Soy Nut Study on Markers of Health

Målet med studien er å undersøke den metabolomiske responsen på inntak av soyaprotein som inneholder polyfenoliske fytokjemikalier (isoflavoner). Målet med denne pilotstudien er å demonstrere bevis på konsept og evne til å oppdage metabolomiske endringer som reagerer på soya. Disse foreløpige dataene vil deretter bli brukt til å designe fremtidige forskningsprosjekter.

Matfytokjemikalier som polyfenoliske flavonoider fra et bredt utvalg av matvarer og drikkevarer har blitt assosiert med kardiovaskulære beskyttende effekter i epidemiologiske studier. Det eksisterer betydelig kontrovers i litteraturen angående effektiviteten og mekanismene for kardiovaskulær beskyttelse av soyamat. Soyahypotesen for kardiovaskulær risikoreduksjon har hovedsakelig vært fokusert på isoflavoninnholdet i soya, men det er fortsatt usikkerhet knyttet til den eller de bioaktive komponentene. Spesielt har inntak av soyaproteinmat blitt assosiert med gunstige risikoprofiler for kardiovaskulær sykdom (CVD) i populasjonsbaserte studier. Kontrollerte kliniske studier og metaanalyser har imidlertid resultert i konklusjonene om at soyaprotein med assoflavoner kun har beskjedne hypokolesterolemiske effekter i området 3-5 % reduksjon i LDL-kolesterol. Ytterligere kardiobeskyttende effekter har blitt demonstrert i kliniske studier, som fremmer små, men betydelige endringer i vaskulær endotelfunksjon og antioksidantbeskyttelse. En viktig observasjon er at dyrestudier har vist reduksjon i aterosklerotisk lesjonsstørrelse både med og uten reduserte blodlipidnivåer. Disse resultatene sammen antyder at soya- og soyafytokjemikalier kan fremme positive risikofaktorer og utfall ved mekanismer i tillegg til og annet enn å senke serumkolesterolnivået. Det er behov for større forståelse av de cellulære og molekylære mekanismene som ligger til grunn for de fysiologiske responsene på isoflavoner i det vaskulære rommet. Det dukker opp økende bevis for at biologisk relevante konsentrasjoner av isoflavoner kan påvirke cellesignaleringsprosesser i vaskulært og annet vev.

Den store mengden litteratur om humane kliniske studier av soyaproteiner og isoflavoner har først og fremst fokusert på tradisjonelle lipid- og lipoproteinparametere, biomarkører for CVD-risiko og funksjonelle endringer i endotelfunksjon, blodplateaktivering og total antioksidantkapasitet i blodet som beskrevet ovenfor. Det er mulig og sannsynlig at effekten av soyaforbruk på CVD-risiko er et nettoresultat av flere subtile endringer i metabolske veier, vaskulære inflammatoriske responser og cellesignalveier som ikke lett oppdages hos friske individer. Siden individer med metabolsk syndrom (MetS) har mange av de metabolske aberrasjonene som påstås å bli forbedret gjennom soyamatinntak, kan disse individene være en utmerket studiepopulasjon for å undersøke effekten av en soyamatintervensjon på metabolske markører for helse. Equol er sluttproduktet av daidzein-biotransformasjon, og produseres bare av noen mennesker, noe som resulterer i en fenotypisk egenskap som respons på soya i kosten. Det er antatt av noen forskere at "equol-produsentene" kan ha ytterligere metabolske og fenotypiske responser på soya som kan bidra til å forklare noen av variansene i litteraturen. Få etterforskere har undersøkt dette spørsmålet i eksisterende studier, med to rapporterte en assosiasjon med utfall og en ingen assosiasjon. En fersk studie med mikroarray-analyse av lymfocytter fra postmenopausale kvinner demonstrerte differensielt genuttrykk hos kvinner som danner equol sammenlignet med de som ikke gjør det, noe som tyder på at equol-status kan være en viktig modulator av responser på soyaisoflavoner. Ingen studier har undersøkt dette spørsmålet i en metabolomisk undersøkelse. Dette viser et gap i litteraturen og gir en mulighet til å bidra med betydelige nye data ved å bruke banebrytende tilnærminger.