FoodFLIP: Test af effektiviteten af ​​en fødevareinformationsapp for at fremme udvalget af sundere fødevarer

Den stigende grad af fedme og kostrelaterede kroniske sygdomme illustrerer, at canadieres spisevaner skal ændres. Det er bydende nødvendigt at udstyre canadiere med information og værktøjer til at muliggøre sunde madvalg, der mindsker risikoen for sygdom. Mens tabellen ernæringsfakta (NFt) er den mest standardiserede og komplette form for ernæringsmærkning, har undersøgelser vist, at forbrugerne er forvirrede med hensyn til serveringsstørrelse, næringsstofmængder og fortolkningen af ​​% daglig værdi. Ekspertgrupper har således foreslået indførelse af fortolkende ernæringsvurderingssystemer (f.eks. trafiklysmærkning eller stjernevurderinger), der også hjælper forbrugerne med at forstå betydningen af ​​niveauerne af næringsstoffer i forhold til en fødevares "sundhed". En af de vigtigste barrierer for indførelsen af ​​et sådant system er fraværet af undersøgelser af høj kvalitet, der objektivt måler virkningen af ​​ernæringsoplysninger på faktiske fødevareindkøb. Dette er en konsekvens af både de praktiske udfordringer forbundet med at designe og udføre sådanne undersøgelser i 'virkelige' omgivelser og manglen på fødevareindustriens støtte til kvantitativt at undersøge eller offentliggøre potentialet for forbedrede ernæringsmærker til at ændre forbrugernes valg af fødevarer. Med den voksende byrde af diætrelateret sygdom er der et presserende behov for robust evidens for at evaluere potentialet for yderligere fortolkende ernæringsmærkningssystemer til at ændre og forbedre fødevareindkøbsmønstre. I betragtning af den relative udbredelse af mobile digitale teknologier giver vores canadiske smartphone-applikation (FoodFLIP) os en hidtil uset mulighed for at undersøge og forbedre forbrugernes kostvaner.

Denne undersøgelse vil undersøge, om et trafiklys, en sundhedsstjerneklassificering eller et højt advarselsmærke FOP-system kan hjælpe forbrugerne med at identificere og købe sundere fødevarer.

Mål 1: At evaluere virkningerne af tre FOP-systemer til at hjælpe forbrugere med at karakterisere sundhed og næringsindhold i fødevarer.

Mål 2: At bestemme, hvilket af de tre FOP-systemer, der understøtter sundere fødevarevalg og foretrækkes af canadiske forbrugere.