Sojanötstudie om hälsomarkörer

Syftet med studien är att undersöka det metabolomiska svaret på konsumtion av sojaprotein innehållande polyfenoliska fytokemikalier (isoflavoner). Syftet med denna pilotstudie är att visa bevis på koncept och förmåga att upptäcka metabolomiska förändringar som är känsliga för soja. Dessa preliminära data kommer sedan att användas för att utforma framtida forskningsprojekt.

Livsmedelsfytokemikalier såsom polyfenoliska flavonoider från en mängd olika livsmedel och drycker har associerats med kardiovaskulära skyddande effekter i epidemiologiska studier. Det finns betydande kontroverser i litteraturen angående effektiviteten och mekanismerna för kardiovaskulärt skydd av sojamat. Sojahypotesen för kardiovaskulär riskreduktion har främst fokuserats på isoflavonhalten i soja, men det råder fortfarande osäkerhet om den eller de bioaktiva komponenterna. I synnerhet har konsumtion av sojaproteinmat associerats med gynnsamma riskprofiler för kardiovaskulär sjukdom (CVD) i befolkningsbaserade studier. Kontrollerade kliniska prövningar och metaanalyser har dock resulterat i slutsatserna att sojaprotein med associerade isoflavoner endast har måttliga hypokolesterolemiska effekter i intervallet 3-5% minskning av LDL-kolesterol. Ytterligare hjärtskyddande effekter har visats i kliniska prövningar, vilket främjar små men signifikanta förändringar i vaskulär endotelfunktion och antioxidantskydd. En viktig observation är att djurstudier har visat minskning av storleken på aterosklerotisk lesion både med och utan minskade blodlipidnivåer. Dessa resultat tillsammans tyder på att soja och sojafytokemikalier kan främja positiva riskfaktorer och resultat genom mekanismer utöver och andra än att sänka serumkolesterolnivåerna. Det finns ett behov av större förståelse för de cellulära och molekylära mekanismerna som ligger bakom de fysiologiska svaren på isoflavoner i det vaskulära utrymmet. Allt fler bevis dyker upp för att biologiskt relevanta koncentrationer av isoflavoner kan påverka cellsignaleringsprocesser i vaskulära och andra vävnader.

Den stora mängden litteratur om humana kliniska prövningar av sojaproteiner och isoflavoner har främst fokuserat på traditionella lipid- och lipoproteinparametrar, biomarkörer för CVD-risk och funktionella förändringar i endotelfunktion, trombocytaktivering och total blodantioxidantkapacitet enligt beskrivningen ovan. Det är möjligt och troligt att effekten av sojakonsumtion på CVD-risken är ett nettoresultat av flera subtila förändringar i metabola vägar, vaskulära inflammatoriska svar och cellsignaleringsvägar som inte lätt upptäcks hos friska individer. Eftersom individer med metabolt syndrom (MetS) uppvisar många av de metabola avvikelser som påstås förbättras genom intag av sojamat, kan dessa individer vara en utmärkt studiepopulation för att undersöka effekterna av en sojamatinsats på metaboliska markörer för hälsa. Equol är slutprodukten av daidzeins biotransformation och produceras endast av vissa människor, vilket resulterar i en fenotypisk egenskap som svar på soja i kosten. Det antas av vissa forskare att "equol-producenterna" kan ha ytterligare metaboliska och fenotypiska svar på soja, vilket kan hjälpa till att förklara några av variationerna i litteraturen. Få forskare har undersökt denna fråga i befintliga studier, där två rapporterade ett samband med resultat och en utan samband. En nyligen genomförd studie med mikroarrayanalys av lymfocyter från postmenopausala kvinnor visade differentiellt genuttryck hos kvinnor som bildar equol jämfört med de som inte gör det, vilket tyder på att equol-status kan vara en viktig modulator av svar på sojaisoflavoner. Inga studier har undersökt denna fråga i en metabolomisk undersökning. Detta visar en lucka i litteraturen och ger en möjlighet att bidra med betydande nya data med hjälp av banbrytande metoder.