: Et nationalt repræsentativt onlineundersøgelseseksperiment i to fastfood-restauranter

Formålet med denne undersøgelse er at teste de relative effekter af menudesigns for miljøskade på sundheden af forbrugeres valg af hurtigmad. Deltagerne vil udføre hypotetiske online måltidsbestillingsoverførsler ved hjælp af en undersøgelse, der efterligner onlinemenuerne for to typer hurtigmadskæder: en burgerrestaurant og en sandwichrestaurant. Deltagerne vil blive randomiseret til at se begge menuer, præsenteret i tilfældig rækkefølge, med en af fem mærkningsbetingelser anvendt. Sekundære mål omfatter energi- og næringsstofindhold i bestilte måltider, priser på bestilte måltider og gennem en efterbestillingsundersøgelse, bemærkelsesværdigheden af mærkningerne og opfattelsen af mærkningerne mellem betingelserne.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

Dette online randomiserede forsøg vil teste de relative effekter af menudesign for miljøskade på sundheden af forbrugeres valg af hurtigmad og opfattelsen af menupunkter. Forskningsfirmaet Verasight vil rekruttere en nationalt repræsentativ stikprøve på 7.000 voksne i alderen 18 år og derover, der taler engelsk og bor i USA, fra deres undersøgelsespanel.

Deltagere vil gennemføre et onlineeksperiment mellem deltagere, hvor deltagerne vil blive randomiseret til at se to onlinebestillingsmenuer for hurtigmad (i randomiseret rækkefølge) med en af fem mærkningsordninger anvendt: (1) en QR-kode på alle punkter (kontrol); (2) et lav miljøskade-mærke på alle punkter med lav skade; (3) et højt miljøskade-mærke på punkter med høj skade; (4) trafiklysmærker på alle punkter efter niveau for miljøskade; og (5) miljøkarakter-mærker på alle punkter efter niveau for miljøskade. Hver restaurantmenu vil blive præsenteret på 2 sider; side 1 vil vise alle hovedpunkter, og side 2 vil vise kategorier for side-, dessert- og drikkevarer. Mærker vil kun vises sammen med hovedmenupunkter og vil blive tildelt ved hjælp af tærskler for miljøskade fastsat a priori, der tager højde for estimeret dyrkningsareal, græsningsareal og vandforbrug forbundet med hvert fødevarepunkt. Hver hypotetisk ordre skal indeholde mellem 1 og 4 punkter. Deltagere skal vælge 1 hovedpunkt og valgfrit op til 3 yderligere punkter (drikkevarer, sideordener, desserter). Efter at have gennemført måltidsbestillingen vil deltagerne blive bedt om at besvare spørgsmål om, hvorvidt de lagde mærke til det korrekte mærke for deres tilstand, hvorvidt de brugte mærket ved deres måltidsvalg, opfattelser af de mærkede menupunkter og mærkningsbetingelsen, som deltagerne blev randomiseret til at se. Derudover vil deltagerne blive spurgt om deres niveau af fødevaresikkerhed, deltagelse i Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), støtte til statslige politikker og praksisser vedrørende mad og ernæring, brug af GLP-1 agonister, personlige værdier, kostmønstre og anden demografisk information.

Det primære resultat vil være sundheden af de valgte måltidsordrer fra onlinemenuen, angivet ved en modificeret Nutrient Profile Index-måltidsscore for alle bestilte fødevarepunkter. Sekundære resultater vil omfatte samlede bestilte kalorier, hvorvidt en sukkerholdig drik blev bestilt, og opfattet budskabseffektivitet af miljøskade-mærkerne.

Analyser vil blive udført samlet (summering af måltidsvalg på tværs af begge restauranter) og lagdelt efter restaurant.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

7000

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • Maryland
      • Baltimore, Maryland, Forenede Stater, 21205
        • Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

  • Voksen
  • Ældre voksen

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • 18 år eller ældre
  • Medlem af Verasight-panelet
  • Bopæl i USA

Eksklusionskriterier:

  • <18 år
  • Ikke bosiddende i USA
  • Fuldførte undersøgelsen på mindre end en tredjedel af den gennemsnitlige gennemførelsestid for alle deltagere
  • Respondenter med høje afvisningsrater (sprang over eller afviste mere end 50% af spørgsmålene)
  • Respondenter, der 'lige-linjer' alle spørgeskemaer med 6 eller flere elementer, hvor svarene ikke er indbyrdes konsistente

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Placebo komparator: Kontrol (QR) etiketter
En sort etiket med en QR -kode og hvid tekst, der læser "Scan Here", vil blive placeret under alle hovedmenupunkter på to restaurantmenuer. Forklarende tekst, der beskriver etiketens betydning, vises øverst i menuen.
Adfærdsmæssigt: Kontrol (QR) etiketter
Deltagerne vil se to fastfood-restaurantmenuer præsenteret i en tilfældig rækkefølge. Hver menu vil omfatte hoved-, side-, dessert- og drikkevarer, og hvert menupunkt vises med et billede af varen, navn, pris og samlede kalorier. Kun for vigtigste poster vises kontrol (QR) etiketter under hvert emne. Deltagerne vil blive bedt om at vælge mindst 1 og op til 4 menupunkter for en hypotetisk måltidsordre. Deltagerne bliver forpligtet til at vælge en hovedartikel og eventuelt op til 3 ekstra ting (drikkevarer, sider, desserter).
Eksperimentel: Mærkater med Lav Miljøbelastning
En grøn ikon-plus-tekst-etiket med teksten "LAV MILJØSKADE" i hvid tekst på grøn baggrund vil blive placeret på to restaurantmenuer under hovedretter, der er mindre skadelige for miljøet sammenlignet med umærkede hovedretter, baseret på anvendelse af dyrkningsjord, græsningsarealer og vand. Etiketterne vil indeholde et hvidt globusikon direkte foran etiketteksten. Forklarende tekst, der beskriver etikettens betydning, vil blive vist øverst på menuen.
Adfærdsmæssigt: Mærkater med lav miljøpåvirkning
Deltagerne vil se to fastfood-restaurantmenuer præsenteret i tilfældig rækkefølge. Hver menu vil omfatte hovedretter, tilbehør, desserter og drikkevarer, og hvert menupunkt vil blive vist med et billede af varen, navn, pris og samlet kalorieindhold. Kun for hovedretter vil der vises 'Lav miljøbelastning'-etiketter under en delmængde af varerne. Deltagerne vil blive instrueret i at vælge mindst 1 og op til 4 menupunkter til en hypotetisk måltidsbestilling. Deltagerne skal vælge en hovedret og kan eventuelt vælge op til 3 yderligere varer (drikkevarer, tilbehør, desserter).
Eksperimentel: Høj miljøskade-etiketter
En rød ikon-plus-tekst-etiket med teksten "HØJ MILJØSKADE" i hvid tekst mod en rød baggrund vil blive placeret på to restaurantmenuer under hovedmenupunkter, der er mere skadelige for miljøet sammenlignet med umærkede hovedmenupunkter, baseret på brug af dyrkningsareal, græsningsareal og vand. Etiketterne vil indeholde et hvidt globusikon umiddelbart foran etiketteksten. Forklarende tekst, der beskriver etikettens betydning, vil blive vist øverst på menuen.
Adfærdsmæssigt: Mærkater med Høj Skadevirkning på Miljøet
Deltagerne vil se to fastfood-restaurantmenuer præsenteret i tilfældig rækkefølge. Hver menu vil omfatte hovedretter, tilbehør, desserter og drikkevarer, og hver menupunkt vil blive vist med et billede af varen, navn, pris og samlede kalorier. Kun for hovedretter vil miljøskade-etiketter blive vist under udvalgte varer. Deltagerne vil blive instrueret i at vælge mindst 1 og op til 4 menupunkter til en hypotetisk måltidsbestilling. Deltagerne skal vælge en hovedret og eventuelt op til 3 yderligere varer (drikkevarer, tilbehør, desserter).
Eksperimentel: Miljøskadelige Færdselslys-etiketter
Traffic Light-etiketter vil blive placeret på to restaurantmenuer under alle hovedmenupunkter. Ved hjælp af estimeret dyrkningsareal, græsningsareal og vandforbrug vil hvert punkt tildeles en af tre ikon-plus-tekst-etiketter inden for denne ordning: lav-, medium- eller høj-påvirknings-etiket. Hver vil lyde "HØJ MILJØSKADE" inden for en rød etiket, "MEDIUM MILJØSKADE" i en gul etiket og "LAV MILJØSKADE" i en grøn etiket. Teksten på alle etiketter vil være skrevet i hvid, og et hvidt globus-ikon vil foregå teksten. Forklarende tekst, der beskriver betydningen af etiketterne, vil blive vist øverst på menuen.
Adfærdsmæssigt: Miljøskade-trafiklys-etiketter
Deltagerne vil se to fastfood-restaurantmenuer præsenteret i tilfældig rækkefølge. Hver menu vil indeholde hovedretter, tilbehør, desserter og drikkevarer, og hvert menupunkt vil blive vist med et billede af varen, navn, pris og samlede kalorier. Kun for hovedretter vil miljøskadetrafiklysetiketter blive vist under hvert punkt. Deltagerne vil blive instrueret i at vælge mindst 1 og op til 4 menupunkter til en hypotetisk måltidsbestilling. Deltagerne skal vælge en hovedret og eventuelt op til 3 yderligere punkter (drikkevarer, tilbehør, desserter).
Eksperimentel: Miljømærkninger
Miljømærker vil blive placeret på to restaurantmenuer under alle hovedretter, hvor man bruger estimeret dyrkningsareal, græsningsareal og vandforbrug til at tildele en af fem ikon-plus-tekst-mærker, der angiver en specifik miljøvurdering (A, B, C, D og F). Alle mærker er i massiv sort med et hvidt globus-ikon efterfulgt af hvid tekst, der lyder "MILJØVURDERING". På venstre side af hvert mærke vises en vurdering, med stort begyndelsesbogstav og i hvid skrifttype inden for en massiv farvet boks. Boksens farve svarer til hvert bogstavvurdering: A = mørkegrøn, B = lysegrøn, C = gul, D = orange, F = rød. Under bogstavvurderingen vises en gradient af alle mulige vurderinger vandret i mindre skrifttype, hver vurdering oven på en lille massiv boks i den respektive vurderingsfarve. Forklarende tekst, der beskriver betydningen af mærkerne, vil blive vist øverst på menuen.
Adfærdsmæssigt: Miljømærker
Deltagerne vil se to menuer fra fastfood-restauranter, der præsenteres i tilfældig rækkefølge. Hver menu vil omfatte hovedretter, tilbehør, desserter og drikkevarer, og hvert menupunkt vil blive vist med et billede af varen, navn, pris og samlede kalorier. Kun for hovedretter vil miljømærkningsgrader blive vist under hvert punkt. Deltagerne vil blive instrueret i at vælge mindst 1 og op til 4 menupunkter til en hypotetisk måltidsbestilling. Deltagerne skal vælge en hovedret og eventuelt op til 3 yderligere punkter (drikkevarer, tilbehør, desserter).

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Ændret Næringsprofilindeks-score
Tidsramme: Umiddelbart ved at se menuerne
Det primære resultatmål vil være sundhedsmæssigheden af hurtigmadsvalgene, målt med en modificeret Nutrient Profile Index (NPI)-score. NPI-scorer er baseret på Storbritanniens (UK) Ofcom Nutrient Profiling Model, som bruges til at score individuelle fødevarer i Storbritannien for at bestemme, hvilke der kan markedsføres til børn. NPI er en 0 til 100-point score for fødevarer; en score på >=64 betragtes som sund. Højere score er bedre.
Umiddelbart ved at se menuerne

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Opfattelse af, at etiketten greb opmærksomhed
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuen uddrag og etiketbillede
Efter at have set etiketten vil deltagerne blive spurgt, hvor meget deltageren er enig eller uenig i følgende udsagn: "Denne etiket griber min opmærksomhed". Svarmuligheder er en unipolar 5-punkts Likert-skala: 1 = slet ikke, 2 = lidt, 3 = noget, 4 = ganske lidt, 5 = meget. En højere placering er bedre.
Umiddelbart efter at have set menuen uddrag og etiketbillede
Næringsprofilindeksscore
Tidsramme: Umiddelbart ved synet af menuerne
Sundhedsmæssigheden af de hurtigmads-hovedret-valg, målt med en Nutrient Profile Index (NPI)-score. NPI-scorer er baseret på Storbritanniens (UK) Ofcom Nutrient Profiling Model, som bruges til at score individuelle fødevarer i Storbritannien for at bestemme, hvilke der kan markedsføres til børn. NPI er en 0 til 100-point score for fødevarer; en score på >=64 anses for sund. Højere score er bedre
Umiddelbart ved synet af menuerne
Antal deltagere, der lægger mærke til etiketter (Opmærksomhed på etiket)
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuerne
Målt ved, om deltagerne lagde mærke til mærkater på menuerne, udover kalori-mærkater. Det præcise spørgsmål er: "På de menuer, du så, lagde du mærke til nogen mærkater (bortset fra kalorier) ved siden af eller under menupunktet?" Svarmuligheder er "Ja", "Nej" og "Ved ikke".
Umiddelbart efter at have set menuerne
Antal deltagere, der husker etikethens formål
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuerne
Målt på, om deltagerne, der bemærkede etiketter ud over kalorieetiketter, korrekt identificerer formålet med etiketterne. Svarmulighederne er "Sukker", "Natrium", "QR-kode", "Miljøskade", "Økologisk", "Sundt", "Usundt", "Ingen af disse" og "Jeg ved ikke / Jeg kan ikke huske".
Umiddelbart efter at have set menuerne
Antal deltagere, der anvender etiketten
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuerne
Målt ved, om deltagerne, der lagde mærke til mærkater ud over kalorimærkater, brugte mærkaterne til at vælge en hypotetisk måltidsbestilling. Det præcise spørgsmål er: "Brugte du disse mærkater, du så, da du besluttede, hvad du skulle bestille?". Svarmulighederne er "Ja" og "Nej".
Umiddelbart efter at have set menuerne
Deltagerens opfattede mærkevare troværdighed
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuekscerptet og labelbilledet
Efter at have set billeder af et uddrag fra et mærket menu og et indzoomet mærke, vil deltagerne blive spurgt om, hvor meget de er enige eller uenige i følgende udsagn: "Dette mærke er troværdigt for mig". Svarmulighederne er en unipolar 5-punkts Likert-skala: 1=Slet ikke, 2=Lidt, 3=Delvist, 4=Ret meget, 5=I høj grad. En højere rangering er bedre.
Umiddelbart efter at have set menuekscerptet og labelbilledet
Opfattet budskabseffektivitet (PME) som vurderet ved University of North Carolina (UNC) PME-skalaen
Tidsramme: Umiddelbart efter at have set menuekscerptet og billedetiketten
Denne modificerede 4-punkts UNC-PME-skala måler, hvor meget etiketten placeret under menupunkt med høj miljøpåvirkning afskrækkede forbruget, eller fremkaldte bekymring eller ubehag ved forbruget af fødevarer med høj miljøpåvirkning. Svar målt på en 5-punkts Likert-skala fra 1=Slet ikke til 5=I høj grad, hvor højere score fortolkes som bedre. Forud for spørgsmålene vil deltagerne se et menuuddrag med den tildelte etiket anvendt og en opfordring, og Likert-skalaen.
Umiddelbart efter at have set menuekscerptet og billedetiketten
Samlet pris for måltidsbestilling
Tidsramme: Umiddelbart ved at se menuerne
Målt ved den kumulative samlede pris (USD) af deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger pr. restaurant, baseret på de priser, der vises på undersøgelsesmenuerne.
Umiddelbart ved at se menuerne
Oksekødvare valgt
Tidsramme: Umiddelbart ved synet af menuerne
Målt som en dikotom variabel (ja/nej), der angiver, om deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger indeholder en vare med oksekød.
Umiddelbart ved synet af menuerne
Samlet energi valgt
Tidsramme: Umiddelbart ved visning af menuerne
Det samlede antal kalorier i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af kalorierne i alle udvalgte menupunkter. Højere værdier indikerer flere kalorier udvalgt.
Umiddelbart ved visning af menuerne
Total mættet fedt udvalgt
Tidsramme: Umiddelbart ved synet af menuerne
Den samlede mængde mættet fedt i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af mættet fedt (gram) på tværs af alle valgte menupunkter.
Højere værdier indikerer mere mættet fedt valgt.
Umiddelbart ved synet af menuerne
Samlet valgt sukker
Tidsramme: Umiddelbart ved gennemsyn af menuerne
Den samlede mængde sukker i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af sukker (gram) på tværs af alle valgte menupunkter. Højere værdier indikerer mere sukker valgt.
Umiddelbart ved gennemsyn af menuerne
Samlet protein udvalgt
Tidsramme: Umiddelbart ved synet af menuerne
Den samlede mængde protein i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af protein (gram) på tværs af alle valgte menupunkter. Højere værdier indikerer mere protein valgt.
Umiddelbart ved synet af menuerne
Samlet fiber valgt
Tidsramme: Umiddelbart ved visning af menuerne
Den samlede mængde fibre i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af fibre (gram) på tværs af alle valgte menupunkter. Højere værdier indikerer flere valgte fibre.
Umiddelbart ved visning af menuerne
Samlet valgt natrium
Tidsramme: Umiddelbart ved synet af menuerne
Den samlede mængde natrium i deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger, beregnet som summen af natrium (milligram) på tværs af alle valgte menupunkter. Højere værdier indikerer mere valgt natrium.
Umiddelbart ved synet af menuerne
Sukkersød drikkevalg
Tidsramme: Umiddelbart ved visning af menuerne
Målt som en dikotom variabel (ja/nej), der indikerer om deltagernes hypotetiske måltidsbestillinger inkluderer en sukkerholdig drik.
Umiddelbart ved visning af menuerne

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Julia Wolfson, PhD MPP, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

13. april 2026

Primær færdiggørelse (Faktiske)

4. maj 2026

Studieafslutning (Faktiske)

4. maj 2026

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

8. april 2026

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

15. april 2026

Først opslået (Faktiske)

17. april 2026

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

12. juni 2026

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

10. juni 2026

Sidst verificeret

1. juni 2026

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • IRB00035394-1

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Udvalg af mad

Kliniske forsøg med Kontrol (QR) etiketter

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Uzbekistan

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner