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FoodFLIP : tester l'efficacité d'une application d'information sur les aliments pour promouvoir la sélection d'aliments plus sains

4 novembre 2020 mis à jour par: Mary L'Abbe, University of Toronto
Il y a beaucoup de confusion lorsqu'il s'agit de comprendre les informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires, ce qui rend difficile pour les consommateurs de choisir des produits sains. Dans l'environnement de magasinage animé et trépidant d'aujourd'hui, la technologie numérique mobile (par exemple, les applications pour téléphones intelligents) peut aider les consommateurs à faire des choix alimentaires « plus sains » lorsqu'ils font leurs courses. Cette étude vise à tester l'efficacité d'un système de feux de circulation sur le devant de l'emballage, le Health Star Rating System (HSR ou Star System), et les étiquettes de mise en garde sur le sodium, les graisses saturées et le sucre proposées par Santé Canada. L'étude testera également de manière expérimentale l'utilisation d'une application pour smartphone (app), FoodFlip, pour aider à éduquer les consommateurs sur ces systèmes sur les emballages alimentaires afin d'explorer l'impact d'un effet d'apprentissage sur l'efficacité des systèmes d'étiquetage.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Description détaillée

Le taux croissant d'obésité et de maladies chroniques liées à l'alimentation montre que les habitudes alimentaires des Canadiens doivent changer. Il est impératif de doter les Canadiens d'informations et d'outils leur permettant de faire des choix alimentaires sains qui réduisent le risque de maladie. Bien que le tableau de la valeur nutritive (NFt) soit la forme d'étiquetage nutritionnel la plus normalisée et la plus complète, des études ont montré que les consommateurs sont confus quant à la taille des portions, aux quantités de nutriments et à l'interprétation du % de la valeur quotidienne. Ainsi, des groupes d'experts ont proposé l'introduction de systèmes d'évaluation nutritionnelle interprétatifs sur le devant de l'emballage (FOP) (par ex. l'étiquetage des feux de signalisation ou le nombre d'étoiles) qui aident également les consommateurs à comprendre l'importance des niveaux de nutriments par rapport à la «santé» d'un aliment. L'un des principaux obstacles à l'introduction d'un tel système est l'absence d'études de haute qualité qui mesurent objectivement l'impact des informations nutritionnelles sur les achats alimentaires réels. Ceci est une conséquence à la fois des défis pratiques associés à la conception et à la réalisation de telles études dans des contextes «réels» et du manque de soutien de l'industrie alimentaire pour examiner quantitativement ou publier le potentiel d'étiquettes nutritionnelles améliorées pour modifier les choix alimentaires des consommateurs. Avec le fardeau croissant des maladies liées à l'alimentation, il est urgent de disposer de preuves solides pour évaluer le potentiel de systèmes d'étiquetage nutritionnel interprétatifs supplémentaires pour modifier et améliorer les habitudes d'achat des aliments. Compte tenu de l'omniprésence relative des technologies numériques mobiles, notre application canadienne pour téléphone intelligent (FoodFLIP) nous offre une occasion sans précédent d'examiner et d'améliorer l'alimentation des consommateurs.

Cette étude examinera si un feu de signalisation, une cote de santé ou un système FOP d'étiquettes d'avertissement à teneur élevée en aliments peuvent aider les consommateurs à identifier et à acheter des aliments plus sains.

Objectif 1 : Évaluer les effets de trois systèmes FOP pour aider les consommateurs à caractériser la salubrité et le contenu nutritionnel des aliments.

Objectif 2 : Déterminer lesquels des trois systèmes APE favorisent des choix alimentaires plus sains et sont préférés par les consommateurs canadiens.

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

2008

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5S3E2
        • University of Toronto

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

18 ans à 65 ans (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • Faites vos courses dans un supermarché appartenant à l'un des quatre plus grands détaillants nationaux au moins deux fois par mois. Cela inclut Loblaws, Sobeys, Metro ou Safeway
  • Posséder un smartphone (iPhone version 3 ou ultérieure ou Android)
  • Sont âgés de 18 ans ou plus et donnent leur consentement éclairé pour participer
  • Résider au Canada, à l'exception des Territoires du Nord

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Autre
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation parallèle
  • Masquage: Aucun (étiquette ouverte)

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Feu de circulation

Les participants à ce groupe téléchargeront une application qui présente les informations nutritionnelles du produit sélectionné dans un format de feux de signalisation de plusieurs couleurs (c. ), orange (moyen) ou vert (faible), selon des seuils fixés pour chaque nutriment). De plus, une liste de produits similaires plus sains apparaîtra à l'écran pour faciliter les comparaisons.

Intervention : Appareil : Smartphone, Comportement : Systèmes d'évaluation de la nutrition
Autre: Systèmes d'évaluation nutritionnelle
Comportemental : les systèmes d'évaluation nutritionnelle (affichés sur une application mobile) fournissent aux consommateurs une interprétation de la salubrité d'un aliment ou d'une boisson.
Autres noms:
  • Appareil : Smartphone
Expérimental: Système d'évaluation des étoiles de santé

Les participants de ce groupe téléchargeront une application qui présente les informations nutritionnelles du produit sélectionné sous forme de 0 à 5 étoiles pour fournir une note globale "saine". Le Health Star Rating fournit une note pour tous les produits et les produits ne répondant pas aux critères portent toujours le symbole (sans étoiles colorées). De plus, une liste de produits similaires plus sains apparaîtra à l'écran pour faciliter les comparaisons.

Intervention : Appareil : Smartphone, Comportement : Systèmes d'évaluation de la nutrition
Autre: Systèmes d'évaluation nutritionnelle
Comportemental : les systèmes d'évaluation nutritionnelle (affichés sur une application mobile) fournissent aux consommateurs une interprétation de la salubrité d'un aliment ou d'une boisson.
Autres noms:
  • Appareil : Smartphone
Aucune intervention: Contrôle
Les participants de ce groupe ne verront le tableau de la valeur nutritive (tel qu'il apparaît sur l'emballage du produit) que lorsque le produit sera scanné dans l'application.
Expérimental: Étiquette d'avertissement de niveau élevé

Les participants de ce groupe téléchargeront une application qui présente les informations nutritionnelles du produit sélectionné dans un format d'étiquette d'avertissement « riche en » (c.-à-d. des panneaux d'arrêt pour chacun des gras saturés, du sucre et du sodium ; selon des seuils fixés pour chaque nutriment). De plus, une liste de produits similaires plus sains apparaîtra à l'écran pour faciliter les comparaisons.

Intervention : Appareil : Smartphone, Comportement : Systèmes d'évaluation de la nutrition
Autre: Systèmes d'évaluation nutritionnelle
Comportemental : les systèmes d'évaluation nutritionnelle (affichés sur une application mobile) fournissent aux consommateurs une interprétation de la salubrité d'un aliment ou d'une boisson.
Autres noms:
  • Appareil : Smartphone

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
La caractérisation précise de la salubrité et du contenu nutritionnel des aliments, comme indiqué par chaque groupe d'intervention, sera comparée.
Délai: 6 semaines
Dans la première série de tâches expérimentales, les participants seront exposés à une image d'un emballage alimentaire avec les informations nutritionnelles FOP et NFt attribuées. Les participants seront invités à évaluer les produits en fonction de la probabilité qu'ils achètent le produit, de la salubrité globale et de la quantité relative de nutriments spécifiques dans le produit (par exemple, si le produit contient un peu ou beaucoup de sodium) à l'aide d'un Likert escalader. Dans la deuxième série de tâches, les participants verront 5 produits similaires côte à côte (5 céréales pour le petit-déjeuner, 5 yaourts et 5 dîners de pâtes). Les participants seront invités à classer les produits du PLUS SAIN au MOINS SAIN, et quel produit ils choisiraient s'ils essayaient de suivre un régime faible en sodium, faible en énergie ou riche en fibres.
6 semaines

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Une évaluation qualitative de la fonctionnalité et de la convivialité de l'application pour smartphone (FoodFLIP) sera effectuée au moyen de questionnaires sur une échelle de Likert à 5 points (le pourcentage d'utilisateurs trouvant l'application facile à utiliser/facile à comprendre, etc.).
Délai: 6 semaines
La fonctionnalité et la convivialité de l'application pour smartphone sont évaluées au moyen de questionnaires (par exemple, facile à utiliser, facile à comprendre, etc.). Les réponses à ces questionnaires sont mises à l'échelle à l'aide d'une échelle de Likert à cinq points et les scores de chaque question sont enregistrés séparément pour évaluer la convivialité de l'application pour smartphone (par exemple, 1 le moins apprécié à 5 le plus apprécié).
6 semaines
Les allégations de santé avec ou sans éléments d'étiquetage supplémentaires influençant les perceptions de la santé et les intentions d'achat seront comparées entre chaque système FOP.
Délai: 6 semaines
Les participants seront randomisés pour voir des produits avec des allégations santé et/ou nutritionnelles symboliques et textuelles. Les participants verront d'abord une image avec ou sans allégations pendant 10 secondes (ce qui est légèrement plus long que le temps moyen qu'un individu passe devant un produit dans un magasin d'alimentation lorsqu'il prend une décision d'achat). L'image sera alors retirée de l'écran, et les participants seront invités à rappeler la présence et le contenu de la réclamation. L'image sera ensuite renvoyée à l'écran et les participants seront invités à évaluer l'état de santé du produit et à évaluer la probabilité qu'ils achètent le produit.
6 semaines

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Toronto

Collaborateurs

Heart and Stroke Foundation of Canada
Dietitians of Canada

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Mary R L'Abbe, Ph.D., University of Toronto

Publications et liens utiles

La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.

Publications générales

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude (Réel)

1 novembre 2018

Achèvement primaire (Réel)

23 décembre 2019

Achèvement de l'étude (Réel)

30 janvier 2020

Dates d'inscription aux études

Première soumission

24 mai 2016

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

22 juin 2016

Première publication (Estimation)

28 juin 2016

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

9 novembre 2020

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

4 novembre 2020

Dernière vérification

1 novembre 2020

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Autres numéros d'identification d'étude

  • 499174

Plan pour les données individuelles des participants (IPD)

Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?

Non

Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude

Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine

Non

Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine

Non

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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