Soijapähkinätutkimus terveysmarkkereista

Tutkimuksen tavoitteena on selvittää polyfenolisia fytokemikaaleja (isoflavoneja) sisältävän soijaproteiinin kulutuksen metabolomista vastetta. Tämän pilottitutkimuksen tavoitteena on osoittaa todisteet konseptista ja kyvystä havaita soijalle reagoivia metabolisia muutoksia. Näitä alustavia tietoja käytetään sitten tulevien tutkimusprojektien suunnitteluun.

Epidemiologisissa tutkimuksissa elintarvikkeiden fytokemikaaleja, kuten monien eri ruokien ja juomien polyfenolisia flavonoideja, on yhdistetty sydän- ja verisuonijärjestelmää suojaaviin vaikutuksiin. Kirjallisuudessa on olemassa merkittäviä kiistaa soijaruokien tehosta ja mekanismeista sydän- ja verisuonisairauksien suojaamisessa. Soijahypoteesi sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentämiseksi on keskittynyt pääasiassa soijan isoflavonipitoisuuteen, mutta bioaktiivisen komponentin (komponenttien) suhteen on edelleen epävarmuutta. Erityisesti soijaproteiiniruokien kulutus on yhdistetty suotuisiin sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskiprofiileihin väestöpohjaisissa tutkimuksissa. Kontrolloidut kliiniset tutkimukset ja meta-analyysit ovat kuitenkin johtaneet päätelmiin, että soijaproteiinilla ja siihen liittyvillä isoflavoneilla on vain vaatimattomia hypokolesteroleemisia vaikutuksia LDL-kolesterolin 3-5 %:n alenemisessa. Kliinisissä tutkimuksissa on osoitettu lisää sydäntä suojaavia vaikutuksia, jotka edistävät pieniä mutta merkittäviä muutoksia verisuonten endoteelin toiminnassa ja antioksidanttisuojassa. Tärkeä havainto on, että eläintutkimukset ovat osoittaneet ateroskleroottisen vaurion koon pienenemisen sekä veren lipiditasojen alentuessa että ilman. Nämä tulokset yhdessä viittaavat siihen, että soija ja soijan fytokemikaalit voivat edistää positiivisia riskitekijöitä ja tuloksia mekanismeilla, jotka alentavat seerumin kolesterolitasoja ja eivät alentavat sitä. On tarpeen ymmärtää paremmin solu- ja molekyylimekanismeja, jotka ovat fysiologisten vasteiden taustalla isoflavoneille verisuoniosastossa. Lisääntyy näyttöä siitä, että isoflavonien biologisesti merkitykselliset pitoisuudet voivat vaikuttaa solujen signalointiprosesseihin verisuonissa ja muissa kudoksissa.

Suuri joukko soijaproteiinien ja isoflavonien kliinisiä ihmistutkimuksia koskevaa kirjallisuutta on keskittynyt ensisijaisesti perinteisiin lipidi- ja lipoproteiiniparametreihin, CVD-riskin biomarkkereihin ja toiminnallisiin muutoksiin endoteelin toiminnassa, verihiutaleiden aktivaatiossa ja veren kokonaisantioksidanttikapasiteetissa, kuten edellä on kuvattu. On mahdollista ja todennäköistä, että soijan kulutuksen vaikutus sydän- ja verisuonitautiriskiin on seurausta monista hienovaraisista muutoksista aineenvaihduntareiteissä, verisuonten tulehdusreaktioissa ja solujen signaalireitissä, joita ei helposti havaita terveillä yksilöillä. Koska henkilöillä, joilla on metabolinen oireyhtymä (MetS), esiintyy monia metabolisia poikkeavuuksia, joiden väitetään paranevan soijaruoan nauttimisen kautta, nämä yksilöt voivat olla erinomainen tutkimuspopulaatio tutkimaan soijaruokainterventioiden vaikutuksia terveyden aineenvaihduntamarkkereihin. Equol on daidzeiinin biotransformaation lopputuote, ja sitä tuottavat vain jotkut ihmiset, mikä johtaa fenotyyppiseen ominaisuuteen vasteena ravinnon soijalle. Jotkut tutkijat olettavat, että "equolin tuottajilla" voi olla lisää metabolisia ja fenotyyppisiä vasteita soijaan, mikä voi auttaa selittämään joitain kirjallisuuden vaihteluita. Harvat tutkijat ovat tutkineet tätä kysymystä olemassa olevissa tutkimuksissa, joista kaksi raportoi yhteyden tuloksiin ja yksi ei yhteyttä. Äskettäinen tutkimus, jossa käytettiin vaihdevuodet ohittaneiden naisten lymfosyyttien mikrosiruanalyysiä, osoitti erilaista geeniekspressiota naisilla, jotka muodostavat equolin verrattuna niihin, jotka eivät muodosta sitä, mikä viittaa siihen, että equol-status voi olla tärkeä soija-isoflavonireaktioiden modulaattori. Yksikään tutkimus ei ole tutkinut tätä kysymystä metabolomisessa tutkimuksessa. Tämä osoittaa aukon kirjallisuudessa ja tarjoaa mahdollisuuden tarjota merkittävää uutta tietoa käyttämällä huippuluokan lähestymistapoja.