Sojanussstudie zu Gesundheitsmarkern

Ziel der Studie ist die Untersuchung der metabolischen Reaktion auf den Verzehr von Sojaprotein, das polyphenolische sekundäre Pflanzenstoffe (Isoflavone) enthält. Ziel dieser Pilotstudie ist der Nachweis des Konzepts und der Fähigkeit, metabolische Veränderungen zu erkennen, die auf Soja reagieren. Diese vorläufigen Daten werden dann zur Gestaltung zukünftiger Forschungsprojekte verwendet.

In epidemiologischen Studien wurden sekundäre Pflanzenstoffe wie die polyphenolischen Flavonoide aus einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken mit kardiovaskulären Schutzwirkungen in Verbindung gebracht. In der Literatur gibt es erhebliche Kontroversen über die Wirksamkeit und die Mechanismen des kardiovaskulären Schutzes von Sojalebensmitteln. Die Soja-Hypothese zur Reduzierung des kardiovaskulären Risikos konzentrierte sich hauptsächlich auf den Isoflavongehalt von Soja, es besteht jedoch immer noch Unsicherheit hinsichtlich der bioaktiven Komponente(n). Insbesondere der Verzehr von Sojaprotein-Lebensmitteln wurde in bevölkerungsbasierten Studien mit günstigen Risikoprofilen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) in Verbindung gebracht. Kontrollierte klinische Studien und Metaanalysen haben jedoch zu dem Schluss geführt, dass Sojaprotein mit assoziierten Isoflavonen nur mäßige hypocholesterinämische Wirkungen im Bereich einer Senkung des LDL-Cholesterins um 3–5 % hat. In klinischen Studien wurden zusätzliche kardioprotektive Wirkungen nachgewiesen, die kleine, aber signifikante Veränderungen der Gefäßendothelfunktion und des antioxidativen Schutzes begünstigen. Eine wichtige Beobachtung ist, dass Tierstudien eine Verringerung der Größe atherosklerotischer Läsionen sowohl mit als auch ohne verringerte Blutfettwerte gezeigt haben. Zusammengenommen deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass Soja und Soja-Phytochemikalien zusätzlich zur Senkung des Serumcholesterinspiegels positive Risikofaktoren und Ergebnisse durch Mechanismen fördern können. Es besteht Bedarf an einem besseren Verständnis der zellulären und molekularen Mechanismen, die den physiologischen Reaktionen auf Isoflavone im Gefäßkompartiment zugrunde liegen. Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass biologisch relevante Konzentrationen von Isoflavonen Zellsignalprozesse in Gefäß- und anderen Geweben beeinflussen können.

Die umfangreiche Literatur zu klinischen Studien mit Sojaproteinen und Isoflavonen am Menschen konzentriert sich hauptsächlich auf traditionelle Lipid- und Lipoproteinparameter, Biomarker des CVD-Risikos und funktionelle Veränderungen der Endothelfunktion, der Thrombozytenaktivierung und der gesamten antioxidativen Kapazität des Blutes, wie oben beschrieben. Es ist möglich und wahrscheinlich, dass die Auswirkung des Sojakonsums auf das CVD-Risiko ein Nettoergebnis mehrerer subtiler Veränderungen in Stoffwechselwegen, vaskulären Entzündungsreaktionen und Zellsignalwegen ist, die bei gesunden Personen nicht ohne weiteres erkennbar sind. Da Personen mit metabolischem Syndrom (MetS) viele der Stoffwechselstörungen aufweisen, die angeblich durch den Verzehr von Sojanahrung verbessert werden, könnten diese Personen eine ausgezeichnete Studienpopulation sein, um die Auswirkungen einer Sojanahrungsintervention auf metabolische Gesundheitsmarker zu untersuchen. Equol ist das Endprodukt der Daidzein-Biotransformation und wird nur von einigen Menschen produziert, was zu einem phänotypischen Merkmal als Reaktion auf Nahrungssoja führt. Einige Forscher gehen davon aus, dass die „Equol-Produzenten“ möglicherweise zusätzliche metabolische und phänotypische Reaktionen auf Soja haben, was zur Erklärung einiger Unterschiede in der Literatur beitragen könnte. Nur wenige Forscher haben diese Frage in bestehenden Studien untersucht, wobei zwei von einem Zusammenhang mit den Ergebnissen berichteten und eine von keinem Zusammenhang. Eine kürzlich durchgeführte Studie mithilfe einer Microarray-Analyse von Lymphozyten postmenopausaler Frauen zeigte eine unterschiedliche Genexpression bei Frauen, die Equol bilden, im Vergleich zu Frauen, die dies nicht tun, was darauf hindeutet, dass der Equol-Status ein wichtiger Modulator der Reaktionen auf Soja-Isoflavone sein könnte. Keine Studie hat diese Frage in einer metabolomischen Untersuchung untersucht. Dies verdeutlicht eine Lücke in der Literatur und bietet die Möglichkeit, mithilfe modernster Ansätze bedeutende neue Daten beizutragen.