Sojanootstudie over markers van gezondheid

Het doel van de studie is het onderzoeken van de metabolische respons op de consumptie van soja-eiwitten die polyfenolische fytochemicaliën (isoflavonen) bevatten. Het doel van deze pilootstudie is het aantonen van het concept en het vermogen om metabolomische veranderingen te detecteren die reageren op soja. Deze voorlopige gegevens zullen vervolgens worden gebruikt om toekomstige onderzoeksprojecten te ontwerpen.

Voedselfytochemicaliën zoals de polyfenolische flavonoïden uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken zijn in epidemiologische studies in verband gebracht met cardiovasculaire beschermende effecten. Er bestaat aanzienlijke controverse in de literatuur over de werkzaamheid en mechanismen voor de cardiovasculaire bescherming van sojaproducten. De sojahypothese voor cardiovasculaire risicoreductie is voornamelijk gericht op het isoflavongehalte van soja, maar er bestaat nog steeds onzekerheid over de bioactieve component(en). Met name de consumptie van soja-eiwitproducten is in populatiegebaseerde studies in verband gebracht met gunstige risicoprofielen voor hart- en vaatziekten (CVD). Gecontroleerde klinische onderzoeken en meta-analyses hebben echter geleid tot de conclusie dat soja-eiwit met bijbehorende isoflavonen slechts bescheiden hypocholesterolemische effecten heeft in de orde van grootte van 3-5% verlaging van LDL-cholesterol. Aanvullende cardioprotectieve effecten zijn aangetoond in klinische onderzoeken, waarbij kleine maar significante veranderingen in de vasculaire endotheliale functie en antioxidantbescherming worden bevorderd. Een belangrijke observatie is dat dierstudies hebben aangetoond dat de grootte van de atherosclerotische laesies kleiner wordt, zowel met als zonder verlaagde bloedlipideniveaus. Deze resultaten samen suggereren dat soja en soja-fytochemicaliën positieve risicofactoren en resultaten kunnen bevorderen door mechanismen naast en anders dan het verlagen van serumcholesterolwaarden. Er is behoefte aan een beter begrip van de cellulaire en moleculaire mechanismen die ten grondslag liggen aan de fysiologische reacties op isoflavonen in het vasculaire compartiment. Er komt steeds meer bewijs naar voren dat biologisch relevante concentraties van isoflavonen celsignaleringsprocessen in vasculaire en andere weefsels kunnen beïnvloeden.

De grote hoeveelheid literatuur over klinische proeven bij mensen met soja-eiwitten en isoflavonen heeft zich voornamelijk gericht op traditionele lipide- en lipoproteïneparameters, biomarkers van CVD-risico en functionele veranderingen in de endotheliale functie, activering van bloedplaatjes en de totale antioxiderende capaciteit van het bloed, zoals hierboven beschreven. Het is mogelijk en waarschijnlijk dat het effect van sojaconsumptie op het risico op hart- en vaatziekten een nettoresultaat is van meerdere subtiele veranderingen in metabole routes, vasculaire ontstekingsreacties en celsignaleringsroutes die niet gemakkelijk worden gedetecteerd bij gezonde personen. Aangezien personen met het metabool syndroom (MetS) veel van de metabole afwijkingen vertonen waarvan wordt beweerd dat ze worden verbeterd door de inname van sojavoedsel, kunnen deze personen een uitstekende onderzoekspopulatie zijn om de effecten van een sojavoedselinterventie op metabole markers van gezondheid te onderzoeken. Equol is het eindproduct van de biotransformatie van daïdzeïne en wordt alleen door sommige mensen geproduceerd, wat resulteert in een fenotypische eigenschap als reactie op soja via de voeding. Sommige onderzoekers veronderstellen dat de "equol-producenten" aanvullende metabole en fenotypische reacties op soja kunnen hebben, wat kan helpen om enkele van de verschillen in de literatuur te verklaren. Er zijn maar weinig onderzoekers die deze vraag in bestaande onderzoeken hebben onderzocht, waarvan er twee een verband met uitkomsten rapporteren en één geen verband. Een recent onderzoek waarbij gebruik werd gemaakt van microarray-analyse van lymfocyten van postmenopauzale vrouwen toonde differentiële genexpressie aan bij vrouwen die equol vormen in vergelijking met degenen die dat niet doen, wat suggereert dat de equol-status een belangrijke modulator kan zijn van reacties op soja-isoflavonen. Geen enkele studie heeft deze vraag onderzocht in een metabolomisch onderzoek. Dit toont een leemte in de literatuur aan en biedt de mogelijkheid om belangrijke nieuwe gegevens bij te dragen met behulp van geavanceerde benaderingen.