Sojanøddeundersøgelse om sundhedsmarkører

Formålet med undersøgelsen er at undersøge den metabolomiske respons på indtagelse af sojaprotein indeholdende polyfenoliske fytokemikalier (isoflavoner). Formålet med denne pilotundersøgelse er at demonstrere proof of concept og evne til at detektere metabolomiske ændringer, der reagerer på soja. Disse foreløbige data vil derefter blive brugt til at designe fremtidige forskningsprojekter.

Fødevarefytokemikalier såsom polyphenoliske flavonoider fra en lang række fødevarer og drikkevarer er blevet forbundet med kardiovaskulære beskyttende virkninger i epidemiologiske undersøgelser. Der er betydelig uenighed i litteraturen om effektiviteten og mekanismerne for kardiovaskulær beskyttelse af sojafødevarer. Sojahypotesen for kardiovaskulær risikoreduktion har hovedsageligt været fokuseret på isoflavonindholdet i soja, men der er stadig usikkerhed om den eller de bioaktive komponenter. Især er indtagelse af sojaproteinfødevarer blevet forbundet med gunstige risikoprofiler for kardiovaskulær sygdom (CVD) i befolkningsbaserede undersøgelser. Kontrollerede kliniske forsøg og meta-analyser har imidlertid resulteret i de konklusioner, at sojaprotein med associerede isoflavoner kun har beskedne hypokolesterolæmiske effekter i intervallet 3-5% reduktion i LDL-kolesterol. Yderligere kardiobeskyttende virkninger er blevet påvist i kliniske forsøg, der fremmer små, men signifikante ændringer i vaskulær endotelfunktion og antioxidantbeskyttelse. En vigtig observation er, at dyreforsøg har vist reduktion i aterosklerotisk læsionsstørrelse både med og uden nedsatte blodlipidniveauer. Disse resultater tilsammen tyder på, at soja- og sojafytokemikalier kan fremme positive risikofaktorer og resultater ved hjælp af mekanismer ud over og andet end at sænke serumkolesterolniveauet. Der er behov for større forståelse af de cellulære og molekylære mekanismer, der ligger til grund for de fysiologiske reaktioner på isoflavoner i det vaskulære rum. Der opstår stigende beviser for, at biologisk relevante koncentrationer af isoflavoner kan påvirke cellesignaleringsprocesser i vaskulære og andre væv.

Den store mængde litteratur om humane kliniske forsøg med sojaproteiner og isoflavoner har primært fokuseret på traditionelle lipid- og lipoproteinparametre, biomarkører for CVD-risiko og funktionelle ændringer i endotelfunktion, blodpladeaktivering og total blodantioxidantkapacitet som beskrevet ovenfor. Det er muligt og sandsynligt, at effekten af ​​sojaforbrug på CVD-risikoen er et nettoresultat af adskillige subtile ændringer i metaboliske veje, vaskulære inflammatoriske reaktioner og cellesignaleringsveje, som ikke let opdages hos raske individer. Da individer med metabolisk syndrom (MetS) har mange af de metaboliske afvigelser, der påstås at blive forbedret gennem indtagelse af sojaføde, kan disse individer være en fremragende undersøgelsespopulation for at undersøge virkningerne af en sojafødeintervention på metaboliske sundhedsmarkører. Equol er slutproduktet af daidzein-biotransformation og produceres kun af nogle mennesker, hvilket resulterer i en fænotypisk egenskab som reaktion på soja i kosten. Det er en hypotese af nogle forskere, at "equol-producenterne" kan have yderligere metaboliske og fænotypiske reaktioner på soja, som kan hjælpe med at forklare nogle af variationerne i litteraturen. Få efterforskere har undersøgt dette spørgsmål i eksisterende undersøgelser, hvor to rapporterede en sammenhæng med resultater og en ingen sammenhæng. En nylig undersøgelse, der brugte mikroarray-analyse af lymfocytter fra postmenopausale kvinder, viste differentiel genekspression hos kvinder, der danner equol sammenlignet med dem, der ikke gør, hvilket tyder på, at equol-status kan være en vigtig modulator af reaktioner på sojaisoflavoner. Ingen undersøgelser har undersøgt dette spørgsmål i en metabolomisk undersøgelse. Dette viser et hul i litteraturen og giver mulighed for at bidrage med væsentlige nye data ved hjælp af banebrydende tilgange.