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FoodFLIP: Testen der Wirksamkeit einer Lebensmittelinformations-App zur Förderung der Auswahl gesünderer Lebensmittel

4. November 2020 aktualisiert von: Mary L'Abbe, University of Toronto
Es herrscht große Verwirrung, wenn es darum geht, Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen zu verstehen, was es den Verbrauchern erschwert, sich für gesunde Produkte zu entscheiden. In der heutigen geschäftigen und schnelllebigen Einkaufsumgebung kann mobile digitale Technologie (z. B. Smartphone-Anwendungen) den Verbrauchern helfen, beim Einkaufen „gesündere“ Lebensmittel zu wählen. Diese Studie zielt darauf ab, die Wirksamkeit eines Ampelsystems auf der Vorderseite der Packung, des Health Star Rating System (HSR oder Star System) und der von Health Canada vorgeschlagenen Warnhinweise für Natrium, gesättigte Fette und Zucker zu testen. Die Studie wird auch experimentell die Verwendung einer Smartphone-Anwendung (App), FoodFlip, testen, um die Verbraucher über diese Systeme auf Lebensmittelverpackungen aufzuklären, um die Auswirkungen eines Lerneffekts auf die Wirksamkeit der Etikettierungssysteme zu untersuchen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Die steigende Rate an Fettleibigkeit und ernährungsbedingten chronischen Krankheiten zeigt, dass die Essgewohnheiten der Kanadier geändert werden müssen. Es ist unerlässlich, Kanadier mit Informationen und Hilfsmitteln auszustatten, um eine gesunde Ernährungsauswahl zu ermöglichen, die das Krankheitsrisiko verringert. Während die Nährwerttabelle (NFt) die standardisierteste und vollständigste Form der Nährwertkennzeichnung ist, haben Studien gezeigt, dass die Verbraucher in Bezug auf Portionsgröße, Nährstoffmengen und die Interpretation des prozentualen Tageswerts verwirrt sind. Daher haben Expertengruppen die Einführung interpretativer Nährwertbewertungssysteme (FOP) vorgeschlagen (z. Ampelkennzeichnung oder Sternebewertung), die den Verbrauchern auch helfen, die Bedeutung des Nährstoffgehalts in Bezug auf die "Gesundheit" eines Lebensmittels zu verstehen. Eines der Haupthindernisse für die Einführung eines solchen Systems ist das Fehlen hochwertiger Studien, die den Einfluss von Nährwertinformationen auf den tatsächlichen Lebensmittelkauf objektiv messen. Dies ist sowohl eine Folge der praktischen Herausforderungen, die mit der Gestaltung und Durchführung solcher Studien in realen Umgebungen verbunden sind, als auch der fehlenden Unterstützung der Lebensmittelindustrie, um das Potenzial für verbesserte Nährwertkennzeichnungen zur Änderung der Lebensmittelauswahl der Verbraucher quantitativ zu untersuchen oder zu veröffentlichen. Angesichts der wachsenden Belastung durch ernährungsbedingte Krankheiten besteht ein dringender Bedarf an belastbaren Beweisen, um das Potenzial zusätzlicher interpretierender Nährwertkennzeichnungssysteme zur Änderung und Verbesserung des Lebensmittelkaufverhaltens zu bewerten. Angesichts der relativen Allgegenwart mobiler digitaler Technologien bietet uns unsere kanadische Smartphone-Anwendung (FoodFLIP) eine beispiellose Gelegenheit, die Ernährung der Verbraucher zu untersuchen und zu verbessern.

In dieser Studie wird untersucht, ob eine Ampel, eine Bewertung mit Gesundheitssternen oder ein FOP-System mit hohem Warnhinweis den Verbrauchern helfen kann, gesündere Lebensmittel zu erkennen und zu kaufen.

Ziel 1: Bewertung der Auswirkungen von drei FOP-Systemen bei der Unterstützung von Verbrauchern bei der Charakterisierung des Gesundheitszustands und des Nährwerts von Lebensmitteln.

Ziel 2: Bestimmung, welche der drei FOP-Systeme eine gesündere Lebensmittelauswahl unterstützen und von kanadischen Verbrauchern bevorzugt werden.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

2008

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Kanada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Kanada, M5S3E2
        • University of Toronto

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 65 Jahre (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Kaufen Sie mindestens zweimal im Monat in einem Supermarkt ein, der einem der vier größten nationalen Einzelhändler gehört. Dazu gehören Loblaws, Sobeys, Metro oder Safeway
  • Ein Smartphone besitzen (iPhone Version 3 oder höher oder Android)
  • 18 Jahre oder älter sind und der Teilnahme nach Aufklärung zustimmen
  • Wohnsitz in Kanada mit Ausnahme der Northern Territories

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Ampel

Die Teilnehmer dieser Gruppe laden eine App herunter, die die Nährwertinformationen des ausgewählten Produkts in einem mehrfarbigen Ampelformat enthält (d. h. das Ampelsystem zeigt jeweils einen farbigen runden Indikator für gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium; rot schattiert (hoch ), gelb (mittel) oder grün (niedrig), entsprechend den für jeden Nährstoff festgelegten Schwellenwerten). Darüber hinaus wird eine Liste gesünderer ähnlicher Produkte auf dem Bildschirm angezeigt, um Vergleiche zu erleichtern.

Intervention: Gerät: Smartphone, Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme
Sonstiges: Ernährungsbewertungssysteme
Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme (auf einer mobilen App angezeigt) liefern Verbrauchern eine Interpretation der Gesundheit eines Lebensmittel- oder Getränkeprodukts.
Andere Namen:
  • Gerät: Smartphone
Experimental: Bewertungssystem für Gesundheitssterne

Die Teilnehmer dieser Gruppe laden eine App herunter, die die Nährwertinformationen des ausgewählten Produkts in Form von 0-5 Sternen enthält, um eine Gesamtbewertung "gesund" abzugeben. Das Health Star Rating bietet eine Bewertung für alle Produkte und Produkte, die die Kriterien nicht erfüllen, tragen dennoch das Symbol (ohne farbige Sterne). Darüber hinaus wird eine Liste gesünderer ähnlicher Produkte auf dem Bildschirm angezeigt, um Vergleiche zu erleichtern.

Intervention: Gerät: Smartphone, Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme
Sonstiges: Ernährungsbewertungssysteme
Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme (auf einer mobilen App angezeigt) liefern Verbrauchern eine Interpretation der Gesundheit eines Lebensmittel- oder Getränkeprodukts.
Andere Namen:
  • Gerät: Smartphone
Kein Eingriff: Kontrolle
Die Teilnehmer dieser Gruppe sehen die Nährwerttabelle (wie sie auf der Produktverpackung erscheint) nur, wenn das Produkt in der App gescannt wird.
Experimental: High-In-Warnschild

Die Teilnehmer dieser Gruppe laden eine App herunter, die die Nährwertinformationen des ausgewählten Produkts in einem „High-in“-Warnetikettenformat enthält (d. h. Stoppschilder für jeweils gesättigtes Fett, Zucker und Natrium; gemäß den für jeden Nährstoff festgelegten Schwellenwerten). Darüber hinaus wird eine Liste gesünderer ähnlicher Produkte auf dem Bildschirm angezeigt, um Vergleiche zu erleichtern.

Intervention: Gerät: Smartphone, Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme
Sonstiges: Ernährungsbewertungssysteme
Verhalten: Ernährungsbewertungssysteme (auf einer mobilen App angezeigt) liefern Verbrauchern eine Interpretation der Gesundheit eines Lebensmittel- oder Getränkeprodukts.
Andere Namen:
  • Gerät: Smartphone

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Die genaue Charakterisierung der Gesundheit und des Nährwerts von Lebensmitteln, wie von jeder Interventionsgruppe angegeben, wird verglichen.
Zeitfenster: 6 Wochen
In der ersten Reihe experimenteller Aufgaben werden die Teilnehmer einem Bild einer Lebensmittelverpackung mit den zugewiesenen FOP-Ernährungsinformationen und NFt ausgesetzt. Die Teilnehmer werden gebeten, die Produkte anhand der Kaufwahrscheinlichkeit, der allgemeinen Gesundheit und der relativen Menge bestimmter Nährstoffe im Produkt (z. B. ob das Produkt wenig oder viel Natrium enthält) mit einem Likert zu bewerten Skala. In der zweiten Aufgabenreihe werden den Teilnehmern 5 ähnliche Produkte nebeneinander gezeigt (5 Frühstückszerealien, 5 Joghurts und 5 Nudelgerichte). Die Teilnehmer werden gebeten, die Produkte von AM GESUNDEN bis AM GERINGSTEN GESUND einzustufen und festzulegen, welches Produkt sie wählen würden, wenn sie versuchen würden, eine natriumarme, energiearme oder ballaststoffreiche Ernährung zu sich zu nehmen.
6 Wochen

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Eine qualitative Bewertung der Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit der Smartphone-App (FoodFLIP) wird durch Fragebögen auf einer 5-Punkte-Likert-Skala (Prozentsatz der Benutzer, die die App einfach zu bedienen/leicht zu verstehen usw. finden) bewertet.
Zeitfenster: 6 Wochen
Die Funktionalität und Benutzerfreundlichkeit der Smartphone-App wird durch Fragebögen bewertet (z. B. einfach zu bedienen, leicht verständlich usw.). Die Antworten auf diese Fragebögen werden anhand einer Fünf-Punkte-Likert-Skala skaliert und die Punktzahlen für jede Frage werden separat aufgezeichnet, um die Benutzerfreundlichkeit der Smartphone-App zu bewerten (z. B. 1 am wenigsten beliebt bis 5 am beliebtesten).
6 Wochen
Die gesundheitsbezogenen Angaben mit oder ohne zusätzliche Kennzeichnungselemente beeinflussen die Wahrnehmung von Gesundheit und Kaufabsichten werden zwischen jedem FOP-System verglichen.
Zeitfenster: 6 Wochen
Die Teilnehmer werden nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, um Produkte mit symbolischen und textlichen Gesundheits- und/oder Nährwertangaben zu sehen. Den Teilnehmern wird zunächst 10 Sekunden lang ein Bild mit oder ohne Claim gezeigt (dies ist etwas länger als die durchschnittliche Zeit, die eine Person beim Betrachten eines Produkts in einem Lebensmittelgeschäft verbringt, um eine Kaufentscheidung zu treffen). Das Bild wird dann vom Bildschirm entfernt und die Teilnehmer werden gebeten, sich an das Vorhandensein und den Inhalt des Anspruchs zu erinnern. Das Bild wird dann auf den Bildschirm zurückgeführt und die Teilnehmer werden gebeten zu bewerten, wie gesund das Produkt ist und wie wahrscheinlich es ist, dass sie das Produkt kaufen würden.
6 Wochen

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Toronto

Mitarbeiter

Heart and Stroke Foundation of Canada
Dietitians of Canada

Ermittler

  • Hauptermittler: Mary R L'Abbe, Ph.D., University of Toronto

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

1. November 2018

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

23. Dezember 2019

Studienabschluss (Tatsächlich)

30. Januar 2020

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

24. Mai 2016

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

22. Juni 2016

Zuerst gepostet (Schätzen)

28. Juni 2016

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

9. November 2020

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

4. November 2020

Zuletzt verifiziert

1. November 2020

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Andere Studien-ID-Nummern

  • 499174

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

Nein

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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